15 Tofu omadusi, mis pakuvad kasu meie tervisele

The tofu omadused Nad paistavad silmitsi 2. tüüpi diabeedi vastu võitlemisega, kaitstes teid osteoporoosi, keharakkude taastumise või juuste kvaliteedi parandamise eest. Kuid me võime lugeda kuni 15 kasu, mis on saadud sellest toidust ja mis on meie tervise jaoks suur liitlane.

Tofu (jaapani sõna "fermenteeritud") on Hiina päritolu toit. See on valmistatud sojaoa seemnete, vee ja tahkestaja või koagulandiga.

Mis puutub selle valmistamisse, siis nn "sojapiima" koagulatsiooni abil, mis on pressitud vedeliku eraldamiseks tahkest ainest. Seejärel on preparaat võrdne traditsioonilise juustuga.

Sellel toidul on tugev, kreemjas valge tekstuur ja see on sageli kuubikute kujul. Jaapani kööki iseloomustab see, et see ei ole üllatav näha seda suši restoranides, lääneriikides. Kuigi see on populaarne ka Hiinas ja Aasias.

15 tofu omadust, mis on meie tervisele kasulikud

1. Võitlus 2. tüüpi diabeediga

2. tüüpi diabeediga inimesed kogevad sageli neerude ebamugavustunnet, põhjustades keha eritama ülemäärase koguse valku uriinis.

Uuringu kohaselt kõrvaldasid selle kroonilise haigusega inimesed, kes tarbisid tofu või tofu oma igapäevases toidus (kes jälgisid), kõrvaldasid vähem valke nendest, kes tarbisid ainult loomset valku..

"Tulemused näitavad, et isoleeritud sojavalgu tarbimine parandab mitut markerit, mis võivad olla kasulikud nefropaatiaga (neerukahjustus) 2 tüüpi diabeediga patsientidele," järeldasid uuringu autorid..

2 Kaitseb osteoporoosi eest

Tofus esinevad isoflavoonid aitavad kaasa luu tervisele, kuna nad on tuntud kemikaalid luude kadumise vastu võitlemiseks ja luu mineraalse tiheduse suurendamiseks menopausi ajal naistel..

Uuringu kohaselt on selle toidu kasulikkusest teatatud ka mõne teise menopausi sümptomi vähendamisest.

3 - Väldib maksakahjustusi

Spetsiaalse saidi kohaselt on meditsiinilised uudised Täna, mõned teaduslikud uuringud on näidanud, et soja tofu saab kasutada vabade radikaalide poolt põhjustatud maksakahjustuste vältimiseks.

Need radikaalid on aatomid või aatomite rühmad, mida toodavad ise organism ja mis hävitavad teisi, mis ilma piisava antioksüdandi kaitseta võivad tervisele ohtlikud olla. Noh, soja antioksüdandid võitlevad radikaalidega.

4 - ennetab Alzheimeri tõbe

Suurema hulga soja tarbivad populatsioonid on üldjuhul madalamad psüühikahäirete nagu Alzheimeri tõbi esinemissagedus, mis on seotud vananemisega..

5- Hoolitse südame-veresoonkonna tervise eest

Näidustuste kohaselt vähendab tofu kasutamine loomse valgu alternatiivina LDL-kolesterooli taset, st "halva" kolesterooli taset. Teisest küljest takistab see tingimus ateroskleroosi ja kõrge vererõhu esinemise ohtu.

6. Rinnavähi ennetamine

Tuleb märkida, et soja puhul domineeriv isoflavoon genisteiin omab antioksüdantide omadusi, mis pärsivad vähirakkude kasvu..

Seetõttu soovitavad eksperdid mõõduka koguse tofu tarbimist (vähem kui kaks portsjonit päevas), et mitte mõjutada pahaloomulise kasvaja kasvu, mida keegi omab, ega riski rinnavähi tekkeks naistel. Kuigi rohkem uuringuid ei ole, võib soja tarbimine regulaarselt vähendada rinnavähi esinemist.

7 - võidelda menopausi vastu

Tofu, mis sisaldab suurtes kaltsiumisisaldustes, on naiste osakaal menopausiaja jooksul hea.

See tofu aitab vähendada kuuma vilkumise ohtu, vältides selle seisundiga seotud luu kadu riski.

