Jaga:
Tüüpiline toit Medellínist 5 kõige populaarsemat tüüpilist toitu
The Medellini tüüpiline toit See sisaldab roogasid nagu paisa tray, tripe või arepas paisas. Selle linna retseptid näitavad piirkonna vanade põllumeeste ja muleteerijate suurt mõju.
Need põllumehed pidid oma pika tööpäeva jooksul oma toitu kiiresti sööma ja tarbima.
Medellín on Kolumbias asuv linn. See on riigi suuruselt teine asustatud linn, kus on rohkem kui kaks ja pool miljonit elanikku.
See asutati 1616. aastal nimega Villa de Nuestra Senora de La Candelaria Medellínis. Täna on Antioquia osakonna pealinn, millega ta jagab oma suurt gastronoomilist jõukust.
Medellini kõige traditsioonilisematel roogadel on linna ja kogu osakonna köögi kõige tüüpilisemad koostisosad.
Kõige kasutatavam teravili on mais ja oad, kõige levinumad lihatüübid on kana, veiseliha ja sealiha..
Samuti võite olla huvitatud Colombia tüüpilistest roogadest.
5 peamist tüüpilist toitu Medellínist
1 - salve paisa
Paisa salv on roog, mis kõige paremini esindab Medellín linna. Selle retsepti päritolu näib olevat üsna hiljutine, kuna varasemaid viiteid 1950. aastale ei leitud.
Kõige aktsepteeritavam teooria on see, et see on välja töötatud muudest roogadest, nagu kuiv Antioqueno või tüüpiline mägironija.
Selle kõige silmapaistvam omadus on selle esitluse rohkus. See on nii suur, et seda saab esitada ainult plaatides; sealt saab retsepti nime.
Algselt sisaldab see kuni 15 koostisainet, sealhulgas oad, riis, jahvatatud veiseliha, antiokvistiline chorizo ja patakoon.
2- Mondongo
See supp tundub olevat Hispaania päritolu. Arvatakse, et see valmistati Hispaania koloniseerijate poolt Kolumbiasse toodud koostisosadega. Tegelikult on Hispaanias väga palju roogasid, mis sarnanevad Medellínis pakutavatele roogadele.
Selle retsepti kõige olulisem koostisosa on mondongo ise, mis on erinevate loomade sisikond.
Samuti kannab see sealiha ja kana, hogao, chorizo ja köögivilju nagu kartulid või maniokk. Mõnes kohas kaasnevad nad küpsete banaanidega.
3 - Arepa paisa
Medellini gastronoomia ei ole ainult hispaanlaste mõju saanud. Samuti säilitab see mõned toidud, mis pärinevad põlisrahvastest, kes kunagi elasid piirkonnas.
Nende retseptide hulgas on maisijahu baasil valmistatud arepas. Praegu tarbitakse hommikusöögi ajal arepase paisasid väga sageli.
Neid võetakse ka paljude einetega kaasas. Medellínis paistavad silma juustuga täidetud.
4- Mazamorra Antioquia
Selle retsepti päritolu osas puudub üksmeel. Mõned autorid seostavad toitu Córdobas (Hispaanias) ikka veel valmistatud toiduga, mistõttu on võimalik, et see on Hispaania päritolu.
See on väga lihtne supp, mis on muutunud väga populaarseks roogaks kogu Antioquias.
Selleks on vaja ainult kooritud maisi, mida nimetatakse peto. Sa pead seda väga hästi süüa, pühendades mitu tundi.
Maitse lisamiseks valmistatakse see tavaliselt mõne muu koostisosaga, nagu panela ja suhkur. Medellínis on väga tavaline lisada segule piima.
5- Antioquia Parva
Nime "parva" päritolu pärineb heebreast ja tähistab neid toiduaineid, mis ei ole piim ega liha.
Selle nimega nad teavad Medellínis ja ülejäänud Antioquia departemangus terve rida lehtpuust saiakesi ja pagariäri.
Tavaliselt tarbitakse neid kohviajal pärastlõunal. Nendest korstnatest on juustuleib, manioki leib, tamburiin või lehtkastid.
Viited
- Colombia Travel. Mida süüa Medellínis. Välja otsitud colombia.travelist
- Juhend kõike. Medellini gastronoomia. Välja otsitud aadressilt guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: Antioquia traditsiooniline Tripe Supp. Välja otsitud aadressilt medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Kuidas sai Medellinist Ladina-Ameerika kuum uus söögikoht. (17. detsember 2015). Välja otsitud väljaandest edition.cnn.com
- Going Nomadic. Paisa Food - Antioquia, Colombia köök. Välja otsitud failist gonomadic.com