22 kõige levinumat õlutüüpi

The õlle liigid neid võib liigitada nende käärimisvormi (lager ja ale) järgi, nende välimuse ja koostisosade järgi. Õlu on üks populaarsemaid alkohoolseid jooke maailmas. See on valmistatud teraviljast, eriti odrast.

Ainus tingimus on, et kasutatav teravilja on võimeline tootma kääritavaid suhkruid, kuna selle tärklis peab läbima vee ja pärmi fermentatsiooniprotsessi..

See preparaat on aromatiseeritud koostisosadega, nagu humal, mis võib olla mõru, aromaatne või segatud või muud taimed. Lisaks saate lisada ka teisi koostisosi, nagu puuviljad ja vürtsid.

See ei ole destilleeritud alkohol ja tavaliselt on see mõru maitse. Selle värvus sõltub selle valmistamisel kasutatavatest koostisosadest ja selle alkoholisisaldus on tavaliselt vahemikus 3% kuni 9%, kuigi mõnel juhul võib see ulatuda kuni umbes 30% mahuni..

Igal riigil on oma kaubanduslikud õllesordid ja mõned müüvad ka nn käsitööolusid. Kuna tegemist on tootega, milles on nii palju muutujaid, on selle klassifikatsioon üsna keeruline.

Ja õlut ei liigitata üheainsa kriteeriumi järgi, vaid mitu. Võttes arvesse kõige asjakohasemat, võib siiski teha arusaadavat tüpiseerimist.

Indeks

• 1 Kääritamiseks
  • 1.1 Lager õlu
  • 1.2 Ale Beers
  • 1.3 Briti stiil
  • 1.4 Belgia stiilis
  • 1.5 Saksa stiilis
• 2 Selle välimuse tõttu
• 3 Selle koostisosade jaoks

Selle kääritamiseks

Pärm on üks õlle peamisi koostisosi. See on element, mis võimaldab selle kääritamist ja sõltuvalt kasutatavast protsessist on võimalik saada kahte tüüpi õlu.

Seetõttu on see tavaliselt üks levinumaid viise selle joogi liigitamiseks. Enamik õlutest valmistatakse kummagi Saccharomyces'i liigi järgi, mida tuntakse tavaliselt pärmidena, mis ei ole midagi muud kui suhkrut tarbivad seened, mis toodavad nii alkoholi kui ka süsinikdioksiidi..

On kaks põhiprotsessi, mis määratlevad kahte tüüpi õlut: madala käärimisega pärmi ja kõrge käärimisega pärmi. Esimesed on tuntud kui Lager õlled ja teine ​​Ale.

Lager õlu

Need on õlled, mis sisaldavad madala käärimisega pärmi. Tegemist on sordiga, milles jook on küpsenud madalal temperatuuril (vahemikus 7–13 ° C). Sel põhjusel töötab pärm aeglasemalt, mis tähendab, et nad peavad puhkama kauem, et jõuda oma küpsuspunkti.

Seda tüüpi õlu tuleks säilitada kahe kuni kuue kuu jooksul. Erinevalt Ale'ist on Lageril vähem aroome ja maitseaineid. Nad on selged, kerged õlled ja neil on palju gaasi. Neil on mõõdukas alkoholisisaldus ja neil on ka väga värskendav mõju.

Selles kategoorias leiame mitut tüüpi õlu. Need on mõned neist:

Pilsen

See on üks populaarsemaid sorte maailmas. See on kuldne õlu, kuid hele ja läbipaistev toon. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas, seega on see 4,5–5,5%.

Nad on kuivad ja neil on hea linnaste iseloom ning iseloomulik humala aroom. Selle sordi klassikaline väljatöötamine sisaldab linnastatud odra, pärmi, humalat ja vett. Selle minimaalne valmimisaeg on üks kuni kaks kuud.

Münchner Hell

See on õlut, mis on veidi tumedam ja vähem kuiv kui Pilsen. Kuid neil on rohkem keha ja nad on vähem hüppatud. Selle alkoholisisaldus on suurem, vahemikus 4,5 kuni 5%. See on tavaline sort Münchenis ja Lõuna-Saksamaal.

Münchner Dunkel

Tume õlu, millel on tavaliselt rohkem linnaste iseloomu kui kahvatu õlu. Selle toon võib varieeruda pruunika punase ja musta süsiniku vahel.

