Mehhiko Aridoamerica ja Mesoamerica Prehispanic toidud



The Mehhiko eelsed toidud Nad olid enamiku piirkonna põlisrahvaste jaoks sarnased ja paljudel juhtudel kasutati neid religioosseks kummardamiseks. Toiduained olid siiski tihedalt seotud ressursside kättesaadavusega, mida iga tsivilisatsioon oli piirkonnas, kus ta elas.

Mesoamerika tsivilisatsioonidel oli juurdepääs parematele einetele tänu džunglis, järvedes ja jõgedes leiduvatele erinevatele isenditele. Ameerika-Ameerika tsivilisatsioonid, looduslikud nomaadid kasutasid kõrbe ja kuivade piirkondade ressursse, kus nad elasid.

Mõned toidutüübid olid tavalised kogu Ameerika mandril nende arvukuse tõttu ja kõik tsivilisatsioonid tarbisid neid, kuid teised kasvasid mõnes piirkonnas eriti; see tähendas, et nad olid vaid mõne tsivilisatsiooni menüüdes.

Indeks

  • 1 Aridoaméricas
    • 1.1 Tarvikud
  • 2 Mesoamericas
    • 2.1 Teravili
    • 2.2 Puu- ja köögiviljad
    • 2.3 Liha ja kala
  • 3 Viited

Aridoaméricas

Ameerika-Ameerika hõimud põhinesid toidul põllumajandusel ja jahil. Nende valikuvõimalused olid mõnevõrra piiratumad kui hõimud, kellel oli juurdepääs džungelile või vesiviljelusele; neil oli küllaltki põhjalik toitumine.

Nagu Mesoamerican hõimud, oli nende peamine toit mais. Lihtsus, millega seda kasvatatakse ja selle arvukus kogu Mehhiko territooriumil, on muutnud selle piirkonna asustatud hõimude asendamatuks toiduks.

Vähesed hõimud, kes ei olnud nomaadid, pidid oma põllukultuure üsna sageli niisutama, sest kuivav-Ameerika tsoon oli kogu aasta jooksul vähe. Ilma inimeste niisutamiseta oleks olnud võimalik toitu kasvatada.

Selle piirkonna hõimudel oli juurdepääs muudele loomaliikidele, kelle geograafiline asukoht on: nad jahti karu ja hirve. Läheduses asuvates jõgedes ja järvedes toetusid need hõimud ise, et kala süüa: kalade tarbimine ja pardide jahipidamine oli oluline osa Ameerika-Ameerika hõimude toitumisest.

Tarvikud

Mida nad sõid, kaasnesid igasugused looduslikud toidulisandid, et rikastada põliselanike toitumist. Pähklid, maitsetaimed ja toitumisomadustega taimede juured loovad ideaalse tasakaalu kuivade kliimade hõimude jaoks.

Lisaks hakkasid põliselanikud jahvatama tammetõrusid, et toota tammelisi jahu. Selle põhjal võiksid nad valmistada leiba, millega nad oma sööki saatis.

Hõimu naised vastutasid looduslike viljade ja taimede, näiteks kaktuse kogumise eest. Nad kogusid ka väikeseid, kõrge toiteväärtusega seemneid, mida nad kasutasid toiduks toiduks..

Üks peamisi põhjusi, miks piirkonna aborigendid kaktust kogusid, oli selle vilja tõttu. Selles piirkonnas tarbiti laialdaselt saguarot, arvestades Aridoaméricas kasvanud kaktuse suurt kättesaadavust.

Mesoamericas

Mesoamerica hõimude toitumine oli palju rikkalikum ja ulatuslikum kui tema Ameerika-Ameerika vastaste toit. Džunglis ei andnud mitte ainult suuremat erinevaid jahipidamisele kuuluvaid loomi, vaid ka palju rohkem puuvilju, juure ja taimi toiteväärtusega, mis rikastasid põliselanike dieeti..

Esimesed piirkonnale tulnud Hispaania avastajad võisid märgata imperaatorite jaoks valmistatavaid erinevaid roogasid, eriti suurt asteeki impeeriumi. Nõudel oli ka ainulaadne värv, mis saavutati loomulikult värvide, näiteks onoto abil.

Oluline on märkida, et kuigi nende valmistatavatel toitudel oli teatav keerukuse tase, piirdus põliselanike toitumine piirkonnas olemasolevate ressurssidega. Keerulist kaubavahetust ei toimunud: seda praktikat hakati teostama pärast koloniaalperioodi.

Teravili

Enamik kultuure kogu maailmas on kasutanud peamist toitu kõikides söögikordades. Mesoamerika aborigeenide puhul oli see toit terad, eriti teraviljad, näiteks mais. Tegelikult oli maisil nii suur tähtsus, et seda kasutati austustena jumalatele.

Mais valmistati mitmel viisil, kuid põhiliselt muutus taignaks ja valmistas seejärel muud tüüpi toidud koos mitme koostisosaga. Lisaks töötasid nad maisi protsessis, mis hõlbustas lihvimist ja muutis selle palju toitlikumaks toiduks.

Nad tarbisid seda joogina tahke (leiva kujul) või isegi vedeliku kujul. Mais oli Mesoamerican tsivilisatsioonide peamine toit ja see oli peaaegu kõigis nende söögikordades.

Puu- ja köögiviljad

Köögiviljad ja puuviljad täiendasid maisipõhist dieeti, mis aborigeenidel oli. Kõrvitsatarbimine oli väga levinud, nagu ka köögiviljataimede tarbimine mao probleemide vähendamiseks.

Aborigeenid kasutasid hautisi ja neid koos jahvatatud teradega. Toidu kombinatsioonid sõltusid aastaajast, sest kultuuride kättesaadavus varieerus sõltuvalt kalendrist.

Köögiviljade kasutamine oli Mesoamerican kultuuris üsna ulatuslik. Nende toitumine hõlmas paljude teiste toiduainete hulgas ka tomateid, köögivilju, maguskartuleid ja jikamasid.

Liha ja kala

Punase liha tarbimine ei olnud Mesoamericas ulatuslik; see oli peamiselt tingitud suurte loomade puudumisest piirkonnas. Kuid need tsivilisatsioonid sõid kodustatud loomi, nagu kalkun, part ja koer.

Tavaliselt tarbisid nad neid loomi ainult spetsiaalseteks bankettideks, kui nad nuumasid neid, kuni nad ei suutnud, siis tapsid ja söövad. Eriti maiade kultuuris peeti kalkunit peoloomaks.

Toitainete oluliseks allikaks peeti troopilisi kalu, homaare, manaatseid ja muid koorikloomi. Selle tarbimine oli tavaline maiade ja asteegide impeeriumides.

Viited

  1. Mehhiko ja Kesk-Ameerika, Precolumbian; Encyclopedia of Food and Culture, 2003. Välja võetud encyclopedia.com
  2. Columbia-eelne Mehhiko köök: 300 söögikorda päevas, valida alates maist, 8. oktoobrist 2013.
  3. Mõnede Columbia-eel-Mehhiko indiaanlaste toiduvarud, E.O. Callen, 1965. Võetud jstor.org
  4. Kolumbia eelne köök, Wikipedia en Español, 6. veebruar 2018. Võetud wikipedia.org
  5. Pima Tribe, indiaani põlisrahvaste indeks, (n.d.). Võetud warpaths2peacepipes.com