Tüüpilised Morelia toidud 4 Tüüpilised toidud



Tüüpiline Morelia toit eristub retseptidest ja roogadest, nagu näiteks carnitas michoacanas, corundas, uchepos või chongos zamoranos.

Morelia köök on üks tuntumaid Mehhikos, enamik selle piirkonna tüüpilistest roogadest tuleneb purepecha köögi ja Euroopa vahelisest toidust..

Valikud leiduvad selles olekus, alates tamales, liha, magustoidud ja joogid. Michoacánis on linnu, mis on spetsialiseerunud eratoidule.

Näiteks Queréndaro on kuulus oma juustude, Cotija oma juustude, Zamora oma maiustuste eest, Uruapani oma leiba ja avokaadodega, Jiquilpan oma birotide eest..

2010. aastal hõlmas UNESCO inimkonna Michamacani pealinnast pärit toitu inimkonna vaimse kultuuripärandi esindusnimekirja..

Michoacan Carnitas

Carnitas on suured sealiha tükid, praetud searasva. Et serveerida, lõigata väikesteks tükkideks või peeneks hakitud, et täita omlett ja teha taco.

Mõned karnitade tootmise jaoks kõige tuntumad omavalitsused on Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan ja Zitácuaro. Kuigi kõige kuulsamad on Quiroga ja Huandacareo

2017. aasta märtsis käivitas riigi majandusarengu sekretär kõne, et registreerida Mehhiko Tööstusomandi Instituudis carnitas-stiilis kollektiivmärk Michoacán..

Corundas

Selle nimi pärineb k'urhaundast, purépecha sõnast, mis tähendab tamali. Tainas on valmistatud nixtamaliseeritud maisist, mis on keedetud vee ja lubjaga.

Lisaks süüakse neid tavaliselt juustu, koore, kuuma kastmete või sealihaga. Erinevalt teistest tamali sortidest on korundid pakitud maisi lehtedesse, mitte maisi ja kolmnurkse kujuga.

Enchilada ja Corunda on festivalil, mis toimub oktoobris Morelias.

Uchepos

Uchepositsioon on teist tüüpi tamale, mis on tüüpilised kuuma maa-alale. Vastupidiselt korundidele on need valmistatud õrnast maisist ja võivad olla magusad või soolased.

Tavaliselt on nendega kaasas piim, atool ja soolased võivad olla kastmed.

Chongos zamoranos

Selle magustoidu päritolu oli Zamora de Hidalgo linnas, Michoacánist põhja pool. Selle tekkimisest on erinevaid versioone.

Üks neist viitab sellele, et see loodi Mehhiko revolutsiooni ajal, et tervitada Mehhiko endist presidenti Álvaro Obregóni..

Teise sõnul lisas põllumajandustootja ülemäärase tootmise tõttu suhkrut oma majas asetatud piimale ning tal õnnestus see magus.

Traditsiooniliselt sisaldab retsept kohupiima ja suhkrut, kuid aastate jooksul on loodud muid variante.

Näiteks võite lisada alkoholi või juustu samal viisil, mõned segavad vanilli ja kaneeli.

Viited

  1. Excelsior, "Traditsioonid: ja magustoiduks ... mõned chongos zamoranos" (2017)
  2. UNESCO, "Michoacáni gastronoomiline traditsioon, traditsiooniline Mehhiko köök, kogukonna kultuur, esivanem ja elav - El paradigma de Michoacán" (2010)
  3. Aristegui Noticias, "Corundas, toit, mida Michoacani sihtkohad pakuvad" (2016)
  4. P'urhépecha gastronoomiline kultuur kui suur turismivara Michoacánis, turismi- ja kultuuripärandi ajakirjas (2011).