Mis oli Mixtecsi toitumine?

The Mixteci toit See põhineb hispaanlastest aegadest toidus, mis on valmistatud oad, mais ja kõrvitsad, Mesoamerican kolmnurgas..

Hinnanguliselt on umbes kolmandik toiduressurssidest pärit looduskeskkonnast. See tähendab, et nad olid pühendunud taimede, seente ja jahiloomade koristamisele, kuigi nad kasutasid ka põllukultuure oma põllumajandussüsteemis.

Mixteci maa asub Mehhiko Vabariigist lõuna pool. See katab Oaxaca lääneosa, kuigi see ulatub Puebla ja Guerrero poole.

Mixtecsi põhitoit

Mexteci režiim oli metsikutest taimedest kuni koduloomadeni tarbimiseks väga erinev.

Loomad

Enne vallutamist tarbisid Mixtecid muu hulgas järgmisi loomi:

-Oravad

-Armadillos

-Coati

-Küülik

-Chapulín

-Guajolote

-Iguana

-Jänes

-Raccoon

-Konn

-Paloma

-Hirved

Kalkunite puhul olid need kodutanud Mixtecsi ümber 180 AD. Pärast kolooniat kasvas järgmiste tarbimiseks ettenähtud loomade nimekiri. Lisatud: kana, sealiha, veiseliha ja lambaliha.

Mineraalid.

Mixteci kultuuris kasutatavad keemilise koostisega looduslikud ained on lubi ja sool.

Lubi kasutati ja seda kasutatakse maisi valmistamiseks nixtamaliseerimise teel. Soola kasutati selle piirkonna soola korterites.

Kultiveeritud taimed

Kuigi põhitoidu moodustasid oad, mais ja squash, on lisatud ka teisi täiendavaid taimi, nagu tšilli, chayote, maguskartul, epasoot, maguey, nopales ja püha rohi..

Mis puudutab puuvilju, varustati neid:

-Avokaado

-Capulín

-Ploom

-Guaje

-Guava

-Mamey

-Nanche

-Papaya

-Tejocote

-Zapote

Praegu järgivad pered oma toitmiseks järgmisi taktikaid:

1 - Väikeste maisi, oad ja nisu kasvatamine.

2-külvamine puu- ja köögiviljade kruntidel.

3 -Toidu taimede kogumine, nagu quelites, nopales, seened ja söödavad putukad.

Taimedest, mis Mixteci dieedile tutvustati pärast 16. sajandit, on suhkruroog, lubi, sidrun, banaan, oad ja nisu.

Cooking

Mixtecs seostavad toiduvalmistamise termini niiskuse järgi. Niiskus on seotud taimestikuga. Seevastu põud põhjustab steriilsust.

Nii jaguneb nende toidusüsteem kuivaks ja niiskeks, tooreks ja kuumaks, külmaks ja kuumaks. See jaguneb järgmiselt:

1-toores toit

2-keedetud toidud

3-Stuff aurutatud või ahjus grillimiseks ja

4 - Praetud või röstitud, kuid see on pehme.

Viited

1. UNAM (1990). "Muutused ja järjepidevus Mixtecsi toitmisel", Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama.
2. ENGOV (2012) "Oaxacan Mixteca teadmised, võim ja toitumine: keskkonnajuhtimise ülesanded", Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
3. UNAM (1990) "Toit Mehhikos koloonia esimestel aastatel", Femando Martínez Cortés
4. INAH (1989). "Põllumajanduse ajalugu. Prehispanic Mexico ", Rojas Raniela, Teresa ja William T. Sanders.
   
5. Mehhiko põlisrahvaste arengu riiklik komisjon (detsember 2003), Mixtecos, põlisrahvad, kaasaegne Mehhiko. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf