12 Kofeiinivaba kohvi tervise jaoks üllatav kasu

The Kofeiinivaba kohvi eelised need on arvukad: see takistab vananemist ja noorendamist, parandab vereringet, aitab ravida ärevust, vähendab podagra kannatamise riski, reguleerib kolesterooli, takistab vähki ja teisi, mida hiljem selgitan.

Kohv on üks populaarsemaid jooke maailmas. See on valmistatud kohvi taime röstitud ja jahvatatud seemnetest. Peamised kohvist istandused leiduvad troopilistes riikides nagu Brasiilia, mis on ligi kolmandik maailma toodangust.

2013. aastal toodeti 8,7 miljonit tonni kohvi, mis tähendab, et iga päev tarbitakse 2250 miljonit tassi kohvi. Hinnanguliselt liigub kohv aastas umbes 175 000 miljoni dollari võrra.

Kohv on iseloomulik stimuleeriva joogina kofeiini suurte annuste tõttu, umbes 40 grammi 100 grammi infusiooni kohta. See toob kaasa palju eeliseid, aga ka palju kõrvaltoimeid, mida saab vältida kofeiinivaba joogi joomisega.

Kuidas saad kofeiinivaba kohvi?

1820. aastal tegi kuulsa luuletaja ja näitekirjaniku Johann Goethe, kes oli kohutav kohvikohustuse pärast, oma sõpradele keemikule Friedrich Ferdinandile Runge (1795-1867) kohvi komponentide analüüsimiseks. Runge võttis ettepaneku vastu ja varsti pärast avastanud kofeiini, stimulaatorit, mis põhjustas oma sõbra unetuid öid.

Hiljem, 20. sajandi alguses, leidis Ludwig Roselius, Saksa kohvikaupmees, tee kofeiini kõrvaldamiseks seemnest. Mehhanism seisnes kohviubade leotamises, nende töötlemises auruga ja nende ümberpööramisega. See lõplik niiskus oli see, mis kõrvaldas kofeiini.

Varsti turustati ja kofeiinivabastustehnoloogiad on arenenud ja paranenud, kuni see ei mõjuta ainult kohvi lõhna ja maitset. Mõned kõige levinumad tehnikad on:

Veepuhastus

Tehnika, mis moodustab umbes 22% ülemaailmsest kofeiinivabastusest. Kohvioad niisutatakse veega, mis on segatud kofeiini vähendatud rohelise kohvi ekstraktidega. Samuti saate seda pesta ainult veega. Kofeiin kontsentreeritakse lahustis ja oad kofeiinivaba. Seejärel kuivatatakse neid kuuma õhuga.

Selle peamine eelis on see, et tegemist on loomuliku protsessiga, mis ei ole manipuleeritav ega kahjusta keskkonda. Seevastu lahusti ekstraheerimine on kõige kallim ja aeglasem kofeiinivaba protsess.

Metüleenkloriidi protsess

See on enim kasutatud meetod, mis puudutab 50% maailma toodangust. Tegemist on meetodiga, mis kasutab keemilise lahustina metüleenkloriidi. Rohelised oad niisutatakse vees nii, et nende pind muutub poorseks. Seejärel leotatakse neid metüleenkloriidis, kuni kofeiin lahustub. Lõpuks eemaldatakse lahusti aurustiga, terad pestakse, et vältida pragusid ja kuivatada kuuma veega. Metüleenkloriid on korduvkasutatav.

See paistab silma oma heade tulemustega ekstraheerimise ajal ja hoolimata sellest, et see on lahusti, on selle keskkonnamõju praktiliselt null. Vaatamata sellele, et Montreali protokoll on selle ratifitseerinud, on mõned eksperdid, kes seavad kahtluse alla metüleenkloriidi lahusti ohutuse ja arvavad, et tegemist on meetodiga, mis nõuab tehnilisi tingimusi, mis vajavad atmosfääri heitmete vältimiseks palju kontrolli..

Töötlemine süsinikdioksiidiga

Me kasutame süsinikdioksiidi, et seda kohviubade ringlusse suunata, surudes. Selle rõhuga saavutab C02 vedeliku omaga sarnase tiheduse ja gaasi difusiooni võime, mis võimaldab tungida terasse ja kõrvaldada kofeiini. Seejärel absorbeeritakse CO2 süsifiltri kaudu (välja arvatud kofeiin) nii, et see naaseb juba kofeiinivabade terade ringlusse ja trumlitesse. Lõpuks jäetakse nad kuuma õhu käes kuivama.

Selle peamiseks eeliseks on see, et sellel on suur võimsuse lahustumine ja vedelikud on inertsed, ei jäta jääke, ei ole tuleohtlikud ega ohusta osoonikihti. See nõuab siiski suurt alginvesteeringut masinatesse ja selle hilisemat hooldust.

