Jaga:
5 kõige tüüpilisemat Quintana Roo tüüpilist sööki
The Quintana Roo tüüpiline toit, Mehhikos sisaldavad nad rannikust paljusid kalaliike, kuid neil on ka naaberpiirkondade mõju: Belize, Kariibi mere ja maiade köök.
Olles Mehhiko peamine turismipiirkond, mitmekesistas Quintana Roo oma gastronoomia, et kohandada seda kõigi maitseomadustega.
See pani teda säilitama mõned väga iseloomulikud traditsioonilised elemendid koos teiste vähem autokraatlikega.
Praeguses piirkonnas väljapaistvate roogade hulgas on chilmole, pipian, chocolomo, kapsas-makum ja tigu-ceviche.
Samuti võite olla huvitatud sellest tüüpiliste Mehhiko toiduainete nimekirjast.
Quintana Roo 5 tüüpilist põhirooga
1 - kapsasakum
Valmistatakse sealiha tükeldatud ja marineeritud marinaadis, mis põhineb naturaalsel apelsinimahlil, piparil, köömel ja oreganol..
Mis puudutab valmistamismeetodit, jaotatakse potis vahelduvad liha-, kapsa- ja tomati kihid sibulaga. Siis katke ja laske see keeda.
2- Chilmole
Chilmole on üks Yucatani poolsaare kõige tüüpilisemaid roogasid. Selle päritolu ulatub tagasi prantsuslastele Mayadele; seetõttu on see üks piirkonna traditsioonilisemaid.
Seda tuntakse ka mustade täiteainetena tumeda värvi ja paksu tekstuuri tõttu..
Selle valmistamiseks kasutatakse kahte liiki liha: kana ja sealiha. Kana (mis on mõnikord asendatud kalkuniga) lisatakse röstitud ja tükeldatud koos puljongiga, milles see oli keedetud.
Sealiha kasutatakse valmistamiseks, kuid käsitsi valmistatud butifarra, mis on valmistatud jahvatatud sealiha, hakitud kõva keedetud muna, punase pipra, tomati, musta pipra, piparmündi ja toores munaga..
3 - Pipián
Pipián on väga tüüpiline Quintana Roo osariigi kaste, mis võib kaasata erinevaid roogasid. Näiteks on kana rohelises pipias piirkonnas piirkonna gastronoomias väga korduv.
Kastme valmistamiseks kasutatakse tomateid, serrano-paprikat, sibulat, küüslauk, koriandrot, kana puljongit ja pipart.
Kõik koostisosad on veeldatud ja seejärel keedetud paksu, mitte vedela tekstuuri jaoks.
Välimus on roheline, kuna on olemas sama värvi maitsetaimi ja vürtse ning maitse on enam-vähem vürtsikas sõltuvalt lisatud tšilli ja pipra kogusest..
4- Chocolomo
See roog oli tüüpiline koloniaalajastule. See valmistati Hispaania tsiviil-, sõjaväe- ja usuvõimudele tapetud süvendite liha.
Chocolomo põhineb sealiha seljatükil. Lisaks seljatükile kasutatakse roogade valmistamiseks mitmeid teisi sealiha komponente: neerud, maks, süda, aju ja luud.
Nad kõik moodustavad puljongi, mis on maitsestatud küüslaugu, koriandri, köömne, oregano, rediside, piparmündi, tšilli, paljude tomatite ja hapuoranžiga.
5 - tigu ceviche
Teise tüüpilise delikatessiga on ka tigu-tšillistlik stiil. Selle väljatöötamiseks kasutatakse tigu, millele on lisatud tomat, tükeldatud sibul, looduslik sidrunimahl, habanero pipar, sool ja pipar.
Nende koostisosadega valmistatakse keedetud tigu juurde kuuluv salpikoon. Seda serveeritakse külma ja see on kuumimas kuus, mida tarbitakse kõige kuumematel kuudel.
Viited
- Mehhiko toit: 16 Must-Try Nõud Yucatanis! Goats on the Road, alates goatsontheroad.com
- 10 Ikooniline Yucatani toit, mida peate Locogringos proovima, locogringo.com-st
- Traditsioonilised Mehhiko toidud Quintana Roost meie igapäevaelus, meie igapäevases elus
- Steffan Igor Ayora-Diaz, "Foodscapes, Foodfields, identiteedid Yucatanis". Berghahni raamatud. (2012).
- Snail ceviche. Quintana Roo kulinaarsed retseptid turismi marsruutides, alates touristicroutes.com