Jaga:
Durango tüüpiline toit 10 kõige populaarsemat toitu
The tüüpiline Durango toit Üldiselt on sellel mitmeid omadusi, mis hõlmavad värsket röstitud liha piirkonnas, konserveeritud toodete pikka traditsiooni ja Loode-Durango piimatooteid..
Sellel Mehhiko riigil on palju mägesid, jõgesid, männimetsasid, järvi ja suurt kõrbepiirkonda, mis muudab selle piirkonna tuntud kui El Viejo Oeste Mexicano..
Durango traditsiooniline toit on selle ajaloo kombinatsioon; Vanade Chimimeca elanike jalajälge võib endiselt nende toitudes jälgida. Kalduvus lisada mängu liha menüüsse ja röstitud hirvele on nende pärandi kaks elementi.
Durangos leidub piirkondlikke toiduaineid, mis on konserveeritud või puuviljapasta (süüa). Siin, paljud neist ates nad on traditsiooniliselt valmistatud ja ilma jahutamiseta; protsess on sarnane vana kuivatamisviisiga.
See seisund on tuntud ka oma juustude, liha ja vorstide, oma kapitali lähedal asuvate põllumajandusettevõtete toodete kohta.
Samuti võite olla huvitatud sellest kõige populaarsemate Mehhiko toitude nimekirjast.
Nimekiri 10 populaarsest tüüpilisest Durango roogast
1 - purustatud kanad
Kuigi see on põhjapoolne riik, ei ole Durango piiriäärne riik ning tal on õnnestunud säilitada mõningaid kolooniaajast sisse viidud kulinaarseid elemente.
See roog on purjus oleva kana Duranguense'i versioon. Seda süstitakse väga Hispaania maitsega, sh sherry, rosinad ja mandlid, selle asemel, et kasutada pulque või õlut.
Joodetud kana on põhiliselt kana-liha, mis on küpsetatud köögiviljade ja alkoholi kastmes, millele lisatakse rosinad ja pähklid.
Selle roogi teised versioonid pakuvad kana maapähkli kastmes või sarapuupähkli kastmes. Tavaliselt serveeritakse seda tüüpilist tassi kuubikuteks lõigatud kartulikrõpsudega.
2 - Caldillo Duranguense
See eine koosneb kergest puljongist, mis on valmistatud veiseliha, sibula, küüslaugu, tomatite / tomatite ja tšilli fileega..
See oli Mehhiko kangelase Pancho Villa lemmiktoit. Tavaliselt serveeritakse seda taset Durango kõikidel olulistel üritustel või pidustustel.
See on ilmselt selle riigi kõige kuulsam roog. Mõned variatsioonid valmistavad seda sealiha või mechada liha all machaca.
Kui see on valmistatud veiselihast, siis lõigatakse nimetust pall. Teisest küljest, kui kasutatakse siga, siis jalg.
Ehkki seda valmistatakse traditsiooniliselt tomatillotega, võib selle sama koguse tomatit asendada. Tavaliselt serveeritakse jahu tortilladega kaussi.
3 - Mostachones
Need on küpsetatud kommid, mis on valmistatud piimast, suhkrust ja pähklitest. Tavaliselt valmistatakse pastat nende koostisosadega, millele on lisatud vanilje, võid ja söögisoodat; saate lisada pähkleid või pähkleid.
Tulemuseks on küpsetatud habe, mida saab süüa üksi või serveerida teiste magusate roogade, näiteks kastani koore jaoks..
4- Pancho viski
Durango on Pancho Villa sünnikoht ja üks selle piirkonna tüüpilistest magustoitudest on tuntud oma nime järgi; Seda seetõttu, et nad on magusad piklikud ja neil on vuntsid.
Nad on sageli täidisega šokolaadi või viigimarjade või ananassiga ja valmistatud riisi, piima, kaneeli, suhkru ja pähklitega.
Traditsiooniliselt pakkusid suupistete ajal Pancho viski; talvel serveeriti neid kuuma šokolaadiga ja suvel serveeriti külma piimaga.
Neid maiustusi müüdi kogu riigi territooriumil, koos enimkasutajatega, meie varjupaikade pidamise ajal.
5- Leekjuust
See eine koosneb juustust, mis on küpsetatud leegiga kõrgekvaliteedilise alkoholiga ja segatud vorsti ja paprikaga või viiludeks lõigatud paprikaga.
