11 Aniisi väärtuslik kasu tervisele (retseptidega)



The aniis on suur kasu tervisele: see on röstiv, seedetrakt, kaitsev antibiootikumide suhtes resistentsete bakterite eest, gripi võitleja, vähiravim, reguleerib menstruaaltsüklit ja teised, mida te allpool teate.

Aniis (Pimpinella anisum) on perekonna Apiaceae õitsev taim, mis on pärit Vahemere idaosast ja edela-Aasiast. Selle maitse sarnaneb mõnede teiste vürtsidega, nagu tähtanis, apteegitilli ja lagrits.

Aniisitaimed kasvavad kõige paremini kerge, viljakas, hästi kuivendatud pinnases; Seda kasvatati esimest korda Egiptuses ja Lähis-Idas, kuid see toodi Euroopasse oma meditsiiniliseks väärtuseks.

Anise peamine kasutamine traditsioonilises Euroopa taimses ravimis oli selle karminatiivne toime (kõhupuhituse vähendamine), nagu märkis John Gerard. Suur Herball, taimsete ravimite entsüklopeedia.

1860ndatel kasutas Ameerika õde Maureen Hellstrom kodusõjas aniisiseeme antiseptilise vormi kujul. Hiljem avastati, et see meetod oli põhjustanud kõrge vere toksilisuse taseme ja see peatati peagi.

11 aniisi tervislikke omadusi

1 - Abi expectorate

Vastavalt New Yorgi ravimite entsüklopeedias avaldatud 1996. aasta väljaannetele kasutatakse anissi suurte annustena spasmolüütilise ja antiseptilise vahendina köha, astma ja bronhiidi raviks. Seda sellepärast, et aniis aitab kopsude flegma lahti lasta.

2 Kaitseb rakkude kahjustumise eest

On oluline, et saame võimalikult palju looduslikke antioksüdante, sest need aitavad meil kaitsta meie keha rakuvigastuste eest, mis on põhjustatud vabade radikaalide ja keskkonna toksiinide kokkupuutest..

Need vabad radikaalid võivad põhjustada enneaegset vananemist ja suurendada tõsiste haiguste, näiteks vähi või südamehaiguste riski.

Tänu linaloolile ja C-vitamiinile on aniis antioksüdantide suurepärane allikas.

3 - kaitseb bakterite eest

Viimastel aastatel on suurenenud tavaliste antibiootikumidega resistentsete bakterite arv. See on teinud teadlased väga huvitatud uute tõhusamate antimikroobikumide otsimisest.

Kaohsiungi meditsiiniülikooli Taiwanis läbiviidud uuringus leidsid uurijad, et neli aniisist pärinevat antimikroobset ühendit olid väga tõhusad narkootikumide suhtes resistentsete bakterite 70 tüve vastu..

See viis nende järeldusele, et tähtanise ühendid võivad tulevikus areneda antibiootikumidena.           

4. Võitlus gripiga

2011. aastal avaldatud Itaalia uuringus uuriti shiimiidhappe (aniisis) mõju immuunsüsteemile gripi kaitsjana..

Teadlased leidsid, et shikimiidhape, kombineerituna väikeste kogustega kvertsetiiniga, stimuleerib immuunsüsteemi funktsiooni ja kaitseb organismi viirusinfektsioonide, näiteks gripi eest..

5- Ally vähi vastu

Indias Devi Ahilya ülikooli biokeemia teaduskonna uuringus, mis viidi läbi rottidel, järeldati, et tähtanis vähendab kasvaja koormust, vähendab oksüdatiivset stressi ja suurendab ensüümide taset, mistõttu võib seda pidada tugevaks vähivastaseks aineks..

6- Parandab seedimist

Seedehäired on kõigile levinud pahameel. Anise tee on paljudes maailma osades pikaajaline ja lugupeetud maine, mis on võimeline maoärritust ja tervislikku seedimist soodustama. Selle põhjuseks on spasmolüütilised omadused, mis aitavad lõdvestada soole hüperaktiivseid lihaseid.

Anis aitab ka vähendada iiveldust, vähendada turset ja kõrvaldada kõhupuhitus, vabastades seedetraktis gaasi kogunemise.

7- Aidake magama jääda

Aniisi looduslik sedatiivne toime aitab unehäirete vähendamisel ajus tekkinud lõõgastumise tõttu. Siiski tuleb õli kasutada väga kergelt, kuna see võib põhjustada kõrgetes kontsentratsioonides kõrvaltoimeid.

8- Vähendab ärritatud soole sündroomi

Iraanis Shirazi meditsiiniteaduste ülikooli traditsioonilise meditsiini uuringute keskus viis läbi uuringu aniisi tõhususe kohta soolehäirete ravis..

Patsiendid jagati kolme rühma, kellele manustati platseebot, teist seda seisundit näidustatud ravimit ja kolmanda grupi aniisi kapsleid..

Teadlased jõudsid järeldusele, et kolmest on aniisi toimemehhanism sündroomi ravimisel kõige tõhusam.

