17 Amarandi väärtuslikud omadused tervisele

Amarantil on mitmeid tervise omadusi; See on antioksüdant, reguleerib rasvade taset kehas, kaitseb teie südant ja on väga toitev kõrge valgusisalduse suhtes.

Kuigi seda peetakse selliseks, ei ole amarant tõeline teravili, kuna see ei ole pärit rohust või rohust, kus nisu, mais, riis, oder, kaer, rukis, bambus või suhkruroog on raamitud suhkrut. Amarant kuulub teise taimede perekonda.

See on rohttaim, mis mõõdab 80 kuni 90 sentimeetrit paksu varre ja pikad ja lainelised lehed, lilled, mis võivad olla taimestiku, kollase või valge, sõltuvalt taime sordist. See on India päritolu ja kasvab peamiselt troopilises kliimas. See kuulub Amaranthaceae perekonda. Seal on palju selle taime sorte, mille täpsus on üle 60. Kõige tuntumate seas on amaranthus cruenus, the amaranthusi hüpokondria ja amaranthus caudatus.

Selle nimi pärineb kreeka amárantosest, mis tähendab "kättesaamatut", mis ei kao. See nimi on tingitud tema vastupanuvõimest põudadele, ei vaja palju vett kasvada.

Amaranti kasutati juba rohkem kui 4000 aastat tagasi. Selle maisi hindasid maiade ja asteekide tsivilisatsioonid, kus seda kasutati põhitoiduna.

Amarandi teraviljal ja selle lehtedel on palju toiteväärtust. Seda saab tarbida kahel viisil, näiteks amaranthusi hüpokondrite lehed on keedetud suppide või salatite kujul. Selle vilja saab siiski kasutada leiva, küpsiste või kookide valmistamiseks.

Paljudes Lõuna-Ameerika riikides on amarant-tera võimalik leida popkornis. Nepalis ja Peruus on tavaline, et seda pseudo-teravilja tarbitakse hommikusöögil. Mehhikos on väga tavaline, et seda kasutatakse ka koogi valmistamiseks, rõõmukommiks.

Tänu oma mitmekesisusele selle valmistamisel ja arvukate toiteväärtuste poolest peetakse seda funktsionaalseks toiduks.

 Amarandi tervise eelised

1 - See on hea kolesteroolile

On mitmeid uuringuid, mis seostavad amarandi tarbimist parema südametervisega.

Amarant on rohkelt fütosteroole, steroide, mis blokeerivad kolesterooli imendumist.

Aastal avaldatud uuring 2007. \ T Lipiidid tervises ja haigustes, soovitab südamehaiguste korral kasutada amarantõli. Amarantiemne sisaldab trokotrienoole, E-vitamiini ja skvaleeniühendeid, aineid, mis vähendavad lipiidide kogust ja mõjutavad kolesterooli moodustumist, vähendades veresisaldust.

Kasulikud ained, nagu skvaleen, esinevad ka amarantjahust, andes kehale rasva vähendavat toimet..

2. Kaitske oma südant südame-veresoonkonna haiguste eest

Kolesterooli taset vähendades on südamehaiguste oht märgatavalt madalam.

Ka 1996. aastal näitas rühm vene teadlasi, et selle pseudokeraalse tarbimise paranemine põhjustas südame isheemiatõvega patsientide tervisehäirete arengut ning triglütseriidide taseme vähenemist..

Amarant kaitseb ka rakumembraani, vältides südame-veresoonkonna tervisehäireid nagu hüpertensioon.

3-l on põletikuvastased omadused

Amarant sisaldab peptiide, aminohapete ahelaid. Neil ainetel on põletikuvastased omadused.

Mehhiko bioloogide poolt 2008. aastal läbi viidud uuringus rõhutatakse ühte neist peptiididest, lunasin.

See aminohapete ahel esineb ka teistes köögiviljades nagu soja ja aitab vähendada põletikku, eriti seda, mida põhjustavad muud haigused.

4 - ennetab vähki

Eelmises lõigus mainitud haiguste hulgas on vähk, kus lunasiinil on oluline osa selle sümptomite leevendamisel.

2010. aasta uuring näitab, et amarantis esinev lunasiin oli kiiremini jõudmas keemiliselt transformeeritud kantserogeensete rakkude tuuma kui sojaubades..

Selles nimekirjas võib leida teisi vähki ennetavaid toiduaineid.

5- Stabiliseerib vererõhku

Hea aspekt südame-veresoonkonna tervise säilitamiseks on üks reguleeritud vererõhk.

Amarantnitraadi panus aitab vähendada vererõhku. 2008. \ Taastal avaldatud uuring 2008. \ T New England Journal of Medicine, mis näitas, et nitraadilisand vähendas efektiivselt diastoolset vererõhku, kuigi süstoolse rõhu olulisi muutusi ei täheldatud.

6- See on valkude allikas

Amarant on rohkesti valke, mistõttu on see väga toitev toit. Tegelikult on see kogus, mis sisaldab seda toitainet, palju suurem kui tõelise teravilja, Poaceae sugukonna omast.

