5 kõige populaarsemat Guanajuato maiustust



The Guanajuato tüüpilised maiustused need on üldjuhul teiste piirkondade retseptide versioonid, millele on lisatud eriline puudutus. See nähtus on olnud Guanajuato köögi ühine tegur.

Tema roogadel on tugev mõju naaberriikidest. Kuid ka ajalooliselt on nad suutnud ühendada Hispaania kulinaarse kultuuri ja koostisosad kohalike toodetega ja tehnikatega.

Teisest küljest, kuigi on tõsi, et mõned nende tüüpilised toidud on laialt tuntud, on paljud pered kahtlustanud paljusid oma vanu retsepte.

Teatud mõttes on see aidanud kaasa Guanajuato gastronoomia piiratud levikule.

Guanajuato 5 tüüpilise maiustuse traditsioon ja ajalugu

Tumbagones de San Miguel

Selle Guanajuato magustoidu ajalugu algab aastal 1542. Sel ajal tõid San Miguel de Allende, Fray Juan de San Migueli ja Fray Bernardo de Cosini asutajad kaasa Prantsuse päritolu magustoidu..

Selle nimi on tingitud tema sarnasusest tumbaga. Need olid väga habras kuld- ja vaskmetalli bänd, mida kasutati sõrmede kalliskivina. Friars ja preestrid kasutasid neid sümbolina oma truudust Jumalale.

See on muutunud Guanajuato üheks hinnalisemaks. Klassikalises versioonis on kasutatavad koostisosad nisu pasta, hapuoranž, aniis, kaneel ja jäätmemahh.

Dolorese lund

Veel üks Guanajuato kuulsamatest tüüpilistest maiustustest on Dolorese lund. Arvatakse, et sorbettide ajalugu Mehhikos pärineb hispaanlastest aegadest.

Selles mõttes omistatakse selle tutvustus Teotihuacani kultuurile. Seega koguti lumi vulkaanide ülaosadest ja maeti kaevudesse, mis pakkusid isolatsiooni.

Praegu on jäätise ja sorbettide tootmine peamiselt traditsiooniline käsitöö, mille retseptid ja valemid edastatakse suu kaudu põlvest põlve..

Seoses sorbettidega eristub Guanajatos asuv Dolores Hidalgo omavalitsus oma lume (sorbettide) eksootiliste maitsetega..

Te saate maitsta krevettide kokteile, chicharróni (praetud sealiha nahka), tšilli rellenosid või musti oad..

Charamuscas

Charamuscas on teised tüüpilised Guanajuato maiustused ajalooga. See magus on valmistatud piloncillo põhikomponentidest (pruunist suhkrust valmistatud panela) ja või.

Selle tegelik päritolu ei ole teada ja nagu tihti teiste roogadega juhtub, vaidlustavad mitmed riigid nende autorsust.

Siiski on see Guanajuatos, kus nad on tuntud kui muumia ja kolju. Need on turismimagnetid, eriti pealinna muumiamuuseumi ümbruses.

Cajeta želatiin

See magus valmistatakse cajeta, piima, maitsestamata želatiini ja kaneeliga (valikuline). Üldiselt kasutavad paljud Mehhiko magustoidud põhikomponendina cajetat.

Cajeta on selle riigi tüüpiline dulce de leche. Kuid see ei ole ainult asteeki rahvale, nagu paljud Ladina-Ameerika riigid sama teevad.

Nüüd, kuigi need on põhimõtteliselt samad koostisosad, on see võimalus valmistada iga dulce de leche, mis muudab vahe.

Cajeta de Celaya

Mehhikos on nimi cajeta tingitud asjaolust, et dulce de leche oli varem pakitud puidust kastidesse.

Mis puudutab selle valmistamist, kombineeritakse lehma ja kitsepiima. Lisaks kannab see suhkrut ja vanilli. Mõned inimesed lisavad alkoholi või karamelliseerivad seda.

Noh, Cajeta de Celaya on üks Guanajuato tüüpilistest maiustustest. Selle päritolu algab koloonia ajast.

Selles piirkonnas valmistatakse seda piima keetmisel vaskpottides ja lisades suhkrut ja karbonaati.  

Viited

  1. Hernandez Aguado, J. (2002). Guanajuato peategelased. Texas: Texase Ülikool.
  2. Méndez, E. (s / f). Guanajuato, palju rohkem kui maasikad ja cajeta. Mehhiko ja maailma maitsetes. Välja otsitud 6. novembril 2017, aadressilt lossaboresdemexico.com.
  3. Tumbagon (2014, 10. oktoober). Mehhikos, toit ja reisimine. Välja otsitud 6. novembril 2017 alates foodandtravel.mx.
  4. Gerson, F. (2017). Mehhiko jäätis: armastatud retseptid ja lood. California: TenSpeed.
  5. Chilián, J. (2016, 26. veebruar). Guanajuato tüüpilised maiustused
    Välja otsitud 6. novembril 2017, rutamxo.com.
  6. Erinevus cajeta ja isquipe vahel. (s / f). Delirious Cuisine'is. Välja otsitud 6. novembril 2017, firmast cocinadelirante.com.
  7. Jimenez Gonzalez, V.M. (2014). Guanajuato (Mehhiko): Guanajuato osariigi (Mehhiko) reisijuht. Guanajuato: Solarise kommunikatsioon.