5 kõige populaarsemat Chiclayo tüüpilist toitu



The tüüpilised Chiclayo toidud Neid tunnustatakse kogu Peruu põhjaosas. Üldiselt iseloomustab riigi kööki selle mitmekesisus ja maitseomadused.

Mere ja mägede kombinatsioon võimaldab ökosüsteemide mitmekesisust. See omakorda tähendab, et kasvatatakse erinevaid tooteid. Seega on igas kohas tüüpiline kohalik roog, mis on valmistatud piirkondlike toodetega.

Selles mõttes paistab Lambayeque'i departemangu pealinna Chiclayo köök väljapaistvaks Quechua kultuuri tehnikate ühendamiseks Hispaania kultuuriga..

Selle näiteks on Chicha jora, hispaanlaste eelsed joogid, tavaline kasutamine koos Hispaaniast toodetud koostisosadega (näiteks riis)..

5 populaarset Chiclayo toitu

Paks esmaspäev

Thickened on üks Chiclayo populaarsemaid roogasid. Nagu nimigi ütleb, maitseb chiclayanos tavaliselt seda nädala esimesel päeval.

Muuhulgas pakuvad Chicayo keskturul paljud toidupaikad sellel päeval.

Iseseisvalt on paksenenud maisi ja kõrvitsaga terad. Traditsiooniliselt kasutatakse kohapeal tuntud kõrvitsatüüpi. Muude koostisosade hulgas on ka veiseliha, maniokk, koriander.

Riis parti chiclayanaga

See ei ole ainult üks Chiclayo tüüpilistest roogadest, vaid see on kogu Peruu põhjaosa eriala. Lisaks riisile ja pardile kasutatakse selle väljatöötamiseks kõrvitsat ja teisi maitseaineid nagu köömned, oregano ja pipar.

Oma kõige traditsioonilisemas versioonis on peamine koostisosa chicha de jora. See jook oli väga oluline toit inkade rituaalsete ja usuliste tavade jaoks.

Selle valmistamisel kasutatakse maisi, mis on maetud paariks päevaks, kuni see tekib pungad (maisi jora). Kuid paljud Peruu kokad asendavad chicha de jora musta õllega.

Põhjus chiclayanale

Põhjuseks on traditsiooniline roog Peruu rannikust. Selle populaarsust lisavad mitmed tegurid: valmistamisel on maitse, majandus ja lihtsus.

Kuigi klassikaline retsept sisaldab kollaseid kartuleid ja kartulipuderit, ja tuuni ja avokaadot täitmiseks, on see roog väga mitmekülgne. Näiteks Chiclayo versioonis kasutatakse praetud kala, tavaliselt merikeelt..

Chinguirito

Chinguirito on klassikaline Chiclayo ja üldiselt kogu põhjapiirkonna tüüpilistes roogades. See on värskete kalade asemel kuivatatud kala.

See roog on valmistatud peeneks hakitud kitarukalast. See kala, tuntud ka kui angelfish, on tihedalt seotud kiirtega.

Võite kasutada ka kuiva turska. Söögi teised koostisosad on: lilla sibul, sidrun ja kollane pipar. Tavaliselt kaasneb sellega yucca ja maguskartul.    

King Kong

Maiustusi ei tohi selle piirkonna tüüpiliste roogade vahele jätta. Üks kuulsamaid on kuningas kong. See suurepärane krõmpsuv pasta leiti ajast, mil algne film ilmus.

Traditsiooniline täidis on valge manjar, mis on valmistatud suhkrust, kondenspiimast ja kaneelist. Neid koostisosi keedetakse, kuni moodustub paks, kummist segu.

Viited

  1. Guevara Protzel, C. M. (2017, 14. märts). Peruu, Foodiessi sihtkoht - Avasta Peruu gastronoomia. Välja otsitud 24. novembril 2017, firmast inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). Peruu eksootilised köögid: Inkade maa. New York: M. Evans.
  3. Wright, C. (2005). Mõned nagu see on kuum: vürtsilised lemmikud maailma kuumadest tsoonidest. Massachusetts: Harvard Common Press.
  4. Baez Kijac, M. (2003). Lõuna-Ameerika tabel. Massachusetts: Harvard Common Press.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Peruu köök Põhja-Carolina: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. ja Escardo, M. (2013). Kõik Peruu kokaraamat. Massachusetts: kõik raamatud.
  7. Fodori (2013). Fodori Peruu: Machu Picchu ja Inca Trailiga. California: Fodori reis.