Jaga:
San Martini 5 kõige tüüpilisemat toitu (Peruu)
Mõned San Martini tüüpilised toidud, Peruu departemang on Avispa Juane, Patarashca, Chipado de pescado, Rumo-Api ja Sara-Api supid ja Tacacho koos cecina ja / või chorizo'ga.
San Martini gastronoomia on enam-vähem sarnane Peruu džungli teiste osakondadega, nagu Loreto, Amazonas, Ucayali ja Madre de Dios.
Osakonna tüüpilised toidud on välja töötatud piirkonnale iseloomulike toodete ja koostisosadega ning üldjuhul on nad päritoluga, millel on mõned valmistamisviisid..
Samuti võite olla huvitatud Peruu džungli tüüpilistest roogadest.
San Martín'i gastronoomia tüüpilised toidud
Avispa Juane
See on üks San Martín'i köögi parimaid ja traditsioonilisemaid roogasid. See on tükk, mis on valmistatud tükeldatud sealiha ja seejärel maitsestatud vürtside ja küüslauguga.
See hauta segatakse jahu tainas ja munaga; siis on see pühakoda ja pakitud ahaira lehtedesse.
See oli minevikus ideaalne söögikohad reisijate jaoks, kuna see ei ole toitev, vaid lubas selle pikka aega ladustada, kartmata lagunemist.
Selle nimi pärineb San Juan Bautistast, nii et seda tarbitakse tavaliselt selle pühaku pidulike sündmuste ajal 24. juunil.
Nõu on pärit Hispaania vallutamise ajal. Seda nimetatakse Juane Avispa plaadi esitusviisi tõttu. La Rioja linnas valmistatakse ette üks parimaid juane riigis.
Patarashca
See on väga populaarne roog, mis on tüüpiline džunglile San Martínis. Patarashca tähendab "topelt" või "kleebi" Quechua keeles. Selle eripära on see, et seda saab valmistada mitmesuguste mageveekaladega.
Üldiselt on eelistatud liigid mägihiir, valge sisalik või kaardistaja, muu piirkonna kalade hulgas. Mõningates San Martín'i põliselanikutes valmistavad nad roogasid hualo liha, hiiglasliku batraki.
Kalale tehakse kolm ristlõiket, seejärel lisatakse soola ja marineeritakse kümme minutit; See on maitsestatud sees ja väljas chili, sibula, köömne ja sibulaga. Seda saab grillida või küpsetada, pakendada banaanilehtedesse või olio.
Chipado de pescado
See roog on valmistatud barbeli kala, mis on rikkalik kesk-džunglis ja on tüüpiline Ashaninka kohalike kogukondade toit. See koosneb soolast, küüslaugust, sibulast, sacha culantro ja ají panca lihvitud kaladest.
Pärast maitsestamist rullitakse kala banaanilehtedesse ja küpsetatakse aeglase tule all ning serveeritakse kokona pipraga. Sellega võib kaasneda banaanid või keedetud yucca.
Rumo-Api ja Sara-Api
Rumo tähendab yucca ja Sara mais, samas kui sufiks Api tähendab märg või märg. Need on tüüpilised džungli supid, mis on valmistatud kassava, maisi ja põõsaste liha (metsloomad) alusel..
Üldiselt on selle väljatöötamisel kasutatavad jahiloomad: Amazoni tapir, añuje või agutí, picuro, huangana või pecarí, sajino, ronsoco või capibara, sachavaca, armadillo ja mõned teised imetajad, kes elavad piirkonnas.
Sara-Api supp on valmistatud ka kanaliha, lihtsa preparaadina, mis sisaldab soola, pipra ja köömne lisamist keedetud veele..
Sellele segule lisatakse valitud liha koos maisijahu ja riivitud yuccaga, mis annab sellele paksuse.
Tacacho koos cecina ja / või chorizoga
See on tüüpiline roog Peruu džungli piirkonnas. Tacacho on roog, mis on valmistatud purustatud rohelisest jahubanaanist ja praetud searasvaga. Ka kuivatatud ja suitsutatud sealiha või piirkonna chorizo.
Chorizo valmistatakse sealiha õhukestest soolestikest ja see on täidetud hästi maitsestatud sealihaga..
Mõnede autorite sõnul pärineb Tacacho Quechua terminist "taka chu", mis tähendab "hit".
Viited
- San Martín'i tüüpilised toidud. Välja otsitud 24. novembril alates aboutespanol.com
- San Martini gastronoomia. Konsulteeris enperu.org
- Peruu köök täna - Fusion Flavours ja Superfoods. Konsulteeris huffingtonpost.com
- 3 parimat San Martín'i tüüpilist toitu. Välja otsitud blogist.redbus.pe
- Tüüpilised San Martini piirkonna toidud. Konsulteeris prezi.com
- Sara - Api retsept. Konsulteeritud unarecetadecocina.com