Sonora Tüüpilised Toiduained 5 Tähtsamad



Sonora tüüpilist toitu tõstavad esile toidud ja retseptid, nagu sonoeranse, machaca, cachoerada või cahuamanta.

Kuigi Sonora osariigi gastronoomia ei ole nii mitmekesine kui Kesk-Mehhiko, on selles piirkonnas mitmeid toite, mis on kõrgelt hinnatud nende koostisosade kvaliteedi ja traditsioonilise valmistamisviisi poolest..

Sonoerense

Hea kogus preparaate kasutab seal toodetud suurepäraseid liha, mis on tuntud nende lõikamiste kvaliteedi poolest, mida tunnustatakse kogu Mehhikos.

Kuid mitte ainult liha on Sonorani köögi peategelane, sest riigil on ulatuslik rannajoon, nad kasutavad maitsvaid toite valmistamisel väga hästi mere tooteid..

Samuti on esindatud magustoidud, nagu me näeme allpool esitatud tüüpiliste Sonora toiduainete valikul.

Menudo Sonorense

Sonoran Menudo on väga rikas supp, mis on valmistatud peamise koostisosana veiseliha kõhuga, maisi pozolero (eelküpsetatud), veiseliha, sidrunimahl, sibul, koriander, küüslauk, oregano, loorberileht, purustatud punane tšill, sool ja sool pipart.

Seda roogat serveeritakse traditsiooniliselt erilistel puhkudel, näiteks pidudel ja pidustustel aasta lõpus, kuna see on kasulik, et leevendada "pohmelus" pärast paljude jookide öö..

Machaca

Toit, mida tuntakse Machaca nime all, on tavaliselt veiseliha, lõigatud ribadeks ja maitsestatud rohke soola ja vähe pipartega (valikuline), mis kuivatatakse päikeses loomulikult.

Varem kasutasid Sonora piirkonna algsed elanikud hirve liha, mis soolas ja päikese käes kuivatati, nii et see ei oleks kahjustatud ja seega oleks võimalik seda pikka aega säilitada või sõita nende reiside ajal.

Kauboid püüdsid selle ettevalmistuse tagasi, kuid asendasid veiseliha. Peenestatud serveeritud munapuderiga, sibulaga ja väikeste viiludega tükeldatud puu chiliga.

Cahuamanta

La Cahuamanta on hernes, mis oli algselt valmistatud lihalõikuspõõsaste ja Mantarraya liha.

Aga kui metsikpõletik on väljasuremisohus, on see asendatud Mantarraya, Marlin või Tilapia liha.

Tavaliselt on valmistisse lisatud krevetid ja valikuliselt kaheksajalad ja kalmaarid. Seda keedetakse koos tomatiga, chile de árboliga, porgandiga, selleriga ja maitseainetega ning puljongit serveeritakse eraldi lihast, mis pannakse tortilladesse, et valmistada maitsvat taco.

Sellega kaasneb salati, sibula ja tšillikastme kaunistus iga inimese jaoks vastavalt nende maitsele.

Cachoreada

Cachoreada on rikas röstsai, mis on valmistatud hiidkrevettidega Cortezi merest, hakitud kaheksajalad, krabid, meriteo ja kirve võti.

Neid viilutatud koostisosi serveeritakse maisi röstsaiaga, mida vannitatakse rohkelt chiltepini kastmega, salsa või salsa bandera (pico de gallo) ja sidrunimahlaga. Tavaliselt serveeritakse viilutatud avokaado ja viilutatud sibulaga.

Coyotas

Tüüpiline Hermosillo magustoit, Sonora riik. See meenutab suurt küpsist, mis on traditsiooniliselt täidetud "piloncilloga", tuntud ka teistes Ladina-Ameerika riikides nagu panela, papelón, rapadura või panocha.

Sõltuvalt piirkonnast saate kasutada muid täidiseid, nagu guava, kudoonia, moosid või "jamoncillo", maitsvat dulce de leche'i, mis on tüüpiline ka Sonorale..

Selle küpsise mass on valmistatud nisujahu, või, vähese soola ja suhkruga.

Viited

  1. "Roscia" retsept (pseudonüüm). allrecipes.com.mx (6. september 2016). Res Sonora stiili menudo. Välja otsitud: allrecipes.com.mx
  2. Andrew_P. (varjunimi) (dateerimata). Machaca Sonorast. Välja otsitud andmebaasist: recipes.sparkpeople.com
  3. Glez, V. (23. august 2013). Caguamanta retsepti heli stiil. Välja otsitud: taringa.net
  4. Moreno, J. (21. mai 2016). Miks on Hermosillo traditsiooniline magustoit nimetusega "Coyotas"? Taastatud: elsouvenir.com.