Looduslik kofeiinivaba kohv

2004. \ T Campinase riiklik ülikool (Brasiilia), avastas kofeiinivaba kohvi loomulikul viisil. See on araabika seemne, mis tuleneb mutatsioonist, mis kasvab metsikult Etioopias. Brasiilia geneetiku Alcides Carvalho, kahjurite suhtes resistentsete kohvitaimede kaitsmise ja arendamise meetodite eelkäijana, nimetati seda sorti AC-ks. Kuigi teadlaste idee oli see, et see oli turul alates 2008. aastast, saab seda saavutada ainult spetsialiseeritud röstimisega.

Kofeiinivaba kohv sisaldab tänaseni 0,1% kuni 0,3% kofeiini, samas kui looduslik kohv sisaldab sõltuvalt selle päritolust ja sordist 0,8% kuni 2,8%..

Kofeiinivaba kohvi peamised toitained

Kofeiinivaba kohv on meie kehale palju tervislikke toitaineid. Me saame esile tõsta:

- Vitamiin B2 (või riboflaviin). Kasutatakse vertikaalseks vähiks, peavaluks või migreeniks. Samuti on see efektiivne akne, lihaskrampide või jalgade põletamise vastu.

- Vitamiin B3 (või niatsiin). See kõrvaldab meie organismi mürgised ained, mis aitavad nahka, seedetrakti ja närve hästi toimida. Kasutatakse madala kolesterooli taseme ja halva kolesterooli kõrge taseme kontrollimiseks.

- Kaalium. Mineraal, mis vastutab keha normaalse kasvu või arteriaalse aktiivsuse kontrollimise eest.

- Raud. Mineraal, mis on oluline veresüsteemi õigeks toimimiseks. Selle peamine ülesanne on uuendada vererakke.

- Magneesium. Mineraal, mis takistab selliste häirete nagu kõrge vererõhk, südamehaigused ja diabeet.

- Kaltsium. Luude ja hammaste arengu põhiolemus on hüpertensiooni või lihaste kokkutõmbumise ja lõõgastumise parandamise funktsioon.

- Fosfor. Teiseks kõige rikkamaks mineraaliks inimkehas on meie mälu kasulikkus, kuigi selle peamine ülesanne on luude ja hammaste moodustumine..

Kofeiinivaba kohvi eelised

1- Väldib vananemist

Antioksüdandid või fütokemikaalid on teatud toitudes leiduvad toitained, nagu puuviljad või köögiviljad, aga ka kofeiinivaba kohv. Seda ühendit iseloomustab organismi vananemise aeglustamine raku oksüdatsiooni vältimise teel.

2 - Parandab vereringet

Kofeiinivaba kohv on väga suur kaaliumisisaldus, mis säilitab tervisliku surve ja reguleerib hüpertensiooni. See on väga tõhus südame-veresoonkonna probleemide korral.

3 - Väldib selliseid seisundeid nagu artriit või reuma

Kaalium, lisaks sellele, et aidata reguleerida vereringet ja parandada hüpertensiooni, normaliseerib kehavedelikke, vältides selliseid probleeme nagu artriit või reumaatilised haigused.

4. Abi ärevushäirete ravimisel

Euroopa Komisjoni läbiviidud uuring. \ T Harvardi rahvatervise kool ajakirjas Ringlus, Vastupidine seos on kofeiinivaba kohvi tarbimine ja enesetapuoht, millel oleks antidepressantne toime..

5 - Suur toetus maksa tervisele

Tuginedes Euroopa Komisjoni väljatöötatud uuringule. \ T Bethesda riiklik vähiinstituut (USA) on maksale kasulik ka kofeiinivaba kohv ja tavaline kohv, kuna nad vähendavad maksaensüümide taset.

6 Vähendada podagra kannatamise ohtu

Podagra on vorm artriit, mille põhjustab kusihappe kogunemine liigestesse. Valdav meestel Harvardi meditsiiniülikool Ta viis läbi uuringuid meestega, kes tarbisid nelja või enama tassi kofeiinivaba kohvi, mistõttu neil oli palju väiksem podagra oht kui need, kes ei saanud kofeiinivaba kohvi juua.

7- Hoiab ära vaimsed haigused nagu Alzheimeri tõbi

Kofeiinivaba kohv koosneb polüfenoolidest, antioksüdantidest, mis aitavad suurendada aju kognitiivseid võimeid ja parandada mälu. See aitab võidelda selliste haigustega nagu dementsus, Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi ja muud sarnased patoloogiad.

