Kontinentaalne hommikusöök Milline toit sisaldab seda ja mis see koosneb?



The kontinentaalne hommikusöök Seda määratletakse kui päeva esimest sööki, mille tarbimine toimub hommikuti ja mida võib leida peamiselt hotellides. Üldiselt serveeritakse seda Euroopa kontinendil, Põhja-Ameerikas ja teistes maailma kohtades alternatiivina inglise hommikusöögile ja tervislikuma alternatiivina Ameerika hommikusöögile (Goldfarb, 2017).

Seda iseloomustab selle lihtsus; Võid sisaldada võileibu, singi, mett, juustu, erinevaid leiba ja rulle, puuvilju ja erinevaid kuumade jookide ja mahlaga viilusid. See on mugav hommikusöök reisijatele, kes ei taha aega ja kulukat sööki raisata.

Hotellid eelistavad kontinentaalset hommikusööki oma madala hinnaga ja tõhusa teenuse eest. Tavaliselt serveeritakse seda Rootsi lauas, kust saate oma toitu ilma kelnerita ja toidu kogus on piiratud.

Inglise keel andis mõiste "kontinentaalne hommikusöök", et viidata väikese söögile, mida tarbivad mandri-Euroopa elanikud. Sel viisil seostatakse kontinentaalset hommikusööki hommikusöögiga, mis serveeritakse väljaspool Briti saari, kust saab inglise hommikusööki.

Inglise ja kontinentaalset hommikusööki peetakse arvukuse ja sisu vastanditeks. Kontinentaalne hommikusöök on inglise keelest kergem ja koosneb tavaliselt külmadest toitudest, nagu puuviljad, juustud, liha ja leib. Vahepeal moodustavad inglise hommikusöögid vähem kerged toidud, nagu oad, munad ja köögiviljad ning neid süüakse tavaliselt kuumalt (Glendinning, 1999).

Indeks

  • 1 Ajalugu
    • 1.1 Ameerika Ühendriigid 19. sajandil
    • 1.2 Kontinentaalse hommikusöögi päritolu
  • 2 liiki toitu kontinentaalses hommikusöögis
    • 2.1 Küpsetatud toidud
    • 2.2 Joogid
    • 2.3 Teravili
    • 2.4 Puuviljad
    • 2.5 Valk
    • 2.6 Muu
  • 3 Erinevused kontinentaalse hommikusöögi ja inglise hommikusöögi vahel
    • 3.1 Toit
    • 3.2 Tarbimise aeg
    • 3.3 Esitlus
    • 3.4 Tabeli silt
  • 4 Mõju tervisele
  • 5 Kontinentaalne hommikusöök Euroopas
  • 6 Viited

Ajalugu

Mõistet "kontinentaalne hommikusöök" kasutati esimest korda 19. sajandi lõpus, kui mõned Põhja-Ameerika hotellid kasutasid seda tüüpi hommikusööki oma restoranides, et meelitada rohkem Ameerika turiste arenevatest keskklassidest ja Euroopa turistidest.. 

Ameerika Ühendriigid 19. sajandil

Tänu Ameerika Ühendriikide lääneriikide kiirele kasvule 19. sajandi alguses ja selle kiirenenud linnastumisest olid Ameerika keskklassi kuuluvad isikud üha vähem huvitatud põllumajandustootjate ja tööjõu töötamisest põllumajandussektoris ja üha enam ametitööstuses. linna.

Traditsiooniline Ameerika hommikusöök, mis koosneb munadest, lihast, kaladest, leibadest, teraviljast, puuviljast, mettest, tarretistest, või ja maitseainetest, ei olnud uue keskklassi jaoks enam vajalik, kes ei vaja enam valdkonnas töötamiseks suurt energiat. ja andis teed kergemale alternatiivile Euroopast. 

Kontinentaalse hommikusöögi päritolu

19. sajandi teisel poolel ja 20. sajandi alguses muutusid paljud linnad Ameerika Ühendriikide läänes väga linnastunud. Aastatel 1870–1920 läks Ameerika Ühendriikide elanikkond 10 miljonilt 54 miljonile elanikule. Paljud neist elanikest moodustasid areneva keskklassi ja tulid Euroopa riikidest (Oliver, 2015).

Uus Ameerika keskklass koosnes muuhulgas hambaarstidest, juristidest ja ärimehedest. Need uued spetsialistid hakkasid teenima palkasid ja tasusid, mis neid rikastasid, ning seetõttu muutusid nad jõukamateks reisijateks, kes otsisid odavaid piletihindu..

Samal ajal, kui Ameerika keskklass tekkis ja nõudis kergemat hommikusööki, saabus Põhja-Ameerikasse rohkem Euroopa turiste ja nendega tõid nad teavet oma hommikusöögi tüüpiliste toitude kohta (leib, puuvili, kohv või tee). Majutusasutused said kiiresti teada, kuidas kohandada oma hommikusööki uute kultuuride nõudmistele ja sel moel sündis kontinentaalne hommikusöök.

