Jaga:
Tamaulipase tüüpilised toidud
Tamaulipase tüüpiline toit paistab silma roogade, nagu tampiqueña liha, arroz con leche, soolaste roogade, enchiladade või krabi salpiconi puhul..
Tamaulipas ei ole mitte ainult uskumatu koht oma maastike ja inimeste, vaid ka maitsva köögi tõttu. mis on esivanemate kultuuri sünonüüm.
Tamaulipase rahvas on säilitanud oma juured uhkusega, mida võib näha nende imelistest ja peenetest roogadest.
Asub riigi loodeosas, see on üks Mehhiko osariikidest, mis pakub gastronoomilisi hõrgutisi, mis põhinevad liha, kala, mereannitel ja tüüpilistel köögiviljadel, nagu nopal või chile.
Tamaulipecose toit on olnud pärit mereandidest ja lihatest pärinevatest esivanematest aegadest, mis tänaseni rõõmustavad selle elanikke ja turiste, kes külastavad seda kohta.
Liha, mereannid ja värsked ja maitsvad köögiviljad!
Üks aspekt, mis on selle koha gastronoomilist liikumist kindlalt esindanud, on mitmekesisus. Sealiha röstest kuni tortillidega; piirkonnal on oma külastajate maitsele mitu võimalust.
Tamaulipase üheks peamiseks tüüpiliseks roogaks on maitsev "carne a la tampiqueña", mis on valmistatud röstitud veiselihafilee ribadest ja serveeritud sidrunipuu, tamalito, poblano chile, röstitud panelajuustu, rohelise enchiladaga. ja traditsiooniline Mehhiko kastmes serveeritakse eraldi.
Rannal asuv toit põhineb peamiselt sellistel kaladel nagu snook või must kala, samuti karploomad ja molluskid.
Veel üks populaarsemaid roogasid on kuulus "salpicón de crab". Sellega praaditakse koorikloomade (krabi) liha hästi köögiviljade ja vürtsidega ning seejärel lisatakse avokaado ja krõbedaks röstsai.
Teine oluline ja laialdaselt kasutatav toit Tamaulipas on mais. Selle elanikud valmistavad tavaliselt maitsvaid gorditusi, eriti Ciudad Victoria (riigi pealinn). Need on väikesed tortillad, mis on keedetud koomiks.
Selle maitse võib pärineda magusalt soolaseks, küpsetada ning praetud ja täis oad, nopales, röstitud sealiha, picadillo jne. Need on teiste toiduainete, näiteks puljongide suurepärased kaaslased.
Aga peened tamaulipecose magustoidud?
Kuigi on tõsi, et Tamaulipase "soolased toidud" paistavad silma, nii et nende maitsvad magustoidud! Üks peamisi on nn "pakitud laps", millel on ka soolane versioon.
Magustoidu valmistamiseks kasutatakse nisujahu tainast, mis on segatud munaga, küpsetuspulbri, soola, või ja vähe vanilli, seejärel küpsetatud ja serveeritakse suhkrusisaldusega või moosi.
Teine piirkonna mõjukamaid tüüpilisi magustoitusid (tuntud ka teistes riikides) on riisipudel.
Siin keedetakse riis piimas aeglaselt suhkru ja kaneelipulgaga. Sellega kaasneb kaneeli ja sidruni koor, et parandada aroomi ja maitsvat maitset.
Pole kahtlust, et Tamaulipase gastronoomiline mitmekesisus on väga mitmekülgne ja maitsev!
Viited
- El Heraldo SLP. (2017). Meet Tamaulipase tüüpilist toitu. San Luis Potosí, Mehhiko. The Herald. Välja otsitud aadressilt elheraldoslp.com.mx
- Mehhiko teadmata. (2017). Kas sa tead, mida sa Tamaulipas söövad? Mehhiko, Mehhiko Mehhiko teadmata ajakiri. Taastatud mexicodesconocido.com.mx
- Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Tamaulipase vanad maitsed. Conaculta, Mehhiko. Tamaulipase riigi valitsus. Taastati tamaulipas.gob.mx
- Gonzales, Héctor. (2016). Tamaulipas ja selle peen köök. Mehhiko, Mehhiko Excelsior. Taastati excelsior.com.mx
- Iturriaga, José N. (2015). Tamaulipase gastronoomia. Mehhiko, Mehhiko Sõprade Kunstiliidu Muuseum. Taastatud amigosmap.org.mx.