10 kõige olulisemat tüüpilist Lima nõud

The Lima tüüpilised toidud, Peruu,nad on muutnud selle linna üheks maailma gastronoomia pealinnaks. See hõlmab põlisrahvaste, Euroopa, Aafrika ja muid kultuure, nagu Hiina.

Üks roogasid, mis näitavad Hiina-Peruu termotuumasünteesi, on chaufa riis, mis on valmistatud sojakastmega, kana- ja sealiha tükkidega ning küpsetatud köögiviljadega.

Selle piirkonna köögi keskseks koostisosaks on kalad, mille mitmekülgsus võimaldab valmistada erinevaid roogasid: ceviche, tiradito (mingi sibula), meretoodete supp, muu hulgas.

Mereannid on olulised ka Lima köögis. Mõned toidud, mis sisaldavad neid koostisosi, on rannakarbid, mis sisaldavad chalacat (rannakarbid), parmesani kestasid, krabikooke ja mereandidega riisi..

Limas on sadu tüüpilisi roogasid, mis näitavad erinevate riikide köökide mõju. Kolm põhilist kultuurielementi on Inca, Euroopa ja Aafrika päritolu, mis on kolm koloonia ajal suhtlemist.

Samuti on täheldatud Aasia elemente, nagu sojakaste, magushapukastme, praetud köögiviljade ja riisi lisamine peategelaseks.

10 tüüpilist Lima toitu

1- Ceviche

Ceviche on aborigeenide juurtega roog. Ceviche valmistamiseks lõigake kala tükkideks või ribadeks ja lase marinaadil sidrunil või äädikas.

Sidrun küpsetab kala ja võimaldab liha piisavalt pehmendada, et seda ilma probleemideta süüa.

Sellele segule lisatakse sibul ja küüslauk. Serveeritakse maguskartuliga (mis on omamoodi maguskartul), keedetud mais või röstitud mais.

2- Parihuela

Parihuela on traditsiooniline Lima supp, mille peamised koostisosad on meretooted. Tavaliselt hõlmab see siid, rannakarbid, kammkarbid, krabid ja kaheksajalad.

Lisaks sellele lisatakse erinevaid köögivilju: kartul, yucca, paprika ja sibul. Mõnes piirkonnas valmistatakse see roog ka merevetikaga.

3 - Anticuchos

Antikuchos on Aafrika päritolu roog, mis on segatud põlisrahvaste ja Euroopa koostisosadega.

Selle roogi peamine koostisosa on veiseliha süda, mis lõigatakse tükkideks ja kooritakse puidust pulgale sibula ja tšilli pipartega..

Need koorikud on grillitud. Sellega on kaasas kartulid, mais või keedetud yucca ja kuuma pipra kastmega.

Lima naabruses on väga levinud näha anticucharasid, mis on tänavamüüjad, kes müüvad anticuchose.

4- Carapulcra

Carapulcra on Inca päritolu roog, mis on valmistatud liha ja köögiviljadega.

See on sealiha ja kana supp, mida on maitsestatud kuuma pipra pulbri, maapähklite, küüslaugu, oliivide, sibula ja muude maitseainetega. Puljongi konsistentsi muutmiseks lisatakse tükkideks lõigatud kartulid.

Tuleb rõhutada, et tänapäeval tuntud karapulcra ei ole sama, mida aborigeenid valmistasid enne hispaanlaste saabumist.

Tänapäeval tarbitav roog sisaldab Euroopa elemente, nagu vürtsid ja oliivid; ja Aafrika elemendid, nagu maapähklid.

5- Cau cau

Cau cau on Lima tüüpiline roog, mis hõlmab kohalikke, Euroopa ja Aafrika elemente.

See on lehma Mondongo pulber, mis on nende loomade kõht. See on maitsestatud kollase pipra, sibula, küüslaugu ja teatud taimedega, nagu petersell, koriander, murulauk, muu hulgas.

Suppide toiteväärtuse suurendamiseks lisatakse kartulid ja maniokk. Sel viisil kujutab see endast täielikku sööki.

6- Chaufa riis

Chaufa riis on üks Peruu roogadest, mis näitab Hiina kultuuri mõju.

See roog on valmistatud praetud riisiga sojakastmes, sea- ja kanaliha, rohelise sibulaga, kapsas ja ubade idudega.

7- Lomo saltado

Lomo saltado on veel üks Lima toitu, mis sisaldab Hiina elemente. See on valmistatud äädika, sojakastme ja vürtsidega marineeritud liha ribadega.

See liha on praetud paprika, sibula ja tomatiga. Just selles protsessis täheldatakse kõige enam Hiina mõju, kuna liha jäetakse vahele Aasia tehnika abil. Serveeritakse friikartulite või riisiga.

8- Humita

Humita on teatud tüüpi tamale, võib-olla esimene leiutada. See roog on Inca päritolu ja võib olla soolane või magus eelroog.

Erinevalt traditsioonilistest tamalestest valmistatakse humitat värskete maisituumadega, mis jahvatatakse ja sõtkutakse, et moodustada rohkem või vähem kompaktne segu..

Tainas pannakse kuiva lehtri lehtedesse, mis pehmendatakse keedetud veega, et nad ei praguks.

Kui tainas lehed on levinud, jätkame täitmist. Soolatud humitaga on kaasas hautatud liha, maiustused on täidetud rosinate või puuviljamahladega.

Need kuklid keedetakse keevas vees ja serveeritakse külma, et vältida täidise soojuse hävitamist tainast.

9 - Picarones

Pikaroonid on üks levinumaid maiustusi Limas ja kogu Peruus. Need on valmistatud magusa kartuli jahu ja squashiga, mis on Peruu squashi tüüp.

Nende kahe koostisosaga luuakse tainas, mis on kujundatud rõngasteks. Need on praetud ja seejärel serveeritakse mee või suhkruroo melassiga.

10 - Mazamorra lilla

Purple mazamorra on traditsiooniline magus, mille keskne koostisosa on lilla mais. Lisaks sellele lisatakse maguskartulijahu, suhkur, kaneel, vürtsikaitsad ja sidruni koor.

Erilisteks koostisosadeks võivad olla muuhulgas hakitud puuviljad nagu ananass, virsik, õun, kirsid.

Lõplikuks esitluseks on dessert kaunistatud kaneelipulbri või oksaga.

Viited

1. 7 asjad, mida süüa Limas, Peruus. Välja otsitud 26. oktoobril 2017, aadressil foodrepublic.com
2. 8 Peruu traditsioonilist toitu. Välja otsitud 26. oktoobril 2017 alates tõstmisest.ee
3. Gastronoomia. Välja otsitud 26. oktoobril 2017 inboundperu.com
4. Gastronoomia Limas. Välja otsitud 26. oktoobril 2017 alates enjoyperu.com
5. Lima köök Välja otsitud 26. oktoobril 2017, go2peru.com
6. Lima köök Välja otsitud 26. oktoobril 2017 peru.travelist
7. Tüüpilised Peruu põhikursused. Välja otsitud 26. oktoobril 2017, limaeasy.com