Kaunviljad ja loomset päritolu toidud ning nende eelised

The kaunviljad ja loomse päritoluga toiduained on õige toitumise jaoks põhilised. Kaunviljad või fabaceae on perekonna taimeliik leguminosae, fabaleside järjekorras.

Neid on väga lihtne ära tunda nende puuvilja iseloomuliku kuju tõttu, mida nimetatakse tavaliselt kaunviljadeks (ladina kaunviljadest), nii et kaunvilju nimetatakse üldjuhul populaarselt "kaunviljadeks"..

Toitumisomaduste ja nende suhteliselt kerge kasvatamise tõttu on nad koos teraviljaga peamised vastutavad populatsioonide kasvu ja arengu eest kogu ajaloo vältel..

Sotsioloogiliselt nimetatakse kaunviljad "vaeste liha", kuna neil on kõrge valgusisaldus palju madalamate hindadega kui veiseliha või muude loomade (peamine valguallikas), mis on tavaliselt kättesaadav ainult jõukamad majandusklassid. Ka kaunviljad on oluline kiu, B-vitamiini ja mineraalide, nagu kaltsiumi ja raua allikas.

Loomset päritolu toiduained pakuvad ka kvaliteetseid valke, mis on olulised luude ja lihaste tervisliku arengu jaoks.

Nad pakuvad ka märkimisväärses koguses rauda, ​​tsinki ja B- ja D-rühma vitamiine. Neid tuleb tarbida vähem kui köögivilju, kuna nende kõrge sisaldus on ebatervislik rasv ja nende kõrge kalorisisaldus.

Kaunviljad vs loomset päritolu toit

Mõlemad toidutüübid on üldjoontes nende kõrge valgusisaldus. Kuid taimset päritolu valku on teraviljas ja kaunviljades suboptimaalsetes kontsentratsioonides, nii et selle kasu võrdsustamiseks peaks kaunviljade tarbimine olema palju suurem kui liha tarbimine..

Piimatooteid ja munasid täiendav taimetoiduravim suurendab tasakaalustatumate valkude sünteesi.

Lisaks on loomse päritoluga valkude seedimine tavaliselt kõrgem kui taimset päritolu valkudel. Kokkuvõtteks: kõigi toiduainete rühmade tasakaalustatud tarbimine tagab tervisliku elu.

Kaunviljad

Pulsside tunnus on see, et nende puuviljad on kaunad, mille sisemuses reas kasvatatud söödavad seemned kasvavad. Kui taimed küpsevad, kuivatatakse kaunad ja toidud säilitavad seemned idanevad teise taime idanema.

Lisaks oma tähtsusele ja kasulikkusele inimkehale on kaunviljad väga olulised muldade jaoks, kus neid kasvatatakse, sest nende juurte sõlmede kaudu suudavad nad atmosfääri lämmastikku kinnitada tänu sümbioos bakteritega Rhizobium.

Aastaks 2016 määrati ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) rahvusvaheline impulsside aasta, et rõhutada nende toiduainete toiteväärtust ja stimuleerida nende tarbimist..

On palju kaunviljaliike, kuid väga vähe neid kasutatakse inim- ja / või loomasöödaks, samuti farmaatsia-, kosmeetika-, tekstiili- ja muudes rakendustes..

Kaunviljad on eri liiki, sõltuvalt liigist: Mesopotaamiast, Ida-Aasiast kuni Kolumbia-eelsesse Ameerikasse. Arvatakse, et koos teraviljadega olid kaunviljad esimesed taimed, mida kultiveerisid iidsed põllumajanduslikud tsivilisatsioonid.

Kõige tuntumad kaunviljad on teraviljad, nagu oad, läätsed, herned, kikerherned või sojaoad, kuid on ka "söödata" kaunvilju, millest tarbitakse taimeosa, välja arvatud seemned. Need võivad olla lehed või varred. Nende hulka kuuluvad lutsern ja karob.

Mõned kaunviljad, mida tarbitakse tänapäeval, on: oad, sojaoad, herned, läätsed, maapähklid, kikerherned, tamarind, härja ja lutsern..

