Jaga:
Baja California Tüüpilised söögikohad 4 Tähtsündmused
Mõned Baja California tüüpilised toidud on Tésana Césari salat, Tecate'i leib või Pueblo Nuevo homaar..
Baja California gastronoomia kujutab endast kultuurilist ja ajaloolist segu, mis on kujundanud kulinaarse traditsiooni, mida toidavad mered ja selle kõige väärtuslikumad puuviljad.
Selles piirkonnas on palju mereande ja kalu, mis on tekitanud mitmeid tuntud gastronoomilisi teid.
Selliste kohtade nagu Cabo San Lucas ja Los Cabos turismikasutus on edendanud erinevaid algatusi, nagu näiteks toidu ja joogi kultuuriga seotud festivalid ja pidustused.
Samuti on populaarsed tegevused, mis on saadud õlletehastest, viinamarjaistandustest ja turgudest, mis soodustavad kulinaarset tunnustust.
Césari salat Tihuaanast
See retsept tuleneb anekdootist, mis käsitleb 1962. aastal Hotel Césaris viibivaid lennukeid.
Ühel õhtul läksid nad Tihuaanale väga hilja, nad tahtsid midagi süüa, aga köök oli suletud ja ainus asi, mis oli saadaval, oli natuke salatit. Seejärel palusid ametnikud salatit valmistada.
Juht oli kokk Livio Santini, kes parmesani, röstsai, sidrunimahla, muna, küüslaugu ja inglise kastmega kasutades üllatas ametnikke delikatessiga.
Tol ajal nimetati seda "Aviadores Salad". Selle rahvusvahelise retsepti autoriks oli lõpuks majutusettevõtte César Cardini omanik.
Pan de Tecate
Järgides Mehhiko päritolu magusate leivade, nagu elotes, marranitos, sarved, kõrvad, traditsiooni, on Tecate linna versioon üsna unikaalne.
Seda seetõttu, et selle valmistamise eest vastutavad pagarid on järginud traditsiooni, mille nad on pärinud oma esivanematelt.
Sel põhjusel on nad täiustanud tehnikat, mis on seotud puuküttega telliste ahjude kasutamisega, mis annab neile ainulaadse ja eristava maitse.
See kuulus leib on mitmesuguste kujundite, suuruste ja värvidega, mida saab nautida piirkonna traditsioonilistes pagaritöökodades.
Pueblo Nuevo homaar
50-ndatel aastatel populaarne retsept on peamiseks koostisosaks selle piirkonna ranniku punane homaar.
See oli komplekt, mille vabastasid Medio Camino kalurite naised, kes pärast püüdmist kutsusid külastajad maitsema seda võiga praetud, salsaga, oad, riisi ja traditsiooniliste jahu tortilladega..
Pueblo Nuevo kogukond, mis asub Tihuaanast 50 km lõuna pool, on tuntud kui gastronoomiline stseen, mis sisaldab üle 30 koha, mis on mõeldud selle retsepti tegemiseks..
Kala tacos
See traditsiooniline roog on valmistatud marineeritud haidest, mis sisaldab ka munadest ja jahu.
Kohalikud ja külastajad naudivad seda traditsioonilist roogasid, mida serveeritakse maisi tortillades, mis sisaldab ka muid koostisosi, nagu sidrun, "Pico de gallo" kastmes ja maitsees..
Veel üks populaarne versioon sellest roogast on 30-aastase traditsiooniga Ensenada linnas.
Mustal turul on võimalik leida mitmeid toidupoode, kus nad pakuvad erinevat tüüpi kala koos Mehhiko kastmega.
Viited
- Goth I., Nikki. Kuu Baja: sealhulgas Cabo San Lucas. Käsiraamatud 2011
- Gastronoomilised marsruudid (2017). Gastronoomiline marsruut. Veinikultuur ja maailma akvaarium. Taastatud rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Bajacalifornia.gob (2017). Meie riik, Baja California gastronoomiline marsruut. Taastatud bajacalifornia.gob.mx
- Bernstein, Neil (2016). Mehhiko piirkondlike köökide juhend. Taastatud toidukäitlemisest.com
- San Diego (2017). Cali-Baja: Sandiego kulinaarse identiteedi maitse. Välja otsitud aadressilt sandiego.org.