Paleoliitikumi eelised, puudused ja retseptid



The Paleoliitne toitumine see on primitiivse inimese toitumisharjumustel põhinev elustiil. See on üks moehullus ja need, kes seda teevad, tagavad, et sa kaotad rasva kiiresti, teete teid immuunseks haigestumise vastu, annate palju energiat ja teete end üldiselt tervislikumaks..

Tuntud ka kui paleo-toit, koobasööja toit, kiviaegne toitumine, koobasööja toitumine või jahimees-koguja toitumine. See on dieet, mis põhineb dieedil, mida inimesed on läbi paleoliitikumi.

See etapp ulatub 2,85 miljonilt aastalt tagasi kuni põllumajanduse avastamiseni umbes 10 000 aastat tagasi Lähis-Idas ja hiljem kariloomadel..

Inimkonna toitumisplaan põhines sel ajal looduses kasutatavate toiduainete, nagu liha, kala, puuviljade, köögiviljade, juurte või pähklite kasutamisel. Jahipidamine oli oluline tegevus, et toitmine ja ellujäämine toimus ning tihti liikusid hõimud vastavalt maa- või meretööle.

1975. aastal avaldas dr Walter L. Voegtlin oma tõlke hispaania keelde oma raamatu "Kiviajastu toitumine" või "Kiviajastu toitumine", kus ta säilitas teooria, et mehed peaksid läbi viima rikkaliku toitumise rasva.

Arsti põhjendus on lihtne. Inimesed on lihasööjad ja selle loomisest alates on peamiselt rasv ja valk ning väike kogus süsivesikuid. Samuti toetub see inimese füüsilistele probleemidele, mis on väga seotud lihasööjatega:

- Meie hambaravisüsteem koosneb koerte hammastest, nihestunud mooridest ja lõikehambadest ülemisest lõualuu ja lõualuu. See tähendab, et üks neist on lihasööjad, kes on mõeldud toidu vertikaalsete liigutustega purustamiseks ja rebimiseks.

- Inimeste maos on 2 liitrit, tühjendamiseks kulub umbes 3 tundi, söögikordade vahele jäävad, suured kogused vesinikkloriidhapet, ei lagune tselluloosi ja puudub bakterid ja algloomad.

- Paksusoole paksus on düsfunktsionaalne ja lisa on liiv.

- Meil on pärasooles bakteriaalne taim.

- Väljaheite maht on väike.

- Sapipõie on aktiivne ja hästi arenenud.

- Me sööme vahelduvalt.

- Me suudame ellu jääda ilma mao- või käärsooleta.

Enamik neist omadustest sobib koera, kiskjaliste loomade näite omadega. Siiski on taimede loomad, nagu lambad, lehmad või küülikud, kaugel arsti poolt kogutud omadustest.

Voegtlin usub, et erinevused herbivooridega on tohutud ja et inimrass ei ole valmis kohanema köögiviljade, teraviljade ja suure süsivesikute või piimatoodetega..

Lõpuks juhib ta tähelepanu sellele, et enamik vitamiine (välja arvatud C ja K) ja mineraalaineid on võimalik saada loomariigist ning et enamik kaasaegseid haigusi on omandatud meie esivanemate poolt läbi viidud toitumise tõttu. primitiivid.

Paleoliitses dieedis keelatud toidud

Kuigi paleoliitikum on veidi üle neljakümne aasta vana, on erinevad toitumisspetsialistid muutnud toitumisplaani, et kohandada seda isiklike vajaduste või eelistustega..

Üldjuhul on nad nõus, et põhitoidud, mida tuleb süüa, on liha, kala, munad, köögiviljad, puuviljad, pähklid, seemned, maitsetaimed, vürtsid, õlid ja tervislikud rasvad..

Need, keda tuleks vältida, on töödeldud toidud, suhkur, karastusjoogid, teravili, piimatooted, kaunviljad, kunstlikud magusained, taimeõlid, margariin ja transrasvad..

Toiduained ja joogid on lubatud

Selle loendi laiendamiseks üritatakse toitu ja jooke, mis on lubatud paleoliitikumäärikus,:

- Liha. Veise- ja sealiha, küülik, kits, lambaliha, kana, kalkun, bison, pühvlid, hirved, hirved, põder, part, kanad, hane jne.

- Kalad ja mereannid. lõhe, forell, sardiin, tuunikala, meriahven, krabi, homaar, tursk, kilttursk, austrid, krevetid, kammkarbid, kammeljas, ämblik, heeringas, krevetid jne..

- Munad. Part, kana, vutt, hane jne.

- Köögiviljad. Spargelkapsas, artišokk, seller, kurgid, oad, lillkapsas, kapsas, paprika, sibul, porgand, tomat, baklažaan, spinat, salat, riiv, suhkrupeedi jms..

- Puuviljad. Õunad, banaanid, apelsinid, banaanid, murakad, greibid, mandariinid, melonid, kiivi, papaia, viinamarjad, viigimarjad, sidrun, arbuus, acerola, pirnid, avokaadod, maasikad, mustikad jne..