Teisest küljest on see efektiivne reumatoidartriidi ennetamisel ja on kasulik manopausieelsel etapil, kui östrogeeni sisaldus naistel on tasakaalust väljas, juhib tähelepanu spetsialiseeritud saidile Health Site.

8- Vähendab juuste väljalangemist

Kuna inimese juuksed koosnevad peamiselt keratiinist valmistatud proteiinist ja tofujuust sisaldab seda, on selle tarbimine suuresti kasulik rohkemate juuste tootmiseks, säilitades selle kauem ja muutes selle tervemaks.

Samal põhjusel, selle asemel, et raisata raha kallite ravimeetodite puhul, on tofu lisamine oma igapäevasele dieedile, et vältida juuste väljalangemist, on ekspertide poolt heaks kiidetud hea alternatiiv..

9 - Abi kontrolli kaalus

Sojavalk on kasulik hüperglükeemia ja kaalulanguse kontrollimiseks. Kuna diabeet on tõsine meditsiiniline seisund, ei pruugi teravilja või tofu lisamine dieeti kontrollida ainult rasvumist, vaid aitab ka tasakaalustada suhkru taset kehas. Sel põhjusel on see toit diabeediga patsientidele efektiivne.

10 - Looduslik energiseerija

Tofu juustu teine ​​eelis seisneb selles, et see on hea loomulik energiseerija. Seetõttu on soovitatav neile, kes sportivad või tahavad akusid laadida, pärast pingelist tööpäeva.

Sojavalgud sisaldavad tofu ja sojapiima aminohappeid. Neid komponente kasutab keha tõhusalt ja muutub energiaks neile, kes sportivad või vajavad pidevat lihasmassi liikuvust.

11 - taastab keha rakud

Nii tofu juust kui ka sojaõli on rikkalik vitamiinide allikas, millel on väike molekulaarne struktuur, mis võib tungida epidermisse.

Soy, vastavalt Style Craze'ile, võib pesa raku struktuuri sees. Sel viisil aitab see kaasa kollageeni ja elastiini sünteesi stimuleerimisele. Omadused, mis on rakkude kasvu ja ebanormaalse raku moodustumise ümberpööramise seisukohalt olulised.

12- Vähendab naha pigmentatsiooni

Sojaga seotud tooted, näiteks tofu, aitavad sobitada inimese naha tooni ja võivad isegi vähendada hormonaalsete muutuste ja päikesekiirguse tõttu tekkivat pigmentatsiooni.

Ülaltoodud, kuna soja on hea E-vitamiini, rasvhapete ja lektiiniga, sobivad ideaalselt nahale, isegi kui neid kasutatakse paikselt. Samuti aitab see paraneda ja regenereerida naharakke tänu oma antioksüdantidele.

13 - aeglane vananemine

Kui tofu tarbitakse regulaarselt, siis omandatakse ka meie organismi vananemisprotsessi aeglustamise eelis..

Seda selgitab Tervisekeskkond. Portaali kohaselt aitab tofu suurendada naha elastsust ja toonitab näolihaseid, mis takistab vananemist. Seetõttu soovitavad nad teha tofu pasta ja kasutada seda näole, sest see on hea võimalus näonaha toitmiseks.

14- Väldib kopsuhaigusi

Whfoodsi lehekülje andmetel on mõned uuringud näidanud, et soja võitleb kroonilise obstruktiivse haiguse (COPD), periodontaalse ja neurodegeneratiivse haigusega..

Kuigi puuduvad lõplikud uuringud tofu vahetu mõju kohta nendele haigustele, loodavad tulevikus teadlased rohkem teada tofu kasulikkusest nendes kehapiirkondades..

15- See on liha asendaja

Nagu eespool mainitud, toimib sojavalk liha tarbimisel saadud valgu hea asendajana.

Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiameti sõnul võivad "sojavalgu tooted olla loomse päritoluga toodete head asendajad, sest erinevalt teistest teradest on soja täielik valgu profiil"..

Seetõttu soovitavad eksperdid tofu, kuid mõõdukates kogustes, kuna sarnaselt sisaldab ka kehale kahjulikke küllastunud rasvu.

Soovitatav on mitte rohkem kui 8 tofu tabelit päevas tarbida. See vastab 200 grammile jagatud tootele, millega kaasnevad kastmed või muud söömise viisid, vastavalt tarbija maitsele.

