Leiva etappide ja nende omaduste produktiivne ahel

The cleiva tootlik leib see on täielik protsess, mis kulgeb tooraine istutamisest, peaaegu alati nisu, kuni lõpptoode jõuab tarbijani. Selle ahela lõpuleviimiseks tuleb osaleda kolmes klassikalises majandussektoris: esmane, sekundaarne ja kolmanda taseme sektor.

Toidu ja hinna omaduste tõttu on leib üks planeedi headest osadest. Lisaks on selle tarbimine kasvanud, kuna elanikkond kasvas.

Tootmisahela esimeseks sammuks on nisu (või mõne muu neid asendava teravilja) istutamine. Kui saagikoristus on valmis, tuleb see koguda ja viia tootmisettevõtetesse. Seal, kus leibade tüübist sõltuvalt on erinevad tehnikad, töötatakse see välja, kuni see on müügiks valmis.

Viimased sammud on transport jaemüüjatele. Siin osalevad tavaliselt vahendajad, kelle maksumus on hea osa lõpphinnast. Kauplustes, supermarketites või muudes asutustes tehakse see tarbijatele kättesaadavaks.

Indeks

• 1 Leiva tootmisahela etapid
  • 1.1. Põllumajanduslik etapp
  • 1.2 - Tööstuslik etapp
  • 1.3 - kaubanduslik etapp
• 2 Leiva tähtsus
  • 2.1 Tarbimine
• 3 Viited

Leiva tootmisahela etapid

Seda nimetatakse tootlikuks ahelaks kogu tsüklile, mis järgib mis tahes toodet, kuna loodusvarasid võetakse selle väljatöötamiseks, kuni see müüakse tarbijale.

Kuigi seda ei järgita kõigil juhtudel, peavad üldjuhul läbima kolm erinevat etappi, mis vastavad traditsioonilistele majandussektoritele.

Esimene etapp oleks põhitegevus, kus võetakse vastu vastav loodusressurss. Sekundaarne tegevus on tööstuslik osa, milles seda töödeldakse ja transporditakse. Lõpuks leitakse kolmanda taseme tegevus, kui seda pakutakse ja müüakse kliendile.

Need kolm etappi on raamitud samades etappides:

- Põllumajanduslik etapp: tooraine toodetakse ja kogutakse.

- Tööstuslik etapp: toorained transformeeritakse lõppsaaduse saamiseks.

- Kaubanduslik etapp: toode levitatakse kaubanduskeskustes, mis on pühendatud selle müügile.

-Põllumajanduslik etapp

Teravilja külvamine

Leiva puhul algab tootmisahel teravilja külvamisega. Nagu mainitud, on retseptis kõige tavalisem nisu, kuigi kasutatakse ka teisi maisi, rukki või odra.

Saagikoristus

Kui seemned on idanenud, hakkab ta kasvama ja küpsema. Kui see on valmis, toimub pikap. See protsess, mida varem käsitsi tehti, on üha mehhaniseeritum ja seda tehakse lühema aja jooksul.

-Tööstuslik etapp

Mills

Valitud teravili tuleb jahvatada, et muuta see jahu. See protsess on samuti läbinud suure muudatuse tööstuse automatiseerimise tõttu.

Kuni paar aastat tagasi viidi teravili jahu saamiseks veskisse. Need veskid võivad olla tuul, vesi või loomade liikumine. See oli aeglane protsess, kuid ekstraheeriti kõrge kvaliteediga jahu.

Tänapäeval viiakse teravili tehastesse. Seal, kasutades rohkem arenenud masinaid, jahvatatakse seda kasutatava jahu saamiseks.

Leiva valmistamine

Järgmine samm sõltub palju leiva tüübist. Kui tegemist on tööstusliku tüübiga, toimub protsess tavaliselt samades tehastes. Käsitöönduslikuma leiva puhul viiakse jahu pagaritöökodadesse või töökohtadesse, nii et protsess jätkuks seal.