Selle alkoholisisaldus on samuti suurem, 5% -lt 5,5% -le. See on selline õlu, mida serveeritakse peaaegu kõikjal, kui tellite tume Lager.

Märzen / Oktoberfest

Tegemist on tugeva õllega, millel on hea küpsus (kolm kuud). Seda sorti tuntakse tavaliselt ainult Saksamaal.

Teistes riikides tuntakse seda Viini stiilis õllena või Amber. See perekonnanimi on tingitud selle värvist, mis on tavaliselt pronksist või vasest. Sellel on palju rohkem keha ja alkoholi kui kuldne Lager (5–6%).

Dortmunder Eksport

See õlu, nagu paljud teised, on oma nime oma päritolukohale võlgu. Seda nime võivad kanda ainult need, mis on välja töötatud Dortmunderis (Saksamaa).

Teiste linnade toodanguga sarnaseid sordile sarnaseid omadusi nimetatakse ainult ekspordiks. Seda tüüpi õlu on kahvatu kuldne, poolkuiv ja sellel on rohkem keha kui Pilsen, kuid see on ka vähem mõru.

Ale õlu

Need on õlled, mis sisaldavad kõrget kääritavat pärmi. Seda leidub teravilja varred ja Louis Pasteur avastas 1852. aastal õlle uurimise käigus. See sort peab toimima vahemikus 12 kuni 24 ° C, tänu millele on käärimine tavaliselt kiire (7 või 8 päeva või vähem).

See on eriti populaarne Ühendkuningriigis ja Kesk-Euroopas. Nad on tumedad, paksud, keskmisest kõrgele kehale on vähe gaasi ja neil on palju erinevaid õie- ja puuviljaomaseid aroome ning maitseaineid, kuid palju intensiivsem kui teised sordid. Nende väljatöötamisprotsessi tõttu on need tavaliselt kõrge.

Selles kategoorias leiame mitut tüüpi õlu. Kuid erinevalt Lagerist võib Ale olla eri stiilis. Need on mõned neist.

Briti stiil

Kerge

See on õlu, millel on pehme ja veidi kibe iseloom. Seda sorti ei ole tavaliselt villitud, vaid tünnides. See on tavaliselt tume, kerge keha ja ka vähem kuiv kui kibe. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas (3–4%).

Mõru

See on õlu, mis on Mildi vastu. See on palju kibedam, kuid nagu nad tavaliselt on barrelis.

Pale Ale

Selle nimi on sellepärast, et kui see turule sisenes, olid kõik õlled pimedad. Ja see oli esimene, millel oli kollane või pronksvärv.

Brown Ale

Selle nimi pärineb ka röstitud värvist, mis läheb pehmest merevaigust tugevale kastanile. Tugev õlu, millel on hea linnaste maitse, kuiv ja tavaliselt mahlakas.

Vana Ale

Sellel sordil on tavaliselt tume värv. Neil on ka palju keha ja nad võivad olla natuke magusad. Paljudel neist on kõrge alkoholisisaldus, 5–8,5%.

Oder Vein

See on õlutüüp, mis on rohkem nagu odra vein. Seda tuntakse mitte ainult sellepärast, et selle alkoholisisaldus võib olla sarnane selle joogiga, vaid ka sellepärast, et see oli traditsiooniline vanusena mitu kuud puidust tünnides.

Selle alkoholisisaldus on tavaliselt 6–12%. See on tume õlu, millel on palju keha.

Scotch Ale

Need on tavaliselt tugevad õlled, punakaspruuni või isegi tumepruuni. See on üsna mõru sort, magusate toonide ja hea keha poolest. See on Belgias väga populaarne õlutüüp.

Iiri Ale

Seda sorti iseloomustab punakas värvus, selle puuvilja maitse ja linnaste iseloom.

Belgia stiilis

Belgia Ale

See on punakas või vase tüüpi õlu. Selle tihedus on keskmine, pehme ja mahlakas ning alkoholisisaldus on umbes 5%..

Sellesse rühma kuuluvad ka need, mis on tehtud Briti Ale'i stiili stiilis. Nad on tumedad ja tugevad õlled.

Röstitud Ale

See sort on segu noortest ja vanadest õlutest. Neil on tugev, bittersweet maitse ja nende värv on röstitud. Selle alkoholisisaldus on tavaliselt 5–6%.