Selle energia panus muudab ta väga soovitatavaks toiduks taimetoitlastele ja vegaanidele. Seda tüüpi dieedi puhul tuleb valgu taset kontrollida väga sageli, kuna enamik neist toitainetest on loomsetes saadustes.

Selles mõttes näitas Kesk-Ameerika toitumisinstituudi ja Panama 1993. aastal läbi viidud võrdlev uuring, et amarant on üks kõige toitevamaid köögivilju. Selle valgud on võrreldavad nendega, mis võivad sisaldada loomset toitu, näiteks juustu.

7- See on väga tervislik toit lastele

Just selle kõrge valgusisalduse tõttu, mis annab väikestele inimestele vajaliku energia. See muudab selle ideaalseks menüüks lisaks erinevatele võimalustele, mida see pakub selle valmistamisel.

Amarant on odav ja toitev ressurss. Selle taime geneetiline mitmekesisus ja selle võime kohaneda marginaalsetes maades kasvamisega on hea alternatiiv võitluseks laste alatoitumise vastu arengumaades..

See on taim, mis, nagu ma juba varem ütlesin, kasvab kuivades maades ilma probleemideta.

Selles nimekirjas leiad teisi lastele häid toite.

8- See sobib tsöliaakiaga inimestele

Gluteen on nisu valk, mida on paljude inimeste jaoks raske seedida.

Enamik täisteratooteid ei sisalda gluteeni, sealhulgas amaranti, mis muudab selle toiduks tsöliaakiast põdevatele inimestele väga soovitatava alternatiivina..

9- Sellel on kõrge kiu sisaldus

Amarant on palju kiudaineid sisaldav toit. See komponent muudab teie seedimist palju kergemaks.

Selles nimekirjas on teisi kiudainerikkaid toite.

10- See on antioksüdant

Mitmed uuringud on näidanud, et amarantil on antioksüdantsed omadused, see kaitseb organismi rakke vabade radikaalide vastu, mis põhjustavad mõningaid haigusi ja infektsioone..

Rühm uurijaid uuris mitmesuguseid amarante, Amaranthus lividus L. Uuringud näitasid, et sellel taimedel on suured antioksüdantsed omadused, mida võib seostada selle võimega inhibeerida rasva peroksüdatsiooni teel tuntud protsessi abil ja vabade radikaalide ja raskemetallide kõrvaldamine. Viimased on enamiku keha haiguste ja infektsioonide tekitavad osakesed.

Selles köögiviljas sisalduvad antioksüdandid tugevdavad teie kaitset, aidates võidelda haigustega.

11- Väldib raku ja füüsilise vananemise

Amarandi antioksüdantvõime aitab aeglustada ka vananemist.

Amarantil on lisaks antioksüdantide omadustele lisaks noortele rakkudele säilinud ka teised kasulikud mõjud, näiteks aitamaks vältida kiilaspäisust.

See sisaldab aminohapet, mida nimetatakse lüsiiniks ja palju kaltsiumi, mis aitab säilitada terved ja tugevad juuksed. Samuti on seda traditsiooniliselt kasutatud koduhooldusvahendina hallide juuste ja juuste väljanägemise vältimiseks.

12- See on hea teie luudele

Amarant on rohkesti mineraale ja on kõrge kaltsiumisisaldusega, mis on oluline luude tugevdamiseks. Lisaks sisaldab see toit lüsiini, mis on asendamatu aminohape, mis aitab kaltsiumi imendumist.

13- See on silmadele hea

Mõnda amaranti sorti meeldib amaranthus paniculatus nad on kõrge beetakaroteenis, 15 mg 100 grammi kohta.

Karoteen annab vajaliku A-vitamiini annuse. Muude omaduste poolest on beeta-karoteen või A-vitamiin silmadele ja võrkkestale hea. Tegelikult on see osutunud efektiivseks silmahaiguste, näiteks vanusega seotud makuladegeneratsiooni (AMD) ravis..

Lisaks silma kasulikkusele on beeta-karoteen nahale hea. Soovitatav on seda kasutada päikese suhtes tundlikele inimestele, kuna on tõestatud, et selle efektiivsus vähendab päikesepõletuse ohtu.

14 - Võidelda folaadi puudulikkusega

Foolhappepuudulikkus võib põhjustada komplikatsioone, näiteks punase vereliblede vähese arvu tõttu aneemia, see võib samuti vähendada valgeliblede ja trombotsüütide arvu väga tõsistes olukordades..

Lisaks on väga oluline kontrollida folaadi puudulikkust rasedatel naistel, kes peavad loote väärarengute vältimiseks võtma foolhappe lisandeid..

2010. \ Taasta novembris avaldatud uuring. \ T Teraviljateaduse Teataja, näitasid, et mõned pseudo-teraviljad, nagu amarant või quinoa, võivad olla folaadi alternatiivseteks allikateks.

15 - See aitab teil kaalust alla võtta

Amarant aitab teil kaotada keharasva taset ainetega nagu skvaleen või fütosteroolid, mida ma varem mainisin.

