5 kõige populaarsemat Ica tüüpilist toitu



Mõned Ica tüüpilised toidud Peruus on nad karapulcra, kuiv supp, morusa de pallares, chocotejas ja manjarblanco de pallar.

Üldiselt illustreerib Peruu köök vallutamise ajajärgul kogetud miscegenatsiooni protsessi.

Selle toit on kombinatsioon rikkalikust kulinaarsest traditsioonist, mis pärineb Incast ja nende esivanematest, Hispaania toodetest, mauride köögi rikkusest ja aafriklaste gastronoomilistest teadmistest..

Iseenesest ei ole Aafrika rahvas selle rahva köögi sees nii sarnane kui Ameerika mandri teistes piirkondades.

Kuid see on väga kohal Peruu ranniku mõnedes piirkondades, näiteks Ica departemangus.

Tüüpilised Ica nõud ja nende koostisosad

Ica piirkond asub Peruu ranniku lõunakaldal. Rannikupiirkonnana on seda iseloomulik oma roogade mitmekesisus.

Tegelikult on kogu Peruu rannikul rohkem kui kaks tuhat erinevat tüüpi suppe ja rohkem kui kakssada viiskümmend traditsioonilist magustoidut. Siin on mõned traditsiooniliste toitude koostisosad.

Carapulcra

Ica ja teiste Peruu piirkondade tüüpilistel roogadel on globaalsed mõjud, mis on sulandunud täiesti uue köögi stiili loomiseks..

Carapulcra on selle näide. See on üks vanimaid roogasid ja sisaldab palju Euroopa, Aasia ja Aafrika maitseaineid, nagu küüslauk, maapähklid ja vürtsid.

Kuiv supp

Tegelikult, nagu nimigi ütleb, ei ole see tavaline supp. See on makaronitoit, mida peetakse tihti kaaslaseks.

Sel viisil näitab kuiva supi peamine koostisosa spagetid Peruu köögi teist mõju: itaalia keelt..

Teisest küljest on ají panca, mis on teine ​​eksimatu koostisosa, Peruu päritolu. See tšilli on rohkem suitsune ja magusam kui vürtsikas. Panca chili pastat kasutatakse väga tihti hautatud kastmes ja kastmetes.

Lisaks vajate selle supi valmistamisel köömnet, küüslauk, must pipart, tomatit, porgandit, petersellit, reite ja kanaliha..

Morusa de pallares

Pallar on ovaalne kujuline kreemikas (uba), mis on umbes kaks või kolm cm lai.

Morusa de pallares on üks tüüpilistest Ica roogadest, kus näete Aafrika orjade massiivse saabumise mõju Peruu lõunarannikule 18. sajandil.

Nende toitumine põhines majanduslikul toidul, nagu oad, mis maitsesid, et varjata neile kättesaadavate toodete madala kvaliteedi..

Chocotejas

Chocotejas on omakorda üks Ica tüüpilistest roogadest, kus täheldatakse selle piirkonna gastronoomilist süntsretismi.

See magustoit koosneb šokolaadi šokolaadist, millel on mitu täidist, mis on pakitud alumiiniumfooliumisse, seejärel valge paber, ülaosas keerutatud otsad lõigatud ribadeks.

Selle koostisosad on erinevad: šokolaadi ja karamelliga kaetud ploomid, pekanipähklid ja karamell, mis on kaetud valge glasuuriga sidruniga, rummi või apelsini marmelaadi kastetud rosinad ja šokolaadiga kaetud karamell.

Manjar blanco de pallar

Esimene valge tassi valmistati koloniaalajastu ajal kana ja mandlitega. Lisaks kaubaalustele on selle valmistamisel kasutatud aurutatud piima, valget suhkrut, kaneeli, nelksi ja vanilje olemust.

Viited

  1. Ferreira, C. ja Dargent-Chamot, E. (2003). Peruu kultuur ja toll. Connecticut: Greenwood Press.
  2. McCaulay, P. M. (2009). Peruu köök Põhja-Carolina: Lulu.com.
  3. Zarate, R. ja Garbee, J. (2015). Peruu tulekahju: retseptid ja lood mu peru köögist. New York: Houghton Mifflin Harcourt.
  4. Cuadra, M. ja Escardó, M. (2013). Kõik Peruu kokaraamat. Massachusetts: Adams Media.
  5. Peschiera, E. (2010). Peruu köögi saladused. Santiago de Chile: Origo väljaanded.
  6. Bladholm, L. (2015). Ladina-ja Kariibi mere toidukauplused Demystified. London: Macmillan.
  7. Rodríguez Pastor, H. (2008). Negritude: afro-peruu, vastupanu ja olemasolu.
    Texas: etnilise arengu keskus.