- Mugulad. Kartul, kartul, naeris jne..

- Seemned ja pähklid. Mandlid, pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, pähklid, sarapuupähklid, päevalilleseemned, kõrvitsaseemned jne..

- Rasvad ja tervislikud õlid. Avokaadoõli, kookospähkliõli, oliiviõli, taimerasv, pardi rasv, kookosrasv, sealiha rasv, tuhk jne..

- Sool ja vürtsid. Meresool, Himaalaja sool, küüslauk, kollajuur, lavendel, pipar, rosmariin, piparmünt, basiilik, oregano, tüümian, safran, rosmariin jne.

- Muud maitseained. Ingver, küüslauk, vanilje, nelk jne..

- Šokolaad. Niikaua kui see on must ja ületab 70% või rohkem oma kakaokompositsiooni.

- Joogid. Vesi, roheline tee, vein, kohv.

Vetoeritud toidud 

The vetooteid paleolüütilise dieedi hulka kuuluvad:

- Suhkur ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup. Karastusjoogid, puuviljamahlad, maiustused, kondiitritooted, tarretised, koogid, jäätis jne..

- Terad. Sisaldab leiba ja pastasid, nisu, speltanisu, rukki, odra jne..

- Köögiviljad. Oad, läätsed, kikerherned, oad jne.

- Taimeõlid. Sojaõli, päevalilleõli, puuvillaseemneõli, maisiõli, viinamarjaõli, õli
safloor jne.

- Transrasvad. Seda leidub margariinis ja mitmesugustes töödeldud toitudes. Seda nimetatakse tavaliselt "hüdrogeenitud" või "osaliselt hüdrogeenitud õlideks"..

- Kunstlikud magusained. Sa peaksid kasutama looduslikke magusaineid ja vältima kunstlikke magusaineid nagu aspartaam, sukraloos, tsüklamaadid, sahhariin, atsesulfaamkaalium.

- Väga töödeldud toidud. Kõikidel märgistatud "dieetidel" või "madala rasvasisaldusega" on tavaliselt palju imelikke ja ebaloomulikke koostisosi. Toiduks ettenähtud toiduaineid on palju.

The piimatooted need on üks punkte, kus on suurim lahknevus. Põhimõtteliselt peaksite vältima kõige suuremat piimakogust, eriti madala rasvasisaldusega piima, kuid olles toode, millel on nii palju kasu luumassist, on palju toitumisspetsialiste, kes kaitsevad nende kokkusobivust toitumisega.

Nädala menüü näide

Oleme rääkinud toidust, mis on lubatud süüa, et jälgida paleoliitikumit. Allpool näitame teile iganädalast menüüd, et mõista veidi rohkem, millist režiimi kasutatakse.

Esmaspäev

  • Hommikusöök. Kookosõlis praetud munad ja köögiviljad. Tükk puu.
  • Lõunasöök. Oliiviõli maitsestatud kana salat. Vähesed pähklid.
  • Õhtusöök. Hamburger (ilma leivata) või praetud köögiviljadega.

Teisipäev

  • Hommikusöök. Pekon ja munad koos puuviljaga.
  • Lõunasöök. Ülejäänud hamburgerid eelmisest õhtust.
  • Õhtusöök. Köögiviljadega marineeritud lõhe ja makrell.

Kolmapäev

  • Hommikusöök. Veiseliha või sealiha, köögiviljadega.
  • Lõunasöök. Võileib salatilehel, liha ja värskete köögiviljadega.
  • Õhtusöök. Söögiviljad koos liha. Võib lisada punaseid puuvilju.

Neljapäev

  • Hommikusöök. Munad peekoniga ja puuvili.
  • Lõunasöök. Eelmisest õhtust jäi maha. Ühendage see käputäis pähklitega.
  • Õhtusöök. Praetud sealiha köögiviljadega.

Reede

  • Hommikusöök. Kookosõlis praetud munad ja köögiviljad.
  • Lõunasöök. Kana salat oliiviõliga. Ühendage pähklid või avokaado.
  • Õhtusöök. Praad või marineeritud kanarind ja maguskartul.

Laupäev

  • Hommikusöök. Pekon ja munad koos puuviljaga.
  • Lõunasöök. Sea- või vasikaliha koos porgandi ja basiiliku salatiga.
  • Õhtusöök. Küpsetatud lõhe köögiviljade ja avokaadoga.

Pühapäev

  • Hommikusöök. Liha köögiviljadega (eelmise öö jääk).
  • Lõunasöök. Võileib salatilehel, liha ja värskete köögiviljadega.
  • Õhtusöök. Grillitud kana tiivad, köögiviljade ja kastmega.

Kui olete söögi ajal näljane või soovid suupisteid, tuleks vältida suupisteid ja maiustusi ning alati käepärast värskeid puuvilju või pähkleid.

Eelised ja puudused

Nagu iga toitumine, on selle eesmärk pakkuda kehale toidust tervislikke harjumusi. Ja nagu mistahes toitumine, on ka paleoliitikul oma eelised ja puudused, olles nii äärmuslikud, et tal on palju toetajaid ja kriitikuid.

