Jaga:
5 tüüpilist Huanúco toitu (Peruu)
Mõned Huanúco kõige populaarsemad tüüpilised toidud nad on merisiga, tacacho ja cecina, pachamanca või locro de gallina vürtsikas.
Huanúco on Peruu piirkond, mis asub riigi keskel, mille pealinn on homonüümne linn Huanúco.
Suur osa oma territooriumist on Andide mägipiirkonnaga vastavuses ja seal on väga kerge turismiliiklus, mistõttu on tänapäeval säilinud teatavad esivanemad. See hõlmab ka selle gastronoomiat.
Sõltuvalt piirkonnast on tüüpilistel roogadel erinevusi, mis sobivad piirkonna ja selle kohalike koostisosadega. Huanuco köögi uusi suundumusi toidab ka vanemate ja laste vahel edastatud tarkus.
Peruu üks vanemaid traditsioone, mis on rohkem juurdunud Andide piirkondades nagu Huanúco, on toita merisigadel või merisigadel, nagu see on piirkonnas teada..
Neid loomi hoitakse lähedalt perekonna asulates, kus nad tõugavad. Nad on atraktiivsed peamiselt seetõttu, et nad vajavad väga vähe hooldust.
Huanúcos ja ülejäänud Peruus peetakse merisiga delikatessiks. See on eelistatavam kui liha, mida maailmas tuntakse pigem siga või küülikuna.
Siiski sõltub peruu valguallikas suurel määral nende geograafilisest asukohast. Näiteks on tavalisem, et rannikul elavad inimesed kasutavad kala nende peamise allikana.
Täpsemalt, Huanúco köök on populaarne järgmiste roogade puhul:
Picante de cuy
See vürtsikas koosneb merisigast (summa ühe inimese kohta) koos kartulite ja riisiga. Valmistamise ajal kasutatakse maapähkleid ja panca chili.
Juanes
Tänu oma aeglasele lagunemisprotsessile algselt reisijatele loodud toit. See on maniokist valmistatud roog, mis on täidetud kana.
Kana Locro
Locro on midagi muud kui kana supp kartulitega, kuigi sellele puljongile on lisatud muu hulgas seemnete, peterselli, sibula segu..
Tacacho koos cecinaga
El tacacho con cecina on tüüpiline Huanúco roog, mis sarnaneb Venezuelas plantaini viiludega.
Kuigi need on praetud või röstitud jahubanaanid, serveeritakse neid koos kuivatatud lihaga.
Pachamanca
Lõpuks on pachamanca Peruu roog, mis on keedetud kogu riigi territooriumil.
Huanúcos on siiski ainulaadne viis selle valmistamiseks ja see on rohkem toiduvalmistamise meetodist kui kasutatud koostisosadest, kuigi nagu iga preparaadi puhul, on nende kvaliteedil oluline osa lõpptootes..
Pachamanca on roog, mis on valmistatud maa all, traditsioonilises ahjus, mis koosneb sügavast august maapinnal, kuhu see on lisatud, pakitud lehtedeks sealiha ja yucca ning kartulitega, mis on maitsestatud maitsestatud maitsetaimedega. jõekivid.
Pachamanca küpsetusaeg sõltub liha kogusest, mis on asetatud aukusse 50 kuni 200 kg või rohkem. Huanúcos on selle valmistise eelistatud liha siga.
Viited
- Sari Edelstein, PhD, RD. Toit, köök ja kultuuriline pädevus kulinaaria-, toitlustus- ja toitumisalaste spetsialistide jaoks. Jones ja Barlett Publishers. Boston, Massachusetts. (2011); 487. Välja otsitud aadressilt books.google.com
- Ken Albala Maailma toidu kultuurid Encycopledia Köide 2. ABC-CLIO. (2011); 265. Välja otsitud aadressilt books.google.com
- Sergio Zapata Acha. Peruu traditsioonilise gastronoomia sõnaraamat (1. väljaanne). San Martín de Porresi ülikool. Lima, Peruu. (2006). Välja otsitud andmebaasist: deperu.com.
- La pachamanca, pärilik roog Peruu gastronoomias. Ajaleht Ameerika. Välja otsitud andmebaasist: diariolasamericas.com.
- Huanúco de fiesta: neli populaarset toitu. Kaubandus Peruu. Välja otsitud andmebaasist: archivo.elcomercio.pe.