Antioquia tüüpiline toit 5 kõige tüüpilisemat toitu



The Antioquia tüüpiline toit See on üks Colombia gastronoomiat esindavamaid roogasid, nagu näiteks paisa salv, Sancocho ja Antioquian oad, mondongo supp ja Antioquian chorizo.

Seda kulinaarset traditsiooni iseloomustavad kasutatud koostisosade mitmekesisus ning toiduvalmistamise ja esitlemise viisid, mis tunnevad rahvuslikku ja rahvusvahelist tunnustust ning on osa Colombia identiteedist..

Antioquia köökide nende roogade päritolu on tihedalt seotud selle riigi piirkonna ajaloolise arengu protsessiga, alates Kolumbia-eelsest ajast, läbi koloniaalperioodi ja iseseisvuse tänapäevani..

Samuti võite olla huvitatud populaarsetest tüüpilistest Colombia roogadest.

Antioqueños Tüüpilised nõud

1 - salve paisa

See on Antioquia köögi kõige tüüpilisem roog ja mõned autorid peavad seda Colombia rahvuslikuks roogaks.

Seda valmistatakse mitmel viisil ja see on esitatud suurel hulgal, sest see sisaldab palju koostisosi. Sellel on teatud sarnasus Astuuria fabadaga.

Nõu traditsioonilisemaks versiooniks on riisi, jahvatatud või pulbrilise lihaga oad, sea koor, vorst, verevorst, praetud muna, viilutatud punane tomat, küpsetatud banaani viilud, avokaado, arepa ja hogao (kastmed või maitseained).

2 - Antiokvia oad

See traditsiooniline Antioquia roog valmistatakse oad ja piisavalt keeva veega, millele lisatakse porgand, terve banaan ja peekon sealiha koorena. See on maitsestatud tomatikaste, sibula, õli, pipra, küüslaugu ja soolaga.

Siis segatakse sofrit oadega, seejärel lisatakse jahvatatud liha ja segatakse. Lõpuks lisatakse veel rõõmuga veiseliha kuubik. Kõigi koostisosade puhul küpsetatakse seda madalal kuumusel ja serveeritakse.

3- Sancocho Antioquia

See roog on tuntud ka kui „sancocho paisa”. See on teine ​​piirkonna kõige tüüpilisem ja traditsioonilisem ning sisaldab suurt hulka toitu.

See on valmistatud suurtes pottides, kus kõik koostisained on keedetud piisavalt keeva veega. Selle paksu supi maitsmiseks lisatakse veiseliha ja sealiha tükeldatult, tükeldatud maisist, jahubanaanidest ja porganditest, kartulitest, koriandist ja mõnedest teistest..

Holyocho paisa võib valmistada ka kana või kana, veiseliha ja sealihaga, mida nimetatakse "kolmeks liha". Igaüks, kes valmistab ainult veiseliha, nimetatakse liha hautamiseks või „terveks”.

4 - Antiokvenoõlisupp

See on väga iseloomuliku maitsega väga maitsestatud paks supp, mis on selle populaarse roogi koostisosade segu tõttu.

See on valmistatud puhta veiselihaga ja lõigatud väikesteks tükkideks. Samuti on ka sealiha lõigatud väikesteks tükkideks ja chorizo.

Mõnikord lisatakse veiseliha. Sellega on kaasas maitseained ja vürtsid koos kartulite, porgandite, riisi, yucca, avokaado, sibula ja küüslauguga..

5- Chorizo ​​Antioqueño

See roog koos Antioquia verevorstidega on levinud mitte ainult kogu Colombias, vaid ka teistes Ladina-Ameerika riikides.

Tegemist on elundi lihaga valmistatud chorizoga, mis põhineb väga peeneks hakitud sealihal, peekonil ilma nahata, sibul, küüslauk, petersell või hakitud koriander, safran, sool ja pipar.

Kõiki neid koostisosi segatakse ja kasutatakse sealiha täitmiseks.

Viited

  1. Antioquia tüüpiline toit. Välja otsitud 13. novembril 2017 alates soloantioquia2009.blogspot.com
  2. Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Colombia toidu retseptid. Konsulteeritud comidadecolombia.blogspot.com
  3. Colombia oad mycolombianrecipes.com
  4. Antioquia köök, väljaspool paisa salve. Konsulteeris elcolombiano.com
  5. Retsept Mondongo Antioqueño valmistamiseks. Konsulteeritud solopaisas.com.co
  6. Antiokvia oad. Konsulteeris cocinasemana.com
  7. Chorizo ​​Antioquiast. Konsulteeritud cocinapaisa.blogspot.com
  8. Antioqueño tripe supp. comidadecolombia.blogspot.com