5 tüüpilist Lambayeque Tüüpilist Nõud



The Lambayeque'i tüüpilised toidud need on aastatuhande traditsioonide tulemus, mis algab enne eellasperioodi. Lisaks on Peruu teiste kultuuride olemasolu viimase sajandi jooksul kaasa aidanud piirkonna tüüpiliste toitude rikastamisele.

Nii on näiteks hispaania-eelse kultuuri pärand - mochica, chimu ja sicán - ühinenud Euroopa, Hiina ja Jaapani gastronoomiliste tehnikate ja traditsioonidega..

Kõige levinumad tooted Lambayeque'i valmistamiseks on mugulad nagu kartulid ja maniokk, oad, mais, piparmünt, molle, poegliha, sea- ja linnuliha ning kala ja mereannid.

5 kõige traditsioonilisemat Lambayeque'i toitu

1- Riis partiga

Pardi riis on Lambayeque'i osakonna tüüpiline tassi par excellence. Samuti on see keedetud mujal riigis, esitades erinevaid variante.

Selle kohalolek piirkonna gastronoomias pärineb 19. sajandist, nagu on dokumenteeritud ajalooliste ja kirjanduslike kirjutiste kaudu.

Selle valmistamise aluseks on lisaks pardiliha ka sibula, pipra, kollase pipra, või, soola ja koriandi praadimine..

Pardi, riisi ja õlle koostisosad on selles piirkonnas iseloomulikud.

2 - poiss kuiv

El seco de cabrito on veel üks Lambayeque'i piirkonna esinduslikumaid roogasid ning ülejäänud Peruu põhjaosa..

See on valmistatud hautatud poeglihaga, millele on lisatud kohalikke koostisosi nagu kollane pipar, chicha ja squash, samuti sibul, küüslauk ja koriandrik. Garnüür koosneb tavaliselt keedetud oad ja yuccast.

See on väga praegune roog Peruus peetavatel suurtel bankettidel ja ühiskondlikel üritustel.

3. Rannabaar

Chiringuito on mitmesugune ceviche, mis Peruus on rahvuse kultuuripärand.

Lambayeche konkreetse juhtumi puhul kasutatakse selle variandi väljatöötamisel valget kala (tavaliselt seda kasutatakse raadiusena) koos teiste koostisosadega, et seda hooajaliseks muuta.

Nende koostisosade hulka kuuluvad sidrun, sibul, tšillipipar, koriander, maniokk, maguskartul, mais ja sool.

Maitse on väga sarnane traditsioonilisele ceviche'ile, mistõttu seda peetakse sama tassi variandiks.

4. Riis mereandidega

Üks Lambayeque'i traditsioonilise köögi aluseid on mereannite kasutamine. Ajalooliselt püüti Vaikse ookeani rannikul kala ja mereande, mida iga päev piirkonna kööki kasutatakse..

See traditsioon ulatub tagasi eelolonialistesse ajastutesse. Seetõttu on need koostisosad tänapäeval Peruu departemangu köögis väga olulised.

Hea näide on mereandide riis, mis on küpsetatud riisi, kala ja erinevate mereandide liikidega, nagu kalmaarid, krevetid ja pepitonas..

5- King Kong

Valge manjari King Kong on tüüpiline Peruu magustoit, mille päritolu on Lambayeche piirkonnas.

Seda peetakse piirkondlikuks pärandiks ja selle nimi on tingitud kommi suurusest, võrreldes kino hiiglasliku gorillaga.

See on suur piparkook, mis on valmistatud jahu küpsistest, või, munakollastest ja piimast, tihendatud ja valmistatud valge manjariga..

Üldiselt on tükid ristkülikukujulised ja tänapäeval müüakse neid tööstuslikult kogu riigis.

Viited

  1. Gastronoomia Lambayeque's, Peruu reisil, perutravelling.com.
  2. Lambayeque, Peruu Travel Tips, aadressil perutraveltips.org.
  3. Lambayeque, Peruu reisil, peru.travel.
  4. "Peruu köök". Vol. I ja II, Tony Custer. (2000 ja 2003).
  5. "Ceviche: Peruu köök", Martín Morales. (2013).