Lisaks on selle efektiivsust demonstreeritud ka veresuhkru taseme reguleerimisega, aeglustades nende imendumist. See pikendab keha energia tootmisprotsessi.

Lõpuks aitab selle kõrge kiusisaldus kergesti kõrvaldada keha tarbetuid aineid.

Et kaalulangus oleks efektiivne ja tervislik, tuleks amarant lisada tasakaalustatud toitumisse ja kaasas iga päev.

16 - Parandab füüsilist jõudlust

2016. aasta uuring näitas, et amarant aitab parandada spordi- või füüsilist tegevust vajavate inimeste jõudlust, mis vajavad suurt pingutust. Seda seetõttu, et amarant suurendab lämmastikoksiidi taset (NO2 ja NO3).

17 - See on hea täiendus diabeedi raviks

Diabeet on haigus, mille põhjustab kõrge veresuhkru tase ja organismi raskused insuliini tootmisel. See on hormoon, mis vastutab nende suhkrute absorbeerimise eest. See haigus võib põhjustada muid silma, neerude või isegi südamehaigusega seotud probleeme.

Amarant võib olla diabeedi ravis suureks abiks. Selle kõrge kiusisaldus aeglustab suhkru imendumist organismis.

Lisaks avaldati 2006. aastal teaduslikus ajakirjas avaldatud uuring Rakkude biokeemia ja funktsioon näitas amarantide, eriti amaranthus esculantose mõju veresuhkru taseme kontrollimiseks ja insuliini koguse suurendamiseks organismis..

Uuringus jõutakse järeldusele, et antioksüdandi teraapiana kasutatav amarant- või õlisisalduse lisamine oleks kasulik hüperglükeemia, st kõrge veresuhkru taseme korrigeerimiseks ja teiste diabeediga seotud komplikatsioonide vältimiseks, nagu eespool mainitud..

Amarandi toitainesisaldus (Amaranthus spp)

Allikas: Caselato-Sousa, V. M. ja Amaya-Farfán, J. (2012). Teadmiste olukord Amarant Grain'il: põhjalik ülevaade. Journal of Food Science, 77 (4).

Viited

1. Martirosyan, D., Miroshnichenko, L., Kulakova, S., Pogojeva, A., Zoloedov, V ... (2007). Amarantõli kasutamine südame isheemiatõve ja hüpertensiooni korral. Lipiidid tervises ja haigustes, 6,. 25. jaanuar 2017, De Biomedi keskandmebaas.
2. Chmelík, Z., Kotolová, H., Piekutowská, Z., Horská, K., Bartosová, L., Suchý, P., Kollár, P. (2013). Võrdlus amarantjahu ja skvaleeni mõju kohta plasma kolesteroolile dieedi poolt põhjustatud düslipideemiaga \ t. Berliner und Munchener tierartzliche Wochenschrift, 126, 251-5. 24. jaanuar 2017, De PubMed andmebaas.
3. Larsen, F.J., Ekblom, B., Sahlin, K., Lundberg, J. O. & Weitzberg, E. (2006). Toidu nitraadi mõju vererõhule tervetel vabatahtlikel. New England Journal of Medicine, 355 (26), 2792-2793. doi: 10.1056 / nejmc062800
4. Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S., & Berghofer, E. (2010). Pseudokeraadid kui alternatiivsed allikad kõrge folaadisisalduse jaoks toidus. Teraviljateaduse Teataja, 52 (3), 475-479.
5. Kim, H. K., Kim, M.J., Cho, H.Y., Kim, E., & Shin, D.H. (2006). Amarandi (Amaranthus esculantus) antioksüdatiivne ja diabeedivastane toime streptozototsiini poolt indutseeritud diabeetilistele rottidele. Rakkude biokeemia ja funktsioon, 24 (3), 195-199.
6. Bressani, R., Martell, E.C. & Godínez, C.M. (1993). Amarandi valgu kvaliteedi hindamine täiskasvanud inimestel. Taimtoidud inimeste toitumiseks, 43 (2), 123-143.
7. Ozsoy, N., Yilmaz, T., Kurt, O., Can, A., & Yanardag, R. (2009). Amaranthus lividus L in vitro antioksüdantne aktiivsus. Toidu keemia, 116 (4), 867-872. doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. Maldonado-Cervantes, E., Jeong, H.J., León-Galván, F., Barrera-Pacheco, A., León-Rodríguez, A.D., Mejia, E.G., ... Ana P. Barba De La Rosa. (2010). Amarant-lunasiinitaoline peptiid sisestab raku tuuma ja pärsib NIH-3T3 rakkude keemilist kantserogeeni poolt indutseeritud transformatsiooni. Peptides, 31 (9), 1635-1642.
9. Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Amarandi ekstrakti farmakokineetiline uuring tervetel inimestel: randomiseeritud uuring. Toitumine, 32 (7-8), 748-753.
10. Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Teadmiste olukord Amarant Grain'il: põhjalik ülevaade. Journal of Food Science, 77 (4).