Jaga:
5 tüüpilist Oaxaca jooki
The Oaxaca tüüpilised joogid nad on mezcal, tejate, chilacayota vesi, pozonque ja kuum šokolaad. Peaaegu kõik on ette valmistatud hispaania-eelse rahva algse retseptiga; Hispaania mõju selles valdkonnas oli praktiliselt olematu.
Mehhiko edelaosas asuv Oaxaca on selle riigi kõige enam asustatud riik. See võõrustas oma territooriumil olulisi hispaania-eelseid kultuure, millest tänapäeval on säilinud mitu traditsiooni ja fantastiline gastronoomia.
Samuti võite olla huvitatud Oaxaca tüüpilistest tavadest või tüüpilistest toitudest.
5 tüüpilist Oaxaca jooki
1- Mezcal
Selle nimi tähendab Nahuatl keeles "keedetud maguey". Seda toodetakse ananasside destilleerimisega ja magusate lehtede südamega. Aruanded selle väljatöötamise kohta leiate aastast 400 a. C.
Sõltuvalt kasutatavast destillatsioonitehnikast on eri tüüpi meski. Igal juhul on 100% selle alkoholi tootmisest käsitöönduslik ja ilma lisatud kemikaale.
Meski maitse on magus, suitsune, aromaatne ja intensiivne. Populaarseks muutunud sort on mezcal de gusanito, kuid esile tõstetakse ka reposado, kaevur, rinna- ja añejo.
Mezcal Fair Oaxacas on üks olulisemaid sündmusi, mis on seotud selle joogi tootmisega ja meelitab tuhandeid külastajaid üle kogu maailma.
2
See jook on valmistatud maisijahust, matey seemnetest, lilledest ja kakaoubadest. Tema tarbimine oli tavaline hispaanlaste kogukondade tseremooniates.
Erinevalt kuumast šokolaadist tarbitakse jooke, mis on samuti tüüpiline Oaxacale, tarbijat kevadel ja suvel, et jahtuda soojusest.
Tejateid tuntakse ka kui „jumalate juua”. Selle nimi Nahuatlis tähendab "liivast vett". Zapoteci jaoks oli selle joogi nimi "cu'uhb".
3- Chilacayota vesi
See jook kuulub magevee nimiväärtusele, mis on väga populaarne Mehhikos.
Chilacayota vesi on Oaxaca kohal ja on valmistatud panela, kaneeli, ananassi, rohelise sidruni koorega ja chilacayotaga, mis on omamoodi kõrvits..
Joogi külmutatakse ja serveeritakse lusikaga, kuna selle tekstuur on paks; sel viisil saate süüa puuvilja tükki.
4- Pozonque
See jook pärineb hispaanlastest aegadest ja seda kasutati jumalate pakkumisena. Praegu on harjumus võtta see pulmade ajal või messidel nagu Mixteca.
Selle koostisosad on mais, mis on küpsetatud lubja või tuhaga, röstitud kakaoga, liana ja cocolmeca lehtedega.
Sellest kombinatsioonist moodustuvad tainatükid, mis seejärel lahustatakse vees ja serveeritakse savikapslitesse jícaras.
5- Kuum šokolaad
See on üks Oaxaca kõige sümboolsemaid jooke. Selle piirkonna kakao on ka Mehhikos ja maailmas väga tunnustatud.
On tavaline, et see viiakse jícarasesse ja sellega kaasneb munakollane. Kuuma šokolaadi võib võtta koos piimaga või ilma ning kaasas hommikusöök ja õhtusöök.
Oaxacas usutakse juba mitu sajandit, et sellel joogil on raviomadused, mis on seotud vähi, migreeni ja vereringehäirete kõrvaldamisega..
Viited
- Torres, G. (2005). Mezcal'i kasutamine Oaxacani gastronoomias. Puebla: Ameerika ülikool. Välja otsitud 6. novembril 2017 kellelt: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Koloniaalse Oaxaca segud. Los Angeles: Stanfordi ülikooli ajakirjandus. Välja otsitud 6. novembril 2017 kellelt: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). Jumalate toit: šokolaadi meditsiinilise ja rituaalse kasutamise kultuuriajalugu. Toitumisajakiri: vol. 130. Välja otsitud 6. novembril 2017 saidilt: books.google.es
- González, R. (1992). Zapoteci teadus: põllumajandus ja toit Oaxaca põhjapoolses sierras. Texas: University of Texas Press. Välja otsitud 6. novembril 2017 kellelt: books.google.es
- Oaxaca Välja otsitud 6. novembril 2017 kellelt: books.google.es