Kasu

1 - Neil on madal glükeemiline indeks, mistõttu on hea toit lisada diabeetikute või insuliiniprobleemidega inimeste menüüsse.

2 - Neil on madal rasvasisaldus ja kõrge kiusisaldus, mis suurendab täiuslikkuse tunnet, mis sobib ideaalselt inimestele toitumises.

3 - Vähendab südame isheemiatõve riski, kuna kiud avaldavad LDL-kolesteroolile positiivset mõju.

4. Mõned vitamiinid, nagu folaat, takistavad lootele kaasasündinud väärarenguid.

5 - Kõrge rauasisaldus takistab aneemia tekkimist, mis on kombineeritud C-vitamiini sisaldavate toiduainete tarbimisega, mis aitab raua neelata.

6- Liblikõielised on gluteenivabad. Ideaalne koeliaatidele.

7- Rikas antioksüdantide ja fütoöstrogeenidega, mis soodustavad luu tervist vananemise ajal.

Loomset päritolu toit

Iga inimese põhiline toitumine koosneb taimsetest toiduainetest (puuviljad, köögiviljad, kaunviljad ja teraviljad) ja teisest loomse päritoluga toidust..

Viimased on piim ja selle derivaadid, eri loomaliikide munad ja liha, kõige sagedasemad on veised, sead, lambad ja kitsed, samuti kalad ja muud mereannid..

Tasakaalustatud toit peaks sisaldama tasakaalustatult kõigi nende rühmade toitu, kuigi on tõsi, et tänapäeva ühiskonnas on see tasakaal tavaliselt mõjutatud, mistõttu ilmnevad haigused ja toitumishäired..

Kasu

1-Looge loomulikke kaitsemehhanisme ja looge antikehi, täiendades keha olulisi aminohappeid nagu lüsiin.

2 - Valkude kiire imendumine: kuni 90% kergemini omastatav kui kaunviljade ja köögiviljade omastamine.

3 - on oluliste rasvhapete allikad nagu omega-6 ja omega-3 (viimane esineb kõrgetes kontsentratsioonides kalades), mis on väga olulised südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks..

4- See soodustab kaltsiumi imendumist.

5 - Neil on kõrge vitamiin B12 (riboflaviin), eriti munades, ja A-vitamiin retinoolina, mis esineb ainult loomsetes saadustes.

6 - aitab kaasa lihasmassi tekkele, mis on oluline füüsilise treeningu või krooniliste degeneratiivsete haigustega patsientidele.

7 - Parandab vereringet, hapendab hapet ja tõstab või säilitab punaste vereliblede arvu.

8- Kulutatud puljongite kujul, tõstavad nad keha loomulikku kaitsevõimet ja vabastavad mineraalaineid, nagu kaltsium ja fosfor, mis on kasuks luule ja seedesüsteemile..

9 - kõhre ja kõõluste mahl on kõrge kondroitiinis ja glükoosamiinis, seda eriti artriidi ja liigeste tervisehäirete puhul..

Viited

1. Fernando Bas (2014). Loomset päritolu toidu eelised. Metsanduse ja metsanduse ajakiri nr 49 Pontificia Universidad Católica de Chile. Taastati agronomia.uc.cl.
2. Impulsside toitumisalased eelised (2016). Välja otsitud fao.org-st.
3. 8 loomsete valkude kasu. Taastatud salud180.com-lt.
4. Tervislik toit: loomset päritolu toiduained. Taastunud onmeda.es-st.
5. Kaunviljad: klassifitseerimine ja toiteväärtused. Taastati metaboolsetest tasakaalustustest.
6. Kaunviljad ja nende kasu tervisele. Välja otsitud aadressilt habladenutricion.com.
7. Navarra ülikooli herbaarium. Taastati unavarra.es'st.
8. 20 kaunviljade näidet. Taastati näited example.co.
9. Sõnastik-Sõnastik Lombricultura y Ag. Orgánica. Taastati käsiraamatust.