Tavaliselt valmistatakse see Mennoniidi juustuga, kuna see piirkond on tuntud oma piimatoodete poolest.
Mõnikord on flameeritud juustuga kaasas tomatist, sibulast ja tšillist valmistatud kaste. Muud variatsioonid lisavad segule seeni.
6 Puu- ja puuviljakaardid
Ates või cajetas on konserveeritud puuviljapastad; Durango on tuntud nende puuviljapastade poolest. Pärast traditsioonilist valmistamist ilma jahutamiseta näevad nad välja nagu kõva moos või pehme kummist pill.
Tavaliselt valmistatakse need pasta asetamisega puidust raamile, mis on kaetud spetsiaalse õhukese lapiga ja jäetakse kuivas kohas, kuni see kõveneb. Kõige tavalisemad cajeta on guajaav, kudoonia, virsik ja pitahaya.
Seda toitu serveeritakse peamiselt Mennoniidi juustuga, mis muutub traditsiooniliseks siduda juustuga. Püha nädala pühade ajal on seda väga tavaline.
7- Duranguenses Enchiladas pähklikastmes
Selle riigi enchiladas valmistatakse sarnaselt ülejäänud Mehhikoga. Kuid selle eripäraks on see, et seda serveeritakse kreeka pähkli kastmega, kas maapähkliga või mandliga, traditsiooniliste tšillipähklite asemel..
Sa oled enchiladas on täidetud kana ja maitsestatud poblano chili.
Selle tassi kastmes tuleb kasutada looduslikke ja toores pähkleid või mandleid (röstimata). Tavaliselt vajavad need enchiladas jahvatatud tortillade asemel maisitortillasid.
8- Chicharrones de Vieja
See eine koosneb kitse erinevate osade praadimisest.
Vajadusest loomast võimalikult palju ära kasutada, tekkisid vanad rilletid; nii nahal kui ka süllidel oli erinevad kasutusalad, nii et nad hakkasid kasutama kitse söödavat osa, et vanad rilletid teha.
Seda toitu tuntakse ka kui carnitas de goat ja seda kasutatakse mõnikord enchiladas.
9 - Discada
See koosneb erinevatest röstitud lihastest, mida serveeritakse sibula, chorizo ja tortillaga. Tavaliselt kasutatakse veiseliha, sealiha, vorsti ja peekonit.
On tavaline, et seda tassi tarbitakse nädalavahetustel pereürituste või sõprade ajal.
10- Pulmad Pulmad
See on haud, mis on valmistatud kuubikuteks lõigatud sealihatükkidega ja magushapu kastmega.
Lisaks sealihale valmistatakse selle valmistamiseks mitmesuguseid paprikaid (lai, mirasol, puu ja puya), apelsinimahla, valge leiba ja vürtse nagu tüümian, köömned, oregano ja loorber..
Mitu korda on sellega kaasas valge riis ja peened oad. Seda tassi serveeritakse koosolekutel või bankettidel Durangos.
Viited
- Durango köök. Taastati bestday.com-st
- Durango. Välja otsitud backyardnature.netist
- Mostachones Taastati firmast cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Taastatud mexicodesconocido.com
- Durango ja selle kulinaarsed traditsioonid. Taastati kahjumaboresdemexico.com-lt
- Asado stiilis Durango (2011). Sissenõutud asadodepuercodurango.blogspot.com
- Discada Taastati allrecipes.com.mx
- Vanad kõrvad. Taastatud laroussecocina.mx
- Põletatud juust Taastatud rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Maitse Durango, Mehhiko (2016). Taastatud agavefreshmexormond.com
- Purjus kana Taastatud gallina-borracha.recetascomidas.com
- Durangost ja nende lugudest. Taastatud turismo.org
- Durango toit. Taastatud mexconnect.com
- Siduge juustuga. Taastatud laroussecocina.mx
- Kana enchiladas maapähklite ja mandli kastmes (2006). Taastatud mexconnect.com
- Zacatecas ja Durango: riisipiibud (2017). Taastati alates recomiendomexico.wordpress.com
- Durango veiseliha. Taastatud mexconnect.com
- Mostachón Taastatud laroussecocina.mx
- Traditsiooniline Mehhiko köök Taastati lehelt books.google.com.ve