Arequipa 10 kõige populaarsemat tüüpilist toitu



The Arequipa tüüpilised toidud, Peruus on neid iseloomustanud nende valmistamine, vürtsikastmed ja mitmesugused integreeritud maitsed. Nad integreerivad nii Andide elemente Peruus kui ka Euroopa elemente, mis on toodud koloonias.

Selle osakonna köök on üks Peruu kõige mitmekesisemaid. See on suures osas tingitud asjaolust, et see osakond koosneb rannikutest ja saedest.

Uudishimulik fakt on see, et paljud traditsioonilised selles valdkonnas valmistatud toidud on loodud selleks, et rahuldada hispaanlased, kes tulid Peruusse asuma..

Peamised koostisosad on liha (veiseliha ja sealiha), mereannid, piim, juust, mais, kartul, sibul, tomatid, koriander, petersell ja eelkõige jahvatatud tšillid..

Seal on mitmeid roogasid, mille hulka kuuluvad piletid, puljongid, lõunad, kuumad joogid, külmad joogid ja alkohoolsed joogid.

Arequipa köök pakub ka erinevaid traditsioonilisi maiustusi. Nende hulka kuuluvad nisujahuga valmistatud fritters.

Arequipa 10 tüüpilist toitu

1- Ocopa

Okopa peamine koostisosa on keedetud ja viilutatud kartul.

Kartulid on laotatud kollase kuuma pipra, sibula, küüslaugu, huacatay (tüüpilise kohaliku ürdi), röstitud maapähklite, pähklite, juustu ja leivapurustiku kastmega.

Saate lisada keedetud mune, terveid oliive ja salatilehti.

2 - Arequipeño Adobo

Adobo on tass, mis on valmistatud äädika ja vürtsidega marineeritud toorlihaga.

Arequipas valmistatakse marinaadis sealiha, köömne, küüslaugu, punase sibula, koriandi ja tšilli viilud.

Seda serveeritakse koos maguskartuliga või valge riisiga. Traditsiooniliselt maitsestatakse liha savikannus, mis võimaldab säilitada vürtside maitset.

3- Juhataja

Chairo on Arequipa üks kuulsamaid suppe. See on valmistatud veiseliha, keele ja veiselihaga, mis on lõigatud väikesteks tükkideks.

Seda keedetakse kuuma pipra pulbri, sibula, kartuli, porgandi, pipra, soola, oregano, piparmündi ja õliga..

Võite lisada ka terasid, nagu herned, oad, oad ja mais. Mõnedes Arequipa piirkondades lisatakse juhatusele sealiha ja maisi hautatud roog.

Võite lisada ka chalona (kuivatatud liha). Kõik see on kaasas röstitud maisiga.

Mõnedes Arequipa restoranides serveeritakse iga päev erinevat suppi. Chairo on teisipäevade supp.

4. Krevettide imemine

Arequipa piirkond koosneb mägedest ja rannikutest. Koor on tüüpiline ranniku roog, mis sisaldab värskeid mereandmeid.

Krevetid imevad on krevettide pea ja sabaga valmistatud puljong. Maitsesta kuuma punase tšilli, sibula ja küüslauguga.

Supile lisatakse kollaseid kartuleid, maisi, keedetud mune, riisi, juustu ja piima. See roog on tüüpiline kogu Peruu rannikualal; Kuid selle päritolu on Arequipa.

5- täidisega Rocotos

Rocotos on suured punased paprika. Et see roog kärpida rokoto ülemise osa ja puhas sisemus.

Rocoto on täidetud liha, maapähklite, pähklite, keedetud munade, oliivide, koorjuustu, piima, õli, küüslaugu ja sibula kastmega.

See kaetakse uuesti alguses lõigatud ülemise osaga, see piserdatakse õliga ja viidi ahju 15 minutiks või kuni rokoto nahk on pruunistunud. Sellega on kaasas keedetud kartul või riis.

6- Ají de lacayote

Selle tassi valmistamiseks valmistatakse piimapuljong pipart, õli, küüslaugu ja kuuma pipra pulbriga.

Lacayote - mingi squash - lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse puljongile. Lisatakse ka hea kogus juustu.

Kui juust on sulanud, lisatakse lõigatud kartulid.

7- Cuy chactado

Merisiga on traditsiooniline Lõuna-Peruu roog. Valmistatakse merisiga, piirkonnale tüüpilise närilise ja köögiviljade, peamiselt kartulitega.

Kõigepealt närilised nülitakse ja siseõli eemaldatakse. Seejärel praadige rohkelt õlis, kuni liha on krõbedaks.

Mõnes piirkonnas lisatakse see enne praadimist tšilli, pipra ja küüslaugu merisea kastmes. Nõu lõplikuks esitlemiseks keedetakse kartuleid ja serveeritakse merisiga..

8- Chicha de guiñapo

Chicha on traditsiooniline Peruu jook ja magustoit. Guiñapo on aga Arequipale tüüpiline, sest see on valmistatud sellesse piirkonda kuuluva maisi liikidega.

See magustoit valmistatakse maisiga, mis jäetakse paariks päevaks käärima. See annab teatud alkoholisisalduse (2–3%).

Chicha de guiñapo kergelt magus maitse muudab selle täiusliku kaaslaseks igasuguse piirkonna söögi jaoks.

9 - Mazamorra de airampo

Mazamorra on Peruu tüüpiline magustoit, mis on Arequipale iseloomulik airampo. Sellel roogal on marmelaad.

See on valmistatud airampo kaktuse seemnete, värskete puuviljade ja pähklitega. Sellele segule lisatakse maisitärklis, mis annab sellele tugevuse.

Arequipa traditsioon on lilla maisi kasutamine. Airampo putru serveeritakse kuumaks kaneelipulbriga.

10 - Buñuelos

Buñuelos on tüüpiline Arequipa magustoit. Tegemist on nisu jahu, munade ja piimaga valmistatud kukeraga.

Lisaks valmistatakse pruuni suhkru ja vee segu, mida kuumutatakse, kuni see moodustab melassi. Kui kuklid on keedetud, ujuma see segu, et anda sellele magus maitse.

Viited

  1. Arequipas 10 söödavat asja. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, aadressil expat-chronicles.com
  2. Andide köök. Välja otsitud 25. oktoobril 2017 alates peru.travelist
  3. Arequipa köök. Välja otsitud 25. oktoobril 2017 alates peru.travelist
  4. Arequipa köök. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, go2peru.com-st
  5. Arequipani köök. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, wikipedia.org
  6. Arequipa köök. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, peruhop.com
  7. Peruu köök Välja otsitud 25. oktoobril 2017, wikipedia.org