Jaga:
10 kõige populaarsemat Puno tüüpilist toitu
The Puno tüüpilisi roogasid Need peegeldavad Inca kultuuri ja Hispaania kultuuri segu. Paljud nende toidud on sarnased boliivlaste, argentiinlaste ja tšiliinide toiduga.
Puno kõige silmapaistvamateks tüüpilisteks roogadeks on Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, praetud magus, Chairo Puneño, Cancacho, muu hulgas .
Kannu, mida nimetatakse Cancacho'ks, koosneb omakorda küpsetatud sigast või lambast, mis on leotatud vees soola, köömne ja tšilliga..
Quinoa kala on piima ja juustuga maitsestatud quinoa püree ning juhatusel on veise- ja lambaliha, kartul, squash, nisu, chalona ja kapsas või kapsas .
Nimekiri kümnest populaarsest tüüpilisest Puno roogast
1 - Cancacho (imetav siga või lammas ahjus)
Cancacho on tüüpiline roog, mida Puno pidulikud sündmused ei jäta. Valmistamiseks võtke päev enne keetmist siga või lambaliha ja koore õli, küüslaugu, tšilli, sidruni ja köömnedega..
Koostisosad
-Põrsas või talles
-Pimentónají
-Valge vein
-Pool pudelit õli
-Soola
-Pepper
-Kumin ja sidrun.
Ettevalmistus
Võtke põrsad või lambad ja asetage see suuresse kaussi, nii et see sobiks täielikult kaussi soolase veega ja tšilliga ning jäetakse üleöö. Järgmisel päeval lisage sool, pipar ja köömne.
Seejärel lisage õhuke paprikakiht ja ujume veini ja õli abil. Lõpuks asetage see röstimispannile ja pane see ahju.
Seejärel põrsas või lambal on täielikult sidrunimahlaga puistatud. Sellele roogale võib lisada küpsetatud või praetud kartulid ja salatit.
2 - Pesque de Quinua
Koostisosad
-Quinoa
-Lehmapiim
-Munad
-Või
-Kaks liiki juustu
-Sool ja pipar
Ettevalmistus
Kui quinoa on pestud, keedetakse ja pekstatakse üks kord aja jooksul. Siis, kui see on keedetud ja vesi on ära tarbitud, lisage piim, ilma et see peatuks, et võita ja keedetakse.
Seejärel lisage viil, võita munad, kaks liiki juustu viiludeks või tükeldatakse ruutudeks ja lõpuks lisage sool ja pipar. Sa pead olema väga ettevaatlik, et mitte põletada.
Seda tassi saab serveerida praadile.
3- Juhataja
El Chairo on lambaliha ja chalona (kuivatatud liha) valmistatud supp.
Koostisosad
-Lambaliha
-Chalona
-Porgandid
-Seller
-Sibul
-Paavst
-Chuño
-Zapallo
-Küüslauk
-Sool ja oregano
Ettevalmistus
Pannil asetage lambaliha ja chalona koos peenestatud sibula, küüslaugu ja soolaga maitse järgi. Seejärel keeta kõike, kuni liha on keedetud.
Seejärel jäetakse puljong üksi ja liha pannakse eraldi anumasse. Puljongile lisatakse porgand, porgandid, kartulid, chuño ja squash, tükeldatakse pikkadeks, õhukesteks tükkideks või kokk soovitakse..
Kui kõik köögiviljad on keedetud, lisage liha uuesti ja keedetakse kolm kuni viis minutit. Kui seda serveeritakse, lisatakse maitsele oregano.
4- Suche praetud
See on kala, mis asub nii Titicaca järves kui ka Puno jões.
Seda tassi on lihtne valmistada; Kõigepealt puhastatakse kala soola ja köömnedega ning küpsetatakse. Sügisega on kaasas salat, salat, kartul või riis ja mõned lisavad sidruni.
5- Huarjata või peapuljong
See roog on valmistatud sealiha või lambaliha peaga. See tuleb tükeldada ja panna pottidesse vee, sibula, küüslaugu ja soolaga. Seejärel lisage kartulid ja chuños.
6- Fricasé
Koostisosad
-Tavaliselt kasutatakse sealiha, ribi
-Lõigatud valge sibul
-Hakitud roheline sibul
-Jahvatatud leib
-Küüslauk
-Chili
-Sool, köömned, pipar ja oregano
Ettevalmistus
Esmalt praadige sealiha ribi sibula, pipra, küüslaugu, köögi, oregano ja soolaga.
Seejärel lisage keeva veega ja küpseta, kuni ribid on õrnad, umbes kaks tundi.
Kui see on peaaegu valmis, lisage selle paksuseks leivapuru.
7- Carachi Thimpo
Carachi on Titicaca järve kala.
Carachi Thimpo on praktiliselt kala supp, millele lisatakse terve kartul ja chuños. See on maitsestatud sibula, küüslaugu, pipra ja soolaga.
8- Chicharrón de alpaca
Selle tassi jaoks kasutatakse Alpaka liha, keetke seda vees, kuni see kuivab, ja seejärel pruunistatakse seda sama liha toodetud rasvaga..
Seda saab serveerida koos chuñoga või kartuliga.
9 - Chupe de Quinua
Koostisosad
-Quinoa
-Kartul
-Liha
-Zapallo
-Oad
-Seller
-Sibul
-Või
-Küüslauk, petersell ja sool
Ettevalmistus
Kõigepealt keedetakse liha potti veega ja soolaga. Siis lisatakse köögiviljad koos küüslauguga.
Vahepeal valmistatakse kastmega võid, sibulat ja mõned tükeldatud küüslauk ning lisatakse potti. Selle serveerimisel lisatakse igale tassi petersell.
10 - Pachamanca või Huatía
La Huatía on Puno ja teiste Peruu osakondade tüüpiline roog, mis on valmistatud jahvatatud ahjus.
Tavaliselt tehakse seda kuude jooksul, mil see ei vihma - ja augustil -, sest on vaja, et maa oleks kuiv.
Maapõue valmistamiseks peate kõigepealt kaevama augu ja asetama kivid sellesse, mida hiljem kuumutatakse küttepuudega. Seal keedetakse kartuleid, kassava, lamba liha või kala.
Kõik, mis ahju paigutatakse, tuleb pakendada paksu paberiga ja kui seal on ahi maetud, siis auk on kaetud pinnase ja sealt alles, kuni see on süüa valmis..
Viited
- Cancacho: Puno tüüpiline roog. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, perurail.com
- Peruu tüüpiline toit Rgion-Puno poolt. Välja otsitud 25. oktoobril aadressil arecetas.com
- Turism Puno - Gastronoomia Puneña. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, hotelespuno.com
- Peruu gastronoomia. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, southernperuexplorers.com
- Peruu gastronoomia Välja otsitud 25. oktoobril 2017, viaja-peru.com
- Top 10: Pereas söödavad asjad. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, nationalgeographic.com