Jaga:
Santander Tüüpiline toit 7 kõige populaarsemat toitu
The Santanderi tüüpiline toit, Kolumbias mõjutavad nad selgelt põlisrahvaste kultuuri. See gastronoomia on üks tuntumaid riigis tänu mitmekesistele roogadele ja põlisrahvaste kulinaarsete traditsioonide austamisele, mis on ikka veel.
Indialased tegid oma toitu köögiviljadele, vürtsidele, sipelgadele, kala ja vähemal määral ka lihale.
Nende traditsioonide põhjal ehitati välja peen gastronoomia, millele on lisatud uusi elemente selle rikastamiseks.
Näiteks oli liha põlisrahvaste seas vaevalt tähtis; nüüd on see osa piirkondlikust gastronoomiast.
Selle põhjuseks on tolli areng ja uute tehnoloogiate kasutamine toiduvalmistamisel.
Samuti võite olla huvitatud sellest Colombia tüüpiliste toitude nimekirjast.
Santanderi 7 tüüpilist toitu
1- Kultiveeritud sipelgad
Nagu nimigi ütleb, valmistatakse see roog röstitud sipelgadega. See on väga uudishimulik roog ja väga soovimatute turistide soov.
Selle väljatöötamiseks kasutatakse perekonna Atta kuninganna sipelgad, mis on püütud ainult üheksa nädalat aastas, vihmane hooajal.
Kui need on puhtad, on nad maitsestatud ja röstitud. Mõnede kontode kohaselt on sellel roogal stimuleeriv mõju.
2 - Avatud liha
Seda võib pidada Santanderi köögi kõige klassikalisemaks. Valmistamiseks tuleb liha maitsestada maitseainetega, soolaga, sidruniga ja soovi korral õllega.
Liha jäetakse mitu päeva kuivama, nii et see suudab mariinida ja absorbeerida kõik mahlad ja maitseained maksimaalselt.
See on roog, mida võib leida mis tahes kohalikus baaris või kohvikus Santanderis.
3 Vaigista
Lisaks liha ja kalale on supid väga iseloomulikud ka Santanderi piirkonna gastronoomiale.
Vaigistus on väga tugev supp, kuna sellel on palju erinevaid koostisosi.
Kõige silmapaistvamad on veiseliha, sealiha ja mais, mis on segatud mitmesuguste teradega (nagu kikerhernes ja mais), kartul, kassava ja vürtsid..
Selle valmistamine nõuab palju aega ja on väga paindlik roog uute variantide loomiseks, koostisosade lisamiseks või asendamiseks.
4- Petitsioon
See roog on üks traditsioonilisemaid Santanderi gastronoomiast. See põhineb kitsede sisikonnal ja verel.
See sarnaneb omlettiga oma kuju tõttu ja ka seetõttu, et see kannab mune, leivapuru, juustu, riisi ja muid vürtse. Tavaliselt kasutatakse seda teiste põhikursuste kaaslasena.
5- Kid
Paljude jaoks on see roog Santanderi gastronoomiale kõige iseloomulikum. Selle päritolu on leitud Colombia teatud piirkondade Hispaania miscegenationis.
Olenemata valmistamismeetodist (küpsetatud, grillitud või hautatud), peaksid ribi ja jalgade osad alati tabama mahlakate ja kuldsete külgedega.
Nagu iga muu selle žanri roog, läbib poegliha vähemalt kaheksa tunni pikkuse marineerimisprotsessi.
See on eelistatavalt keedetud surveplaadis, et muuta see õrnamaks. Küpsetuspunkt ja vürtsid vastutavad liha õige tekstuuri ja maitse andmise eest.
Tavaliselt kaasneb maniokk kreooli kastmega, arepa de Santander, pepitoria või salatiga.
6- Santandere Tamal
Tamale on teine roog, mis esindab tüüpilist Santanderi toitu. Tamales on põlisrahvaste pärand, mis esineb paljudes Ameerika piirkondades, nagu Mehhiko, Kesk-Ameerika, Kariibi mere ja Lõuna-Ameerika.
Kõigis neis kohtades on nad nii sarnased, et nende tõelist päritolu ei ole võimalik kindlaks teha.
Santanderean tamales, nagu seda on tavalisel kujul, kasutage peamise koostisosana maisi.
Seda kasutatakse selleks, et valmistada tainas, mille sees on hautatud ja muud koostisained. Need on keedetud banaanilehtedesse, mis on teine põliselanik.
7- Veleño võileib
Santanderi tüüpiline toit ei saa magusatest mööda minna. Veleño võileivad on üks populaarsemaid.
See on guava-põhine magus, mida keedetakse selle puuvilja viljaliha suhkruroo mahlaga, et moodustada kindel, tumepunane pasta..
Viited
- Traditsiooniline toit Santanderis, Colombias Sa pead proovima Uncover Colombia blogis, alates uncovercolombia.com-st
- Tüüpiline toit Santanderis EatYourWorldis, eatyourworld.com
- Santanderi toit Bogota Foodie's, bogotafoodie.com
- Colombia gastronoomia - veenirupp, veiseliha ja muud delikatessid Colombias Travel Blog, alates seecolombia.travel
- Mute Santandereano (Santander-stiilis supp) My Colombian Recipes'is, mycolombianrecipes.com