Söömine rohkem kui soovituslik päevaraha, võib kahjustada meie tervist ja põhjustada mõningaid haigusi, mida me hiljem mainime.

Toiteväärtus

Tofu toiteväärtused (100 g kohta):

[Allikas: USDA toitainete andmebaas standardviidete jaoks]

Soovitatavad toitained

Tofu on toiteväärtuse poolest lai valik unikaalseid valke, peptiide ja fütoteraapiaid, mis sisalduvad selles sojatoidus..

WhFoodsi sait kirjeldab neid: flavonoidid ja isoflavonoidid (daidzeiin, genisteiin, malonüülgenistiin ja malonüüldaidiin); fenoolhapped (caffeic, coumaric, ferulic, gallic ja sinapic); fütoalexiinid (glütsolliin I, II ja glütsolliinglütsolliin III); fütosteroolid (beeta-sitosterool, beeta-stigmasterool, kampestrool); valgud ja unikaalsed peptiidid (defensiinid, glütsiin, konglüsiin ja lunatsiin); ja saponiinid (A ja B rühma sojaaponiinid ning sojauba sapogenoolid).

Lisaks on tofu kaltsiumi allikas ja väga hea mangaani, vase, seleeni, valkude ja fosfori allikas. Teisest küljest on tofu hea omega-3 rasvhapete, raua, magneesiumi, tsingi ja B1-vitamiini allikas..

Kuidas nautida tofu

Mõned toiduvalmistamise ideed on mainitud Wh Foods'is:

• Segage tofu oliiviõli, küüslaugu ja sidrunimahlaga, et teha tofu.
• Praetud tofu segatakse teie lemmikköögiviljadega ja lisatakse kurkum, et anda sellele kollane "muna-kujuline" värv. Seda tassi võib serveerida nii, nagu see on, või seda saab kasutada alusena, mis on pakitud omlett (fajitas või burritos) ja mida serveeritakse mustade ubade ja salsa abil.
• Tervislik tofu pannakse köögiviljade ja nende lemmikvürtsidega.
• Segage pehme tofu oma lemmik puuviljade (ja mee või muude looduslike magusainetega) segistis või köögikombainis, mida serveeritakse hommikusöögil või magustoidul.
• Lisage tofu kuubikud miso suppi või spargli.

Soovitused

• Tofu ja kõik sojatooted sisaldavad suurtes kogustes oksalaati.
• Inimesed, kellel on anamneesis oksalaatide kivid, peaksid vältima sojatoodete tarbimist.
• Naised, kellel on või on olnud östrogeeni suhtes tundlikud rinnavähid, peaksid piirama oma soja tarbimist kuni nelja portsjoni nädalas.

Tofu kõrvaltoimed

Cure Joy'i sõnul on sojatoidudega seotud terviseprobleemide hulgas järgmised silma paistvad:

• Kilpnäärme probleemid, sealhulgas kehakaalu tõus, letargia, halb enesetunne, väsimus, juuste väljalangemine ja libiido kaotus.

• Liigne tarbimine võib põhjustada vähki.

• See võib kahjustada aju, kui sööte tükitööd.

• Reproduktiivse süsteemi häired.

• Võib põhjustada naha allergiat, mis tuleneb soja valimatust tarbimisest.

Viited

1. "Tofu omaduste ja kvaliteedi uuringud" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS ja CHEN. Journal of Food Science, Lõuna-Carolina (1981), Ameerika Ühendriigid.
2. "Soja teadus: mida me tegelikult teame?" (2006). Julia R. Barrett. Keskkonna tervise perspektiiv. Ameerika Ühendriigid.
3. "Sojavalgu isoleeritud tarbimine vähendab albumiini eritumist uriiniga ja parandab II tüüpi suhkurtõve ja nefropaatiaga meestel seerumi lipiidide profiili" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones ja John W. Erdman Jr. Toiduteaduste osakond, Illinoisi Ülikool, Urbana-Champaign (UIUC), Ameerika Ühendriigid.
4. "Ülevaade geneetiliselt muundatud põllukultuuride ohutuse viimase kümne aasta uuringutest" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Perugia Ülikooli põllumajandusteaduskonna rakendusliku bioloogia osakond, Perugia, Itaalia.