Tööstusliku leiva valmistamiseks, mis on sageli eelküpsetatud, on mõned ühised sammud. Esimene on lisada kõik koostisosad ja masinatega segada. Pärast seda peate lasta tal käärida ja esitada selle esimesele toiduvalmistamisele. Pärast seda jahutage ja külmutage pakendamiseks ja poodidesse viimiseks.

Kui leib on valmistatud traditsioonilisemal ja vähem tööstuslikul viisil, algab protsess kõikide koostisosade sõtkumisega. Varem valmistati seda käsitsi, kuid täna kasutatakse segisteid ja segureid selle etapi hõlbustamiseks.

Pärast sõtkumist jäetakse see puhke- miseni ja kahekordistub. See on aeg jagada ja anda sellele soovitud kuju. Seejärel laske sel uuesti puhata, et maht suureneks.

Lõpuks jätkame küpsetamist, kuni leib on valmis müügiks ja tarbimiseks.

-Kaubanduslik etapp

Turundus

Leiva tootmisahela viimane samm on turustamine. Esiteks, kui toodet ei ole kohapeal valmistatud, kantakse toode üle erinevatesse kauplustesse. Enamikus riikides on tavaliselt leiva eriasutusi, kuigi suured alad on põhjustanud paljude nende sulgemise.

Nendes kauplustes on ostja ostnud vajaliku leiva koguse, lõpetades tootmisahela.

Lisaks kauplustele või supermarketitele viiakse leiba ka baaridesse, restoranidesse, hotellidesse ja teistesse restoranidesse.

Leiva tähtsus

Leib, kuigi seda peetakse alandlikuks toiduks, on paljude maailma riikide toitumises väga oluline. Sõna pärineb ladina keeles "panis" ning selle koostamise lihtsus ja madal hind on aidanud kaasa selle üldisele tarbimisele.

Selle toidu alus on teraviljajahu. Kõige tavalisem on nisust ekstraheeritud, kuigi kasutatakse ka odra, rukki, maisi või riisi. See koostisosa on lisatud ainult soola, vett ja peaaegu alati pärmi, et taigna kääritaks.

Tarbimine

Maailma rahvastiku suurenemine on põhjustanud, et leiva tarbimine on kasvanud tohutult. Peamine põhjus on see, et see on taskukohane toode kõigile, isegi kõige vaesemates riikides.

Üheksateistkümnenda sajandi alguses aga kasvas teravilja hind, mis ähvardas takistada paljudel peredel seda toitu osta. Paljudes riikides, üldiselt vähearenenud riikides, reguleerivad leiva kauplemist valitsused ja isegi subsideeritakse nii, et igaüks saab selle omandada.

Teisalt arenenud riikides on leiva tarbimine vähenenud. Paljud on seostanud seda ebatervisliku toitumisega, kuigi spetsialistidel ei ole selles küsimuses ühist arvamust. Kui üldjuhul on soovitatav tarbida täisteratooteid.

Tarbimise statistika näitab, et arenenud riikides on leib 5–10% ostukorvist.

Eksperdid juhivad tähelepanu sellele, et ka kultuuri- ja gastronoomilise traditsiooni tõttu on arvud väga erinevad.

Viited

1. Mesas, J. M .; Alegre, M. T. Leib ja selle tootmisprotsess. Välja otsitud redalyc.org-st
2. Põllumajandus-, kalandus- ja toiduministeerium. Leib, tootmisprotsess. Välja otsitud alimentacion.es
3. Mindomo Produktiivne leivapiir
4. Burggraaf, Wouter. Leib Välja otsitud safefoodfactory.com-lt
5. Pat The Baker. Leiva tähtsus. Välja otsitud patthebaker.com-lt
6. Encyclopaedia Britannica toimetajad. Leib Välja otsitud britannica.com-st
7. Hyslop, Gill. Vähendatud nisu saagi oodatav leiva hind tõuseb. Välja otsitud bakeryandsnacks.com
8. O'Byrne, Rob. Leiva tarneahel. Välja otsitud logistikabureau.com-lt