Red Ale

Seda tüüpi õlu on tavaliselt punakasvärviline selle valmistamiseks kasutatava linnase tüübi tõttu. Kerge keha, aga ka veidi happeline ja värskendav.

Seda sorti valmistatakse ka vanade ja noorte õlle seguga, kuid sel juhul laagerdatakse puidust paakides rohkem kui 18 kuud..

Tugev kuldne ale

See on kuldse värvusega õlu, mille alkoholisisaldus on umbes 8%. See on mahlakas sort, kuiv ja palju vahtu.

Saison

See on hooajaline õlu, mis on loodud erilisteks pidustusteks. Tavaliselt on see oranž ja tihe vaht. Lisaks on selle maitse värske, mahlakas ja kuna need on kihisevad, esitatakse need tavaliselt šampanjapudelites.

Trappist

See on selline õlu, mida toodetakse Trappistide katoliku kloostrites. Seal on toodetud vähemalt 20 liiki õlut ja mõlemal on erinevad omadused.

Kuid neil on ka ühised omadused. Tavaliselt on need pudelis teist korda kääritatud, tugevad, puuviljad ja alkoholisisaldus on 5–11%. Seal on kuldne ja kahvatu, kuiv ja magus.

Piirkondlikud toidud

On veel üks Belgia õlleseeria, mis ei kuulu ühegi ülalnimetatud klassifikatsiooni alla, kuna need sõltuvad iga tootja konkreetsest maitsest..

Saksa stiilis

Altbier

Seda tüüpi õlled käärivad kuumades, kuid läbivad ka mitu nädalat külma küpsemise protsessi. Selle valmistamisel kasutatakse mõnikord natuke linnastatud nisu. Need on pehmed, pronksid ja tumedad merevaigukollased ning alkoholisisaldusega 4,5–5%.

Kölsch

Neil on käärimis- ja valmimisprotsess nagu Altbier. Kuid erinevalt nendest kasutavad nad kergemaid malte. Selle tulemuseks on kuldne õlu, mille aspekt on sarnane Pilseniga. Nad on väga mahlakad, pehmed ja õrnad. Selle alkoholisisaldus on umbes 5%.

Väärib märkimist, et kõrge kääritamisega õllede hulgas on ka paar populaarsemat sorti, mis on tumedad ales.

Sellesse kategooriasse kuuluvad Stout ja Porter. Esimene on tugev ja mõru õlu, väga tume, peaaegu must. Teine on vähem mõru ja madalama alkoholisisaldusega.

Selle välimuse tõttu

Lisaks nende liigitusele kääritamisviisi järgi liigitatakse õlu ka nende välimuse järgi. Peamine eristav element on selle värv.

Need võivad olla blondid, mustad, merevaigukollased või punased. Nad võivad olla ka läbipaistvad või hägused. See erinevus võib olla tingitud kasutatud teravilja teraviljast.

Kuigi see võib sõltuda ka filtreerimise tüübist või selle puudumisest. Mustade õllede puhul on selle tumedat värvi põhjustanud röstitud või põletatud karploomade kasutamine selle valmistamiseks.

Selle koostisosade jaoks

Kuigi see ei ole tavaline klassifikatsioon, võib õlu olla ka erinevat tüüpi, sõltuvalt koostisosadest, millega seda valmistatakse. Selle joogi peamine koostisosa on oder, mistõttu seda tavaliselt ei esitata.

Siiski on juhtumeid, kus oder on kombineeritud teise teraviljaga, nagu kaer või nisu. Sellisel juhul nimetatakse toodetud jooki kaera või nisu õluteks. Viimased on tuntud ka kui valged õlled, kuna need ei leki tavaliselt ja neil on udune välimus. See on happelise iseloomuga, värskendav ja vahutav.

Seal on ka gluteenivaba õlu. See on sort, mis sisaldab odra või nisu asemel teatud liiki teravilja- või linnaseemneid, nagu tatar, kinoa, sorgo, mais või riis.

Neid töödeldakse hoolikalt, et vältida teiste komponentide saastumist gluteeniga. Tegemist on spetsiaalse õlutüübiga tsöliaakiaga inimestele, allergia selle valgu suhtes, mis leidub odra, rukki, nisu ja isegi kaera terades..