Mérida tüüpiline toit (Venezuela)



Mérida (Venezuela) tüüpiline toit paistab silma retseptidega nagu Andide pisca, arepas, Merida kondiitritooted, magus kommid, ananassi guarapo või mooruspuu vein.

Merida gastronoomial on märkimisväärne Euroopa mõju, eriti hispaania ja itaalia keel, mis on olnud koloniaalajast alates.

See mõju saadi esimestest vallutajatest, kes saabusid Merida territooriumile Hispaaniasse ja sajandeid hiljem, Kolumbia ja Itaalia sisserändajate lainetega, kes asusid siia Andide riiki..

Tüüpiline Mérida toit eristub Venezuela kulinaarias, kuna seda kasutatakse koostisosade järgi ja kuidas valmistatakse selle maitsvaid roogasid veiseliha, sealiha, kana, lamba, küüliku ja forelli alusel, mis sisaldavad suppe ja puljonge. , arepas, koogid, leib ja juust (suitsutatud), lisaks ka erinevad maiustused ja joogid.

Merida laua peamised toidud

Pisca Andina

See embleemiline puljong, mis on valmistatud kanakonserviga, on valmistatud peeneks hakitud korianderist, küüslaugust, murulaukestest ja sibulast, millele lisatakse iga pere maitse järgi väikesed kartulitükid ja juust, munad ja piim..

Üldiselt võetakse see hommikusöögil, millele lisanduvad maisi- või nisu-arepad ja tass kohvi.

Arepas

Ehkki arepa on traditsiooniline toit kõigis Venezuelas, Méridas ja teistes Andide riikides, töötatakse eriti välja kuhja maisi (jahvatatud maisi) ja nisujahu, millele lisatakse bikarbonaat või pärm, arepa..

Jahu sõtkutakse vee, munade, piima ja või, vähese panela suhkruroo või suhkru ja soolalahusega.

Arepad on röstitud savi või rauast plaatide nimega budares.

Cupcakes

See on täidis, mis on kaetud kahe õhukese kihina pikendatud tainas. Neid valmistatakse nisujahuga koos hapendusega, mille tainas peab olema pehme ja tugev, nii et praadimise ajal jõuab see unikaalne krõmpsuv tekstuur.

Merino-saiakesi täidetakse forelliga, kana, liha riisiga, juustuga ja ka guajaa võileiva juustuga.

Neid serveeritakse Masato või Chichaga restoranides ja kohvikutes või tänavatarnijates.

Magus

Merida köögi kõige tüüpilisemate toitude hulka kuuluvad erinevad tüüpilised maiustused.

Tipphetkedeks on kuulsad poleeritud maiustused, mis on valmistatud suhkruga kaetud piimaga ja kaunistatud värvidega.

Neid maiustusi valmistatakse igas Merida koju osana oma kulinaarsest traditsioonist ja ka kaubanduslikult, sest neid müüakse suveniiridena Méridat riietavatele turistidele..

Maasikad kreemiga on ka Merida väga esinduslik magustoit. See koosneb hakitud maasikatest, mis on supelatud piimakreemiga, millele on lisatud suhkrut, millele mõnikord lisatakse kondenspiim. Muud tüüpilised maiustused on täidisega viigimarjad ja alfondoque.

Joogid

Kõige tüüpilisemate hulka kuuluvad: Andide mais ja riis Chicha (Masato), aguamiel, ananassi guarapo, mooruspuu vein, caspiroleta ja mistela..

Leib

Kõige tüüpilisemate leibade hulgas on; almojábana - Andaluusiast toodetud muffin, mis on valmistatud tärklise, munade ja juustuga ning Andide maisi, ümmargune leib, mis on valmistatud cornmealist, tähtanist ja nisukliidist.

Viited

  1. Cartay, Rafael. Lähenemisviisid Andide gastronoomia ajaloost. Economy, XXI, 11 (1996), lk. 35-43. I.I.E.S. ULA.
  2. Cartay, Rafael (1988). Platoo tabel. Mérida gastronoomiline ajalugu. Venezuela redaktsioon. Merida.
  3. Venezuela gastronoomia. Võetud es.wikipedia.org
  4. Andide Almojábanas. Võetud venezuelatuya.com
  5. Tüüpilised toidud Võetud siry-paseando.blogspot.com.