Jaga:
Tüüpilised toidud Guanajuato Top 5 nõudest
The Guanajuato tüüpiline toit Nende hulka kuuluvad kaevandamise enchiladas, sealiha jalad või Celaya kastid.
Guanajuato gastronoomia pakub väga erinevaid maitseid ja tekstuure tänu piirkonna autohtoonse kultuuri ja hispaanlaste koloniaalajastu vahelise segule..
Guanajuato moodustab osa Mehhiko Ühendriikidest, olles viies kõige rahvaarvuga riik riigis. Selle pealinnal on sama nimi kui riigil, olles ka kõige asustatud linn.
See asub rahva keskel, mis piirneb Zacatecase, Querétaro ja Jaliscoga. Selle nimi tuleneb mitmete põlisrahvaste sõnade liitmisest, mis tähendavad "konna mäel".
Guanajuato tüüpilised toidud: esiletõstetud
Guanajuato gastronoomia on põlisrahvaste ja hispaania kultuuri segu tulemus.
Esimesest paistavad silma Purépechase ja Chichimecase mõjud. Hispaanlased omalt poolt tutvustasid erinevaid koostisosi, nagu sealiha või nisu.
1- Kaevandamine Enchiladas
Guanajuato on alati olnud tuntud kaevanduste kohta, eriti kulla kohta.
Täpselt sündisid need enchiladad legendi järgi nõudes töötajast, kes palus kokkalt muuta toidu, mida ta tegi, et see sarnaneks tema maale.
Naine muutis, lisades oma koostisosad, seda tüüpi enchilada sündis.
Nende valmistamiseks on vaja maisi tortillasid, guajillo tšilli, küüslaugu, riivitud panela juustu ja kuubikut kartuleid..
Peale selle on neid maitsestatud pipra ja oreganoga. Lõpuks kaasnevad nad tavaliselt marineeritud jalapeñotega.
2 - Guanajuato Pacholas
Guanajuato ja Jalisco vaidlustavad selle toidu päritolu, ilma et oleks selge, kust seda hakati tegema.
Tõde on see, et selle nimi pärineb Nahuatlist sõnast "pacholli" (tortilla), mis võib viidata maisi tortillale või jahvatatud veiselihale. See viimane määratlus on see, mis sobib guanajutenses pacholas'iga.
Pacholas on jahvatatud veiseliha, millele on lisatud laia kile, leib, piim, kaneel, nelk ja oregano. Kõik koos jahvatatakse ja lõpptulemus on praetud õlis.
3- Fiambre'i stiil San Miguel de Allende
Algselt pärineb San Miguel de Allende, UNESCO nimeline kaunis linn "Inimkonna kultuuriline pärand", maitsev segu kõige mitmekesisematest koostisosadest.
Need peegeldavad põlisrahvaste ja hispaania mõju tähtsust piirkonna gastronoomias.
See eine sisaldab kana- ja sealiha, samuti mõningaid puuvilju, mille hulgas leidub guava, banaan või avokaado.
Lisaks täidetakse see muude koostisosadega, nagu oliivid, maapähklid või peet. Kõik on riietatud vinaigrettiga ja on külm.
4- Cueca encacahuatado
Teine riigi tüüpiline roog on cueca encacahuatado, kelle esiletõstmist kannavad kuivatatud puuviljad, mis annavad talle nime.
Maapähklit on kasutatud Mehhikos peaaegu 8000 aasta jooksul ning hispaanlased võtsid selle Euroopasse, kus pärast vallutamist ei olnud see riigi turgudel teada..
Nõud on väikesed, olenevalt sellest, kus see on valmistatud, kuid alus on valmistatud veiseliha lõikega..
Lisaks sellele lisatakse peekon ja sink. Kaste, tomat, kaneel, sibul, leib, searasv ja muidugi maapähklit kasutatakse.
5- Cajeta de Celaya
Hispaanlaste dulce de leche retsept, millele lisandub ka kitsede arv piirkonnas, näitas, et alates õnnistusest valmistati see magus nii tüüpiline Celaya..
Tema nime andis puidust kauss, mida kasutati toote pakendamiseks ja mis annab selle lõpliku maitse.
Peamine erinevus dulce de leche'ga on see, et lehmapiimaga valmistamise asemel kasutavad nad Guanajuatos kitsepiima..
Nii populaarne on see, et riigi valitsus nimetas selle 2010. aastal "Mehhiko bitsentenniaalse magustoidu".
Viited
- Guanajuato osariigi valitsus. Tüüpiline toit Välja otsitud guanajuato.gob.mx
- Alonso, Jeesus. Guanajuato tüüpiline toit. (11. september 2017). Välja otsitud travelreport.mx
- Sorensen, Lars. Cajeta: lühike ajalugu ja retsept. Välja otsitud aadressilt thelatinkitchen.com
- Guanajuato juhend. Mehhiko köök Välja otsitud misguanajuato.com
- Toit ja vein Mehhiko Heartland | Guanajuato Välja otsitud aadressilt foodandwine.com