10 kõige populaarsemat Colombia toitu



The tüüpilised Colombia toidud Nende hulka kuuluvad põlisrahvaste, Hispaania ja Aafrika kultuurid, mis olid kolm etnilist rühma, mis Ameerika vallutamise ja koloonia ajal kokku puutusid..

Colombia gastronoomia on nii mitmekesine, et te ei saa rääkida roogast, mis esindab riiki riigi tasandil. Pigem on sadu traditsioonilisi roogasid, mille valmistamine on piirkonniti erinev.

Näiteks on tamale ja arepa Colombia köögi olulised elemendid ning iga osakond valmistab neid ette erinevalt.

Lisaks sellele aitab riigi geograafiliste ja looduslike alade mitmekesisus kaasa gastronoomilisele mitmekesisusele. Näiteks valmistatakse Andide piirkonnas roogasid, kus domineerivad veiseliha, kana ja sealiha.

Kariibi piirkonnas on kala ja mereannid rohkesti. Teisest küljest meenutab Vaikse ookeani piirkonna köök Ecuadori kööki, kusjuures merisiga on üks silmapaistvamaid roogasid.

Colombia tüüpiliste toitude loetelu

Erinevad looduslikud piirkonnad, kus Kolumbia on jagatud, teevad sellest riigist laia valikut koostisosi, mis muundatakse iga tassi keskosaks.

Näiteks Kolumbia Andides ja Ida-Alföldes kasutatakse liha rohkelt, eriti sealiha ja veiseliha. Teisest küljest kasutatakse rannikupiirkondades (näiteks Kariibi mere piirkonnas) kala peamiselt.

1- Ajiaco

Ajiaco on traditsiooniline Colombia supp, mis on valmistatud peamiselt Andide piirkonnas ja mille peamised koostisosad on kartul.

Tegelikult on selle tassi tegemiseks vaja kolme erinevat tüüpi mugulat: savanna kartulid, pastusa ja criollad.

Lisaks sisaldab ajiaco kanaliha, maisi, värsket hernehaari, porgandit ja guasca (tüüpiline taim, mis on ajiaco eriline maitse)..

Valmistamismeetod on järgmine: keedetakse kartulid ja segage neid. Eraldi pottis keedetakse kana koos teiste koostisosadega, et valmistada supp. Sellele supile lisatakse püree.

Mõnedes kohtades lisatakse piim või koor, mis muudab tassi ühtlasemaks kreemjas.

2- Tamal

Tamales on täidisega kuklid, mis on valmistatud maisitainast. Selle tassi valmistamiseks võite kasutada nii kollast kui ka valget maisi. Samas on eelistatud kollane mais, kuna see on atraktiivne pigmentatsioon.

Täitmine võib piirkonniti erineda. Tavaliselt valmistatakse liha hauta (kas lehm, sealiha või kana), millele on lisatud köögivilju (muu hulgas kartul, porgand, herned).

Nende valmistamiseks pakitakse nad banaanilehtedesse ja keedetakse. Need lehed annavad roogale selle iseloomuliku maitse. Võite süüa hommiku- või lõunasöögi ajal.

3 - Arepa kooritud

Kooritud arepa või maisi arepa "pelao" on Andide piirkonna traditsiooniline roog. Selle tassi valmistamiseks on vaja aega, sest on vaja alustada maisi koorimist. Seejärel jätkame nende terade koorimist tuhavee ja lubjaga.

Kui kõik lisandid on teradest eemaldatud, jahvatatakse ja sõtkutakse, et valmistada arepasid. Andides on tavaline, et neid valmistatakse lõkkeplokkidel.

Täidisega võib see olla väga erinev: need arepad võivad olla lisatud koos teradega, liha ja juustuga..

4- Empanadas

See roog on valmistatud maisi masaga, mis on täidetud ja praetud palju õlis. Empanadad on tüüpilised kogu Ladina-Ameerikas.

Kolumbiast pärinevad inimesed on siiski tunnustatud asjaolust, et praetud tainas on väga krõbe.

5- Cuy praad

Grillitud merisiga on tüüpiline Nariño departemangu roog, mis asub Kolumbia Vaikse ookeani piirkonnas. Selle roogi olemasolu Colombia köögis näitab Ecuadori köögi, naaberriigi mõju.

Merisiga on näriline, mida tuntakse ka merisigana. See on nülitud ja puhastatud, eemaldades siseõli. Hiljem röstitakse seda söel.

6- Sancocho

"Sancocho" on nimi, mis on antud suppile, mida saab valmistada erinevalt. Selle piirkonna järgi võib see supp olla muu hulgas kanaliha, sealiha, veiseliha, kala, mereannid. Mõnes kohas lisatakse isegi rohkem kui üks lihatüüp.

7- Paisa salv

Salve paisa on roog, mida iseloomustab selle koostisosade rohkus. See roog sisaldab sealiha ja veiseliha, vorsti, mune, oad, banaane, avokaadot, riisi, arepa ja leiba.

Need on põhilised koostisosad. Siiski võib iga piirkond lisada koha muid tüüpilisi elemente.

8- Imetav siga

Imetav siga (või imetav siga) on traditsiooniline roog, mis on valmistatud noorema sigaga kuni kolm kuud. See sealiha on täidetud köögiviljadega: kartulid ja porgandid tükkidena, herned, sibul ja küüslauk.

Seda keedetakse ahjus madalal kuumusel, nii et põrsaste liha ei kuivaks liiga palju. Tolimas ja Bogotas valmistatakse selle roogi erinevaid versioone, mille maitsed on väga erinevad.

9 - Changua

See on Colombia Andidele tüüpiline supp, eriti Bogotast, mis valmistatakse keeva veega piimaga. Kui segu mullub, lisatakse muna ilma kooreta, mida valmistatakse vedeliku kuumuse tõttu.

See on maitsestatud praetud roogade ja lokkis koriandri, kahe piirkonnale iseloomuliku ürdiga. Tavaliselt serveeritakse leivaga.

10 - Manjar blanco

Valge manjar on selle riigi üks kõige sümboolsemaid magustoite. See on valmistatud maisitärklise, piima ja suhkruga. Seda segu kuumutatakse madalal kuumusel, kuni on täheldatud, et see on paksenemine.

Lisada võib ka teisi koostisosi: veetustatud sidruni kest, vanilje sisuliselt või kaneeli. Seda serveeritakse külma.

Viited

  1. 10 traditsioonilist toitu, mida Colombia külastamisel proovida. Välja otsitud 27. oktoobril 2017 aadressil medellinliving.com
  2. Colombia - Ladina toidud ja retseptid. Välja otsitud 27. oktoobril 2017, thelatinkitchen.com
  3. Colombia köök. Välja otsitud 27. oktoobril 2017, wikipedia.org
  4. Colombia kultuur. Välja otsitud 27. oktoobril 2017, wikipedia.org
  5. Colombia toitu Välja otsitud 27. oktoobril 2017, firmast southamerica.cl
  6. Colombia toit - tüüpiline ja traditsiooniline köök. Välja otsitud 27. oktoobril 2017, gobackpacking.com
  7. Piirkondlikud toidud. Välja otsitud 27. oktoobril 2017, thespruce.com