10 kõige populaarsemat ancash plaati

The Tüüpilised Ancashi toidud need on enamasti valmistatud merisiga, linnuliha (pardid ja kanad), sealiha ja mõnel juhul kala. Samuti kasutavad nad piirkonnast mitmesuguseid põllumajandustooteid.

Ancashi kõige tüüpilisemate roogade seas on vürtsikas merisea huaracino-stiilis, peapuljong, pachamanca, puchero, patasca ancashina, kuchi kanka, kala hapukurk, takapi,.

Omalt poolt koosneb vürtsikas merisiga (tüüpiline Peruu roog, millel on igas piirkonnas erinev ettevalmistus) koosneb praetud merisigast, mida serveeritakse kartulite ja tšilliga. See tüüpiline roog valmistatakse Huarazis.

Hauta koosneb hautatud või sealihast valmistatud kapsast või kapsast, mis tavaliselt kasutab ainult pea.

Nimekiri kümnest populaarsest Ancashi tüüpilisest toidust

1 - Kala hapukurk

Koostisosad

-Kalafileed

-Munad

-Sibul

-Oliivid

-Salat

-Õli ja äädikas

-Chili, sool, pipar ja köömned

-Nisu- või maisijahu

Ettevalmistus

Kalafilee maitsestatakse soola ja pipraga ning neid praaditakse nisu või maisi jahu kaudu.

Vahepeal munad keedetakse ja sibul ja tšill praadivad soola ja pipraga rikkalikus õlis ning kui sibul võtab poolläbipaistva värvi, lisatakse äädikas.

Salatit kasutatakse roogade kaunistamiseks, kus praetud kala pannakse, ja kala peale lisatakse praetud sibul ja keedetud munad paigutatakse

2 - merisiga vürtsikas

Selle valmistamiseks on vaja merisiga, tšilli, küüslaugu soola ja pipart. Merisiga on maitsestatud tšilli, küüslaugu, soola ja pipraga ning seejärel praetud. Sellele võib lisada aurutatud kartuleid.

3 - Llunca cashqui

Koostisosad

-Kana

-Llunca (nisu)

-Porgand

-Oregano, küüslauk, tšilli

-Oliiviõli

-Kartul

-Soola

-Seller Hispaania

-Sibul

Ettevalmistus

Savipannis lisage vesi ja kanaliha tükeldatakse väikesteks tükkideks soola ja sellerisaagiga Hispaania. Vahepeal on lunca või nisu leotatud ja umbes tunni pärast lisatakse puljongile koos kuubikutega porgandiga..

Teises potis valmistage kaste sibula, oregano, küüslaugu, tšilli ja õliga. Järgnevalt lisatakse kaste puljongile, kus kana on, ja lase sel keetada mõne minuti jooksul.

4- Kuchi Kanca või Cuchi Canca

Kuka kanka on röstitud sealiha, mida serveeritakse salatiga salatiga ja kartulikrõpsudega ning keedetud maisi teradega.

Koostisosad

-Põrsas

-Äädikas

-Kumin, sool, pipar

-Küüslauk

-Maisi terad

Ettevalmistus

Maitsesta sealiha äädika, köömne, pipra, soola ja küüslauguga ning jäta terve päev või terve öö.

Järgmisel päeval asetatakse põrsad röstimispannile ja jäetakse sinna, kuni see muutub kuldseks värviks või kuni see on keedetud.

Samal ajal praaditakse kartuleid ja kooritud maisi kuumutatakse. Lõpus serveeritakse põrsad koos praagikastega, maisiga ja mõnel juhul saadakse salat salatiga.

5- Tamales

See on mass, mis on täidetud banaanilehtedesse pakitud lihaga ja mida on aurutatud. Tavaliselt keedetakse puidust tulega.

6 - pea puljong või pekanipähkel

See puljong valmistatakse järgmiselt: keedetakse lambaliha koos kõhtu, küüslaugu, sibula, tšilli, köömne, koriandri, piparmündi ja mõnel juhul maisi koorega.

Nagu kõigis puljongides, valmistatakse ka eraldi kaste ja lisatakse see, kui lambaliha pea on peaaegu valmis.

Laske keetke paar minutit, nii et kogu puljong võtab maitse.

7- Patasca

Koostisosad

-Lambaliha liha

-Panza

-Pata de ram

-Mais

-Küüslauk, kuuma pipar, piparmünt

-Sibul

-Soola

-Õli

Ettevalmistus

Potis panid nad lamba-, kõht- ja lambaliha. Pärast küpsetamist lõigatakse need väikesteks tükkideks.

Tee küüslaugu, tšilli, sibula ja õliga kaste. Hiljem, et kõik lihatükid, kõht ja jalg on praetud ja siis pannakse nad tagasi samasse puljongisse, kus neid keedeti..

Lisage maisi ja piparmünt ning keedetakse, kuni kõik on keedetud. Piesca on traditsiooniline Peruu supp ja teistes piirkondades kasutavad lamba asemel sealiha.

8. Suitsutatud sinki või serrano sink

Suitsutatud sinki valmistamine on natuke keeruline ja vajab seda mitu päeva.

Võtke sealiha ja marinaad soola abil ja kuivatage. Järgmisel päeval levib ta tšilli pipart ja suitsetab kolm päeva.

9 - Aca chasqui või merisea puljong

See süüa ei õnnestu kunagi Virgen de las Mercedes pidustustel ja on tüüpiline Carhuazi provintsile. Puljong valmistatakse merisiga, kartulitega, sibulaga, kõrvitsaga, porgandiga, küüslauguga, soolaga ja nuudlitega..

10- Puchero

See on omamoodi supp või hautatud kapsas või kapsas, mis sisaldab veiseliha või sealiha ja on maitsestatud köömne, oregano, pipra ja soolaga.

Muud tüüpilised Ancashi toidud

-Charqui: kuivatatud ja soolatud liama liha.

-La pachamanca: jahvatatud ahjus valmistatud toit. See tüüpiline roog on Peruu erinevates piirkondades väga levinud.

-Praetud forell.

 -Takapi: sealiha kõrvaliha.

-Sealiha koor (sealiha).

-Humitas: kaneeli ja rosinatega täidetud maisi tainas, mis on pakitud maisi lehtedesse ja aurutatud.

-Tarwi ceviche: võtke tarwi ja valmistage ette tomatid, koriandid, pipar, köömned, sool, äädikas ja sidrun.

Viited

1. Gastronomia Ancashis. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, perutravelling, com
2. Peruu tüüpiline toit piirkonna järgi - Ancash. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, arecetas.com
3. Ancash: 5 Tüüpilised toidud oma gastronoomilisele ekskursioonile. Välja otsitud 25. oktoobril 2017 aadressil livinginperu.com
4. Peruu gastronoomia. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, southernperuexplorers.com
5. Peruu gastronoomia Välja otsitud 25. oktoobril 2017, viaja-peru.com
6. Top 10: Pereas söödavad asjad. Välja otsitud 25. oktoobril 2017, nationalgeographic.com
7. Peruu köök Välja otsitud 25. oktoobril 2017, wikipedia.org
8. Andide köök. Välja otsitud 25. oktoobril 2017 alates peru.travelist