Jaga:
Tüüpiline Barranquilla toit 11 kõige populaarsemat toitu
The Barranquilla tüüpiline toit, Colombia, paistab silma retseptidega, nagu arroz de lisa või sancocho de guandú. Linna gastronoomiat iseloomustab põlisrahvaste, hispaania ja Aafrika kultuur.
Kolumbia linn Barranquilla asub riigi põhjaosas, mis piirneb Kariibi meres.
Linna geograafiline asukoht tähendab, et kala on oma elanike toitumises väga kohal.
Samuti kasutatakse paljusid mugulaid, nagu maniokk või kartul, põlisrahvaste pärilik kasutamine.
Teine koostisosa, mis on tüüpiline nende tüüpilistes roogades, on riis, mida mõjutab Hispaania kultuur.
Samuti võite olla huvitatud Kolumbia Kariibi mere tüüpilistest roogadest.
Barranquilla kõige olulisemad tüüpilised toidud
1- Sujuv riis
Lisa riis on kõige tavalisem Barranquilla maitsev toit. Peamine koostisosa peale riisi on merikala, mida nimetatakse sujuvaks, väga levinud Magdalena jõe suudmealal.
Enne keetmist tuleb mulletid kuivatada ja soolata. Hiljem liidetakse need riisi ja köögiviljade hautiga ning lisatakse köömne.
On väga levinud osta seda riisi tänavate kioskites, millele on lisatud vadak ja keedetud kassava.
2- Yucca bun
Kassava kasutamine Barranquilla gastronoomias on selgelt põlisrahvaste pärand. Nad kasutavad seda tuberkuloosi juba ammusest ajast.
Tänapäeval on see paljudes retseptides esinev koostisosa, sh kassava kuklid.
See on väga lihtne tass valmistada ja vähese koostisosaga. Vajalik on ainult keedetud kassava, sool ja maisi lehed.
Pärast Yucca jahvatamist peate saadud pasta kleepima maisi lehtedega. Neid serveeritakse tavaliselt teiste roogadega nagu arroz de lisa.
3- Sealiha Sancocho soolatud lihaga
See pühakoda on üks paljudest variandidest selles roogas, mis on piirkonnas ja ülejäänud Kolumbias.
Koos kalaga on soola liha sisaldav guandú sancocho Barranquilla piirkonnas kõige populaarsem ning seda pakutakse tavaliselt kõikidel olulistel pidustustel ja festivalidel..
Retsept on peapiim, mis on piirkonnale iseloomulik kaunvilja, kuigi selle päritolu tundub olevat Aafrika. Lisatakse ka soolatud liha, jamss ja kassava.
Teine oluline koostisosa on küpsed banaanid, mis pakuvad magusat maitset. Lisatakse ka vürtsid, nagu koriandroosid või kreekrohvid.
4- Bocachico poiss
See toit põhineb kaladel. Sel juhul on tegemist bocachico, kaladega, mis elavad jõgedes ja soodes.
Kõigepealt selleks, et seda ette valmistada, tuleb kala puhastada, sisikonda eemaldada ja kõhtu avada.
Seejärel lisatakse segatud praetud köögiviljad, peamiselt sibul, tomat ja paprika. Lõpuks küpsetatakse seda söega.
5- Enyucado
See magustoit on hea segu kohalikest ja Aafrika kultuuridest koosnevast segust, kuna see sisaldab mõlema poolt pakutavaid koostisosi..
Barranquillas ja ülejäänud Kariibi mere piirkonnas on kõige populaarsem magustoit, mida on väga lihtne valmistada.
Aluseks on yucca ja kookose segu, mis on mõlemad riivitud. Nendele koostisainetele on lisatud suhkrut, võid, aniisi ja rannikujuustu; viimane on Kariibi mere ranniku oluline osa.
Kõik pannakse ahju, kuni see on keedetud ja omandab soovitud tekstuuri. Seda võib leida paljude tänavate kioskites.
6- Butifarras
Tegemist on veiseliha ja sealiha vorstide või vorstidega, mis on valmistatud vürtsidega nagu sool ja pipar. See valmistatakse liha lõikamisel väga väikesteks tükkideks, mis seejärel keedetakse.
See preparaat asetatakse soole sisse ja seotakse mitmes osas, mis on keedetud keevas vees.
Butifarrasid pakutakse sageli tänava toiduainetööstuses; müüjad pakuvad seda hüüdes "buti, buti, buti", lööb samas metallist kauplustesse, kus nad on. Traditsiooniliselt serveeritakse neid värskelt pressitud sidrunimahlaga.
7- Caribañola
See on praetud manioki taigna, mis võib sisaldada liha, kala, kana või juustu; neid valke valmistatakse tavaliselt kastmes enne kassava pirni täitmist.
Carimañolas on tüüpilised Kariibi mere piirkonnale, Colombiast Panamale. Seda tassi serveeritakse tavaliselt erinevate kastmetega.
8- Egg arepa
See Barranquilla roog pärineb Kariibi mere rannikust. Seda valmistatakse küpsetades taigna kuuma õliga, kuni need pumbatakse.
Väike sisselõige tuleb teha, et arepas moodustada tasku. Selle tasku sees asetatakse täielik muna ja seejärel sisselõige suletakse.
Seejärel praadige, kuni arepa on kuldpruun. Tulemuseks on krõmpsuv ja soolane roog praetud muna sees.
9 - Riis koos chipi chipiga
Chipi chipi on väike mollusk, mis on tüüpiline Kolumbia rannikule, mis sarnaneb väikese merekarbiga.
See tüüpiline roog koosneb nendest väikestest molluskitest segatud keedetud riisist. Võib öelda, et see sarnaneb paellaga, sest see on mereanniga riis.
10 - Praetud kala
See roog sisaldab mõnda praetud kala (tavaliselt kasutatakse säga), millele on lisatud praetud rohelist jahubanaane, kookospähkli riisi ja tomati salatit. Praetud kala on rannikualal väga populaarne.
Mõnikord serveeritakse seda avokaadoga ja seda serveeritakse sageli sidruniga, et kala värskelt pressitud mahlasse kasta..
11 - Riis kookosega
See roog on tüüpiline Kariibi mere piirkonnale; Tegemist on magusa puudega riisiga, mida kasutatakse tavaliselt praetud kala külgliha patakoonide ja värske salatiga.
Selle valmistamiseks lõigake kookospähkli viljaliha, vedeldage see ja pingutage see. Sellele piimale lisatakse suhkur, see keedetakse ja järelejäänud pulp lisatakse.
Seejärel keedetakse riis selles vedelikus vähe soola ja lisatakse käputäis rosinaid.
Viited
- Yidi, Odette. Ranniku pühakoda. (2012). Välja otsitud aadressilt rcientificas.uninorte.edu.co
- Carbo, Rosie. Avasta Barranquilla, Colombia. (15. jaanuar 2016). Välja otsitud aadressilt thedailymeal.com
- Morelo, Carolina. Tüüpilised Barranquilla toidud. Saadud platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
- Woolridge, Anny. 23 Kolumbia toidud, mida kogu maailm peaks teadma ja armastama. Välja otsitud aadressilt matadornetwork.com
- Minu Kolumbia Köök. Enyucado Välja otsitud aadressilt mycolombiancocina.com