10 kõige populaarsemat Mehhiko toitu



Mõned Mehhikost pärit toit Kõige populaarsemad on mais, chili, avokaado, nopal, tomat või amarant. Armastuse ja esivanemate jumalik maa, Mehhiko on maailma üks gastronoomilisi bastione.

Majade ja asteegide maailma maailmas ei ole midagi traditsioonilisemat kui tacos, burritos, tšilli ja tequila, kuid need toidud, joogid ja toidud on esivanemate päritoluga.

Kuna hispaanlastest ajastu toidud olid välja töötatud, mõned teised keerukamad kui "jumalad" pakutud toiduga, siis nende originaalsete toiduainete kasutamine ei olnud mitte ainult inimtoiduks, nagu mais ja kakao, mis samuti toimisid valuutas.

Esiletoodud toiduained, mis on pärit Mehhikost

1.- mais (Zea mays)

Mehhiklased olid esimesed, kes omistasid selle taime, mille päritolu pärineb rohkem kui 10 000 aastat ja mida ei kasutatud mitte ainult toiduna, vaid ka vääringuna.

Mais on peamiseks toiduks muuhulgas tacos ja burritos. Ilma selleta ei oleks võimalik valmistada tortillade ja teiste Mehhiko ja rahvusvahelise köögi traditsiooniliste elementide traditsioonilist tainast..

2.- Tšiili (Capsicum)

Maailma kõige vürtsikas toit pärineb asteekide maadest rohkem kui kuue tuhande aasta jooksul. Seda toitu toonud koloniseerijad Euroopasse ja sealt levis see maailma erinevatesse piirkondadesse.

See puu on looduses punane, kollane ja roheline, viimane on kõige sügelev.

Selle kasutamine ei piirdu ainult toiduga, seda võib kasutada ka õlivaikude valmistamiseks ja ravimiväljakul, seda võib kasutada valuvaigistina väliseks kasutamiseks..

3.- Avokaado (Persea americana)

Mehhiko kööki on raske ette kujutada ilma vastava avokaado annuseta. Peene tekstuuri tuhandeaastane vilja pakub pehmeid maitseid Põhja-Ameerika riigi ja kogu maailma traditsioonilistes roogades.

Seda puuvilja võib kasutada kastmete, näiteks guakamooli või guasakaka valmistamiseks salatites ja muudel juhtudel kaunistamiseks.

Köögist väljapoole saab nn avokaado kasutada ka ilutoodetena, mida saab nahale ja juustele kasutada õline omaduste saavutamiseks.

4.- Nopal (Opuntia)

Roheline ja keeruline, kaktus on inimese kaktuse liik. Madal süsivesikute sisaldus ja meditsiinilised omadused, selle tüvi kasutatakse ka nopalito või kaktuse salatite valmistamiseks Mehhiko köögis..

Selle puuviljad on ümmargused ja punased, kuid kipuvad olema magusa maitsega, kuigi sõltuvalt liigist võib neid leida hapu või happelise maitsega..

Ravimina kasutatakse kaktust veresuhkru reguleerijana, mistõttu on see ideaalne diabeedi raviks.

Samuti on üks Mehhiko vappidel olev sümbol, kotkas kannab seda oma sõrmedel.

5. Tomat (Lycopersicon esculentum)

Tomat on üks toiduainetest, mis on tingitud Mehhikost, mitte niivõrd selle päritolust, vaid puuvilja kodustamisest, mis juhtus 500 aastat enne Kristust.

Happe maitsed, tomatid on laialdaselt kasutatavad salatites, eriti picadillo valmistamisel, mis on kaasas erinevate Mehhiko roogadega.

Tomatimahla saab kasutada jookides kokteilides või üksi. Tomatikastmeid kasutatakse ka rahvusvahelises köögis, samas kui kontsentraate kasutatakse mõnede Itaalia pastatoitude valmistamiseks.

6.- Amarant (Amaranthus)

Rohkem kui nelja tuhande aasta vanuste amarantide seemneid saab kasutada teravilja ja jahu valmistamiseks.

Kuna see taim on põudadele vastupidavad, muutus see taatidele püha, niivõrd kui kuningad toideti selle koostisosaga.

7.- Chía (Salvia hispánica)

Chia, mingi salvei, iseloomustab õli ja süsivesikute vähesus. Praegu kasutatakse seda laialdaselt toidulisandites, nagu näiteks loksud, kaer, supid ja salatid.

Chia toiteväärtuste hulgas on see, et see on kontsentreeritud taimsete päritoluga rasvhapete allikas, mis sisaldab rohkesti Omega 6 ja eriti Omega 3.

8.- Oad (Phaseolus vulgaris)

Mehhiklased armastavad ja tarbivad oad. Neid seemneid, mis ulatuvad üle viie tuhande aasta, saab süüa keedetud või praetud.

Actekide maal on nad tavaliselt kaasas maisi tortilladega ja teistes maailma kohtades valmistatakse nad segus riisiga.

9.- Chayotes (Sechium edule)

Chayoteid tarbisid Mehhiko ja Kesk-Ameerika indiaanlased ning nende magusad juured võivad olla ka inimeste poolt seeditud, kuigi neid kasutatakse ka kodustatud loomade toiduna..

10.- Huitlacoche (Ustiligo maydis)

See toit ei ole midagi muud kui maisi seene, Ustiligo maydis. Kuigi selle parasiitide päritolu kutsub mõtlema selle tarbimise kahtlusega, peetakse Mehhikos seda suitsutatud ja magusate maitsete delikatessiks..

Viited

  1. ENRÍQUEZ, Elizeth Ortega. Mais: enne hispaania keelt kaasaegne Mehhiko köök. Traditsioonilise Mehhiko köögi päästmiseks retseptide kaudu., 2014, vol. 2, nr 3, lk. 25.
  2. FERNÁNDEZ-TRUJILLO, Juan Pablo. Õlikihase tavaline ekstraheerimine magusast ja kuumast paprikast II. Kriitilised punktid ja kaubanduslikud nõuded., 2007, lk. 327-333.
  3. Torres-Ponce, Reyna Lizeth, Morales-Corral, Dayanira, Ballinas-Casarrubias, María de Lourdes, & Nevárez-Moorillón, Guadalupe Virginia. (2015). Kaktus: pool-kõrb taim, mille rakendused on apteegis, toidu- ja loomasöödas. Mexican Journal of Agricultural Sciences, 6 (5), 1129-1142. Välja otsitud 19. detsembril 2017, scielo.org.mx.
  4. Saavedra, Tarsicio Medina, Figueroa, Gabriela Arroyo ja Cauih, Jorge Gustavo Dzul. (2017). Tomatitootmise päritolu ja areng Lycopersicon esculentum Mehhikos. Ciência Rural, 47 (3), 20160526. Epub 12. detsember 2016. Võetud dx.doi.org.
  5. ORTIZ PÉREZ, E. V. (2015). AMARANTO (Amaranthusspp) TOOTMISE ANALÜÜS MEKSIKAS, VI PEAMISELT TOODETAVAD RIIKIDES. Vastu võetud repositorio.uaaan.mx.
  6. Hernández-López, Víctor M., Vargas-Vázquez, Ma. Luisa P., Muruaga-Martínez, José S., Hernández-Delgado, Sanjuana, & Mayek-Pérez, Netzahualcóyotl. (2013). Ühiste ubade päritolu, kodustamine ja mitmekesistamine: edusammud ja perspektiivid. Revista fitotecnia mexicana, 36 (2), 95-104. Välja otsitud 19. detsembril 2017, scielo.org.mx