8- Hoiab süda tervena

Kofeiin on üks peamisi südame-veresoonkonna terviseprobleemide põhjuseid, nagu ebaregulaarne südamepekslemine, insultid või südameinfarkt. Kofeiinivaba kohv, mille kofeiini tase on madal, vähendab südame-veresoonkonna haiguste põhjustatud suremust, mida näitab uuringute läbiviija. Brighami ülikool või Harvardi meditsiinikool.

9- Väldib vähki

Käärsoole-, rinna- või eesnäärmevähi all kannatab kuni 50% tänu antioksüdantidele, nagu kajastub mitmetes hiljuti välja töötatud teadusartiklites..

10- Tõhus halb hingeõhk

2009. aastal näitasid Iisraeli Tel Avivi Ülikooli (TAU) teadlased kohvi pärssivat tõhusust bakterite kasvus, mis põhjustavad meie suus halba hingeõhku.

11- Vähendab 2. tüüpi diabeedi kannatamise riski

Kofeiinivaba kohvi tarbimine vähendab 2. tüüpi diabeedi tekkimise riski vastavalt uuringule, mille on välja töötanud Sydney ülikooli (Austraalia) teadlased. Selle kasu põhjuseks on kõrged antioksüdantide tasemed, mis muudavad kofeiinivaba kohvi ja klorogeenhappe tootmise, mis minimeerib glükoosi tootmist maksas, mis reguleerib veresuhkru taset..

Seevastu diabeedi tüüp 2 hoidmine öösel tähendab, et vähendab neerupuudulikkuse või kroonilise põletiku riski.

12 - Kas kolesterool reguleerib?

Suurim erimeelsus teadlaste seas. On mitmeid uuringuid, mis väidavad, et kofeiinivaba kohv aitab säilitada kolesterooli väga tervel tasemel, samas kui paljud teised väidavad, et nende panus on väga negatiivne, isegi eeldades südameprobleemide tekkimise ohtu.

Kõrvaltoimed

Teadmata kofeiinivaba kohvi eelised, on alati vaja mõnda aega kõrvaltoimete tekkimisele, et hoiatada inimesi, et sobimatu kasutamine võib põhjustada probleeme meie tervisele ja seega saavutada soovitud tulemustest täiesti erinevad tulemused..

Kuigi on olemas uuringuid, mis näitavad, et kuni 5 tassi kohvi võtmine päevas ei tohiks meie keha kahjustada, siis spetsialistid soovitavad, et ideaal on kofeiinivaba kohvi puhul tassi või kuni kahe kohvi võtmine, et saada nende omadustest kasu.

- Kofeiinivabastuse tõttu sisaldab see vähem tavalist kohvi sisaldavaid antioksüdante

- Nii tavaline kohv kui kofeiinivaba kohv võivad põhjustada kõrvetised ja kõrvetised.

- Kuigi kofeiini tase sellises joogis on väga väike, võib see kuritarvitada vererõhu tõusu ja närvisüsteemi stimuleerimist..

- Ärge unustage, et see on keemiliselt manipuleeritud ja ei ole kunagi ökoloogiline.

Huvitavad faktid kofeiinivaba kohvi kohta

- Kofeiinivaba kohv moodustab 10% maailma kohvi tarbimisest

- USA õigusaktides on sätestatud, et kofeiinivaba kohvi kofeiini piir on väiksem kui 97% rohelise kohvi esialgsest sisaldusest. Euroopa Liidus ei tohiks kofeiini sisaldus ületada 0,10%..

- Kofeiinivaba kohvi tarbimise protsent vastavalt riikidele (2009):

• Hispaania - 17%
• Ameerika Ühendriigid - 16%
• Ühendkuningriik - 13%
• Holland - 12%
• Belgia - 10%
• Luksemburg - 10%
• Austria - 9%
• Kanada - 8%
• Saksamaa 8%
• Austraalia - 7%
• Itaalia - 7%

Kas sa oled rohkem kui tavaline või kofeiinivaba kohv? Räägi meile, miks te valite ühe või teise!

Bibliograafia

1. Huxley R (2009). 2. tüüpi suhkurtõbi.
2. "Kohvi joomine koos täieliku ja põhjuselpetsiifilise suremusega". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Kohvi, rohelise tee, oolongi tee, musta tee, šokolaadi suupistete ja kofeiini sisalduse tarbimine seoses suhkurtõve riskiga Jaapani meestel ja naistel. Br J Nutr. 2010 veebruar 103 (3): 453-9. Epub 2009 Oct 12. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) Füüsilise koormuse poolt põhjustatud koronaarse tagatise kasv: stabiilse koronaararterite haigusega patsientide intensiivse treeningu mõju koronaarravi tagavara ringlusele. Avaldaja on Circulation