Takistab haigusi?

Meie esivanemate toitumise kaitsjad, koos dr Loren Cordainiga, väidavad, et nende loobumine eeldas, et me omandasime enamiku tänapäeva haigustest.

Tema kaitsjad aga kaitsevad täiesti vastupidist väitlust, väites, et just aju süsivesikute omandamine ja suurte tärkliste koguste tarbimine võimaldas inimese aju areneda. Mõlemal juhul on need hüpoteesid, mis põhinevad puudulikul täpsusel.

Teisest küljest usuvad paleoliitse dieedi sümpaatrid, et südamehaiguste, 2. tüüpi diabeedi ja krooniliste degeneratiivsete haiguste oht, mis mõjutab enamikku arenenud riikide inimesi, võib väheneda. Praeguse vastu on need, kes väidavad, et see on hüperproteiinne toit, tasakaalustamata, piirav ja seega tervisele kahjulik.

Kas sa kaotad kaalu?

Paleoliitikum on režiim, mis põleb rasvu kiiresti, kuid seni, kuni subjekti kehaline aktiivsus on kõrge. Meie päevade probleem on see, et istuva elu tempo põhjustab vastupidise.

Selleks on vaja kohandada seda hästi, jaotades hästi rasvad, valgud ja kiud. Lisaks on igasugune füüsiline aktiivsus ideaalne toitumise täienduseks.

Kas keha toon?

Võrreldes kiviajaga on olemas praegune vool, mis tagab, et toitumise säilitamine ja selle kombineerimine treeninguga, saad sportliku keha ja hea lihasmassi, nagu koobaste mehed.

Vastuseks sellele teooriale selgitab dieedi vastandlik külg, et praegune elurütm ei ole võrreldav selle ajaga, kus iga päev jahipidamine võimaldas neil muu hulgas põletada neelatud valke.

Kuigi sel ajal toimus ristumine jalgsi, on meil täna transpordivahendid. Inimese istuval tempos oleks tema kehas palju probleeme, kui ta järgib seda dieeti.

Kas sporditegevus paraneb??

Paleo dieeti iseloomustab see, et see on rikas rasva ja valkude poolest, mis on spordi kogukonna seas väga hinnatud, sest see annab palju energiat ja seega suurendab jõudlust ja parandab aktiivsust..

Siiski, need, kes kritiseerivad dieeti, tagavad, et iga sportlane peab võtma rohkem süsivesikuid, rasvu ja valke, kuid alati tasakaalustatud toitumise piires.

Teised

Töö "Paleo dieet" (Cordain, 2011) koostatakse veel üks rida eeliseid, mida saab kasutada, kui toitumine järgneb:

- Kaalu kaotamine, kui olete ülekaaluline

- Autoimmuunhaiguse aeglane või vastupidine progresseerumine

- Akne parandamine või kõrvaldamine

- Magada paremini ja päevasel ajal on rohkem energiat

- Naudi libiido suurenemist

- Parandada vaimset perspektiivi ja selgust

- See takistab põletikku

Töötada retseptid

Oleme koostanud mõned näited retseptidest, mida portaal dietapaleo.org soovitab meil nautida mõnda toitu, mis sobib meile sobiva toitumisega:

Hommikusöök: Applesauce

Koostisosad
  • 7 õuna kooritakse ja tükeldatakse
  • 1/2 teelusikatäit kaneeli
  • 1/4 liitrine vesi
Ettevalmistus

1. Peame paigutama kõik koostisosad aeglasesse pliidisse umbes 4 tundi, kuni õunad on pehmed.

2. Pange keedetud õunad toidukombaini või köögikombaini ja segage, kuni soovitud konsistents saavutatakse.

3. Säilitage see klaasanumas külmkapis. Võib mahutada kuni 2 nädalat.

Lõunasöögiks: Pizza al pesto

Koostisosad
  • 1 paleo pizza tainas
  • Pesto kaste ilma piimata 
  • ½ lilla sibul
  • 1 orgaaniline tomat, lõigatud viiludeks.
  • Kodune kitsepiimajuust
  • Salami (Applegate)
Ettevalmistus

1. Jaotame kõik koostisosad (kaste, sibul, tomat, juust, vorst) paleo pizza tainas.

2. Küpseta pizza 180 kraadi juures 15 minutit.

Õhtusöögiks: peekonisse ja spinati pakitud kana ribad

Koostisosad
  • 2 viilutatud kanarinda paksudes ribades.
  • 250 g spinatit.
  • Peekon või orgaaniline peekon (eelistatavalt karjatamine ja suhkruvaba)

Ettevalmistus

1. Marinamida rinna ribad (meresool, must pipar, sibullusikas, sidrunimahl).

2. Seejärel mähkime need spinatiga (toores) ja peekoniga ja pannakse rullid ahju 180 kraadi. Küpsetame umbes 20 minutit, kuni peekon on krõbe.