9- See toimib diureetikumina

Beiruti Ameerika ülikooli uurimine Liibanonis viitab sellele, et aniisilil on antidiureetiline toime.

Urineerimine on hea, sest see aitab kehal vabaneda toksiinidest ja jäätmetest.

10 - Suurendada glükoosi imendumist

Samasugune uurimus Beiruti Ameerika ülikoolist järeldas, et aniisil põhinev õli parandab glükoosisisaldust, mistõttu arvatakse, et see oleks kasulik II tüüpi diabeediga inimestele, kuna neil on raskusi neeldumisega veresuhkru taset.

11- Reguleerib menstruaaltsüklit

Analüüsivastaste ja spasmolüütiliste omaduste tõttu on aniisi traditsiooniliselt kasutatud menstruaaltsükli reguleerimiseks naistel ja aidata neil vähendada menstruaaltsüklit..

Hoiatus

FDA on hiljuti avaldanud hoiatuse tähtanise infusioonide tarbimise kohta. Oluline on meeles pidada, et on olemas aniisi erinevaid sorte ja et kuigi Hiina tähtanikat peetakse ohutuks, ei ole see Jaapani puhul sama, sest see sisaldab mürgist ühendit.

Jaapani tähtanise teatatud kõrvaltoimeteks on iiveldus, oksendamine, krambid, närvilisus ja silmade kiire liikumine.

Kui teil tekib ükskõik milline neist kõrvaltoimetest, katkestage ravi kohe ja konsulteerige oma arstiga.

Mis on soovitatav annus?

Hiljutisi kliinilisi uuringuid ei ole, mis näitaksid, milline on aniisi soovitatav annus. Siiski on tüüpiline kasutamine seedehäirete korral 0,5 kuni 3 g seemneid või 0,1 kuni 0,3 ml eeterlikku õli.

Rasedus

Aniisi võib pidada abortsiooniks, mistõttu ei ole soovitatav selle liigne kasutamine raseduse ajal.

Toitumisalane teave

Anise serveerimine (100 grammi) sisaldab:

337 kilokalorit energiat (17 protsenti DV)
50,02 grammi süsivesikuid (38 protsenti DV)
17,60 grammi valku (31 protsenti DV)
79 grammi rasva kokku (15,90 protsenti DV)
14,6 grammi toidu kiudaineid (38 protsenti DV)
3,60 milligrammi niatsiini (19 protsenti DV)
0,650 mg püridoksiini (50% DV)
0,209 mg riboflaviini (22% DV)
311 RÜ A-vitamiini (10,5% DV)
21 milligrammi C-vitamiini (35% DV)
16 milligrammi naatriumi (1% DV)
1441 milligrammi kaaliumi (31-kordne VD)
646 milligrammi kaltsiumi (65% DV)
0,910 milligrammi vaske (101-kordne VD)
36,96 milligrammi rauda (462 protsenti DV)
170 milligrammi magneesiumi (42,5 protsenti DV)
2300 milligrammi mangaani (100 protsenti DV)
440 milligrammi fosforit (63 protsenti DV)
5,0 mikrogrammi seleeni (9% DV)
5,30 milligrammi tsinki (48 protsenti DV)

Huvitavad faktid

  1. See on taim, mis toimub ainult kord aastas.
  2. Tema lilled on rikas nektariga, mis meelitab ligi palju mesilasi.
  3. Mõnedel India osadel pärast lõunat sööte süüa aniisikommi.
  4. Iidsed roomlased teenisid aniisikooki pärast suurt pidustust, et aidata seedimist.
  5. Soovitatav on pesu juuksed aniisiga õli eemaldamiseks.
  6. Seemned on umbes 3 kuni 4 mm ja on pruunid.
  7. Aniisi tuleb osta väikestes kogustes, sest 3 või 4 kuu pärast kaotab see lõhna eeterlike õlide tõttu.
  8. Vältige purustatud otstega seemneid, sest see tähendab, et nad hakkavad hukkuma. Sobiv värv on oliivroheline või helepruun.
  9. Kui soovite salvestada, tuleb seda teha õhukindlas, pimedas ja jahedas kohas.
  10. On tõestatud, et aniis on peterselli ja porgandi perekonna liige.
  11. Kalastamisel võib seda kasutada peibutusena ja meelitada ligi palju kalu.
  12. See pärineb Lähis-Idast ja Vahemerest, eriti Egiptusest, Kreekast, Kreeta ja Türgist.
  13. Kontsentreeritud anisõli pikaajaline kokkupuude võib kahjustada nahka pöördumatult.
  14. Töötlemata kujul pikenenud tarbimine on organismile mürgine.

Retseptid

Aniisi ja šokolaadi küpsiseid

Super lihtne retsept valmistamiseks, mis kulub umbes poolteist tundi ettevalmistuse ja toiduvalmistamise vahel. Ideaalne suupiste.

Koostisosad:

  • 2 tassi jahu kasutamiseks
  • 1 ½ tl pärmi
  • ¼ tl soola
  • ¾ tassi suhkrut
  • ½ tassi soolamata võid, toatemperatuur
  • 2 muna
  • 1 tl jahvatatud aniisi
  • 1 tass šokolaadi kiipe

Ettevalmistus:

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C ja asetage kile suurele küpsetusplaadile.

Kasutage segistit ja segage jahu, küpsetuspulber, pärm ja sool keskmises kausis.

Teises mahutis segatakse või ja suhkur ning lisage munad 1 üksteise vahele 1 minuti jooksul.

Kui see on tehtud, lisage sellele segule jahu ja küpsetuspulber, kuni see muutub homogeenseks.

Lõpuks asetage tl aniisi ja šokolaadi kiipe, segage hästi kuni pehme ja kompaktne tainas.

Võtke tainas, venitage ja moodustage pagasiruum või ristkülik ja asetage see eelnevalt küpsetamiseks ettevalmistatud salve. Laske sellel 30 minutit süüa, kuni see on kuldpruun. Külmub veel 30 minutit.

Lõigake küpsise tükid oma eelistuse suurusest ja paksusest ning asetage need salve, et neid uuesti 15 minutit küpsetada. Laske neil täielikult jahtuda ja siis on nad valmis teenima ja nautima.

Citrus-salat tähtanise siirupiga

Väga tervislik preparaat, mis sobib ideaalselt magustoiduks teie söögikordades või erilisel üritusel. See on valmistatud 45 minutiga ja saagikus 8 inimesele.

Koostisosad:

  • 1/3 tassi suhkrut
  • 1/3 tassi vett
  • 3 tervet tähtanist
  • 10 maasikat
  • 4 apelsinit

Ettevalmistus:

Lahustage suhkur vees väikese kastruni keskmise kuumusega. Lisage tähtanis ja hoidke tule intensiivsus umbes 5 minutit. Laske sellel maha jahtuda.

Lõika maasikad ja apelsinid viiludeks, ekstraheerides seemned (tükkide suurus sõltub teie eelistustest).

Lisage puuviljale tähtaniisi siirup ja see on valmis teenima. Soovi korral saate tähtanise süüa eemaldada.

Porgandi supp tähtanisega 

See on väga tervislik preparaat, hea söök söögikorda, lihtne valmistada. Sõltuvalt pakutavatest portsjonitest kulub see vaid 40 minutit ja 6 kuni 8 inimesele.

Koostisosad:

  • 3 spl võid
  • 1 ½ tassi tükeldatud sibul
  • 6 värsket tüümiani
  • 3 tärni aniisi
  • 2 lahe lehed
  • 1 suur küüslauguküüs, hakitud
  • ½ kilo porgandit
  • 4 tassi kana puljongit

Ettevalmistus:

Sulatada või suurel pottil keskmise soojusega. Kui see on saavutatud, lisage sibul, tüümian, tähtanis, loorberilehed ja küüslauk.

Sibuleerige kõik koostisosad, kuni sibul pehmendub, mis kestab umbes 5 minutit.

Asetage porgandid, katke pott ja keedetakse koostisosad madalal kuumusel, kuni need on pehmed ja õrnad, umbes 30 minutiks. Kui see on teie soovi järgi, eemaldage vürtsid supist ja vedeldage seda väikestes portsjonites, et vältida tükke. Kui te seda teenite, võite kaunistada tähtaniisi.

Aniisileib

Lihtne retsept, mis võib olla teie söögi kaaslane. See on tume värvi leib, kuid see toob esile aniisi maitse.

Koostisosad:

  • 2 tassi suhkrut
  • 1 tass sulatatud võid
  • 4 muna
  • 4 ½ tassi jahu igasuguseks kasutamiseks
  • 4 tl küpsetuspulbrit
  • 3/4 tl soola
  • 1/3 tassi brändi
  • 1 ½ tl aniisiekstrakti
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 tass mandleid
  • 2 supilusikatäis aniisi

Ettevalmistus:

Kuumutage ahi 180 ° C-ni (350ºF) ja valmistage ahjule viimiseks alumiiniumfooliumiga plaat.

Mahutisse paigutatakse suhkur ja või, kuni need segatakse, ja lisage seejärel munad ükshaaval, pekses hästi pärast nende lisamist.

Kasutage väikest konteinerit brändi, aniisi ja vanilje väljavõtmiseks. Ja lõpuks keskmises kausis lisada jahu, küpsetuspulber ja sool. Mine lisades kõik koostisosad, alustades niisketest. Lõpuks lisada mandlid ja aniisiseemned.

Keeda preparaati ja vormige ristkülikuid või kohvrid ja asetage need salve. Lase küpsetada ahjus 30 kuni 35 minutit või kuni märkate pruunistamist ja toiduvalmistamist.

Kui olete valmis, laske neil jahtuda ja valmistada neid teenima.

Viited

  1. http://www.theresearchpedia.com/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
  3. http://online.liebertpub.com
  4. http://www.mayoclinic.com
  5. http://www.wikipedia.com
  6. http://www.nutrition-and-you.com
  7. http://recipes.timesofindia.com