Enne 19. sajandit võtsid külalised, kes võtsid hotelli ruumi, endale eelduse, et nad saavad kolm päeva. Kuid uus arenev Ameerika klass sai oma reisidel paremaid hindu, mistõttu otsustasid hotellid restoraniteenusest tasu võtta..

Aja jooksul tõi see suund kaasa kaasaegse mudeli, kus pakutakse kontinentaalset hommikusööki sisaldavat tuba ja laaditi restoraniteenust teisele kontole (STAFF, 2015).

Toidu liigid kontinentaalses hommikusöögis

Kontinentaalses hommikusöögis sisalduv toidukord sõltub hotellist või majutuskohast, mis tähendab, et nad võivad või ei pruugi sisaldada kõiki seda tüüpi hommikusööki.. 

Küpsetatud toidud

Kontinentaalne hommikusöök koosneb erinevatest leibadest ja küpsetistest. Kõige tavalisemate toitude hulgas on röstsai, sõõrikud, kaneelirullid, sarvesaiad, saiakesed ja lehtköökid. Rasvased, praetud toidud ja lihatooted ei kuulu tavaliselt kontinentaalsesse hommikusööki. 

Leib on kontinentaalse hommikusöögi kõige populaarsem toit. Seda serveeritakse viiludena või kuklid, see võib olla terve, valge või teraviljast valmistatud. Leiba serveeritakse tavaliselt võiga, moosiga või tarretisega.

Joogid

Kontinentaalse hommikusöögi kõige populaarsemad joogid sisaldavad kuuma kohvi, kuuma šokolaadi või teed. Mõnedes hommikusöökides on saadaval värsked või konserveeritud puuviljamahlad ja piim.

Kohv on kontinentaalse hommikusöögi kõige tavalisem jook. Saadaval on mitmeid kohvi alternatiive, nagu espresso, latte, capucciono, mokk või americano. 

Enamik hotelle pakuvad baaris alternatiivi kunstlike magusainete, suhkru ja kreemide lisamiseks, et kohandada joogid maitse järgi. Mõnikord leitakse hommikusöögiga ainult kaks erinevat tüüpi jooki.

Teravili

Tavaliselt pakutakse kontinentaalses hommikusöögibaaris erinevaid teraviljatooteid. Need teraviljad võivad tulla kasti, mis sisaldab iga teravilja serveerimiseks teravilja või dosaatorit. 

Kõige tavalisemad teraviljad hõlmavad granaase ja maisihelbeid, millele on lisatud suhkrut ja ilma. Tavaliselt tarbitakse neid külma ja segatakse piima või jogurtiga.

Puuviljad

Kontinentaalne hommikusöök pakub hooajalisi puuvilju, mis on lõigatud viiludeks või tükkideks oma baaris. Seda vilja saab serveerida koos jogurtiga või ilma. Mõnikord on juustuga puuviljapott kaasas. 

Kontinentaalse hommikusöögi kõige sagedamini serveeritud puuviljadeks on banaanid, õunad, apelsinid, punased marjad või greip. Neid puuvilju pakutakse mõnikord kokteilina.

Valk

Valgud esinevad harva kontinentaalses hommikusöögis. Kõige tavalisemad valgud hõlmavad aga jogurtit ja keedetud muna. Mõned hotellid pakuvad kana, salaami ja praetud mune kontinentaalse hommikusöögiga, ilma et need toidud oleksid samad. 

Teised

On mõningaid toite, mida saab kontinentaalsesse hommikusööki lisada, kuigi need ei ole talle iseloomulikud. Need võivad olla juustud, pähklid või kuumad teraviljad.

Erinevused kontinentaalse hommikusöögi ja inglise hommikusöögi vahel

Praegu on Euroopas peamiselt restoranides ja restoranides pakutud kahte tüüpi hommikusööke: kontinentaalne ja inglise keel. 

Kontinentaalne hommikusöök on toiduainete grupp, mida tarbitakse päeva esimesel söögikorral mandri-Euroopa territooriumil. Teisest küljest on Inglise hommikusöök määratletud kui Briti saartel tarbitud päeva esimene söögikord. Kontinentaalse ja inglise hommikusöögi vahel on suured ja märkimisväärsed erinevused.

Toit

Inglise hommikusööki serveeritakse sooja ja küpsetatud ning tavaliselt sisaldab see teatud tüüpi praadimist. See praadimine võib hõlmata seeni, oad, vorsti, singi, mune, leiba või kartuleid. Lisaks fritteritele sisaldab inglise hommikusöök hommikusööki, peekonit, keedetud tomatit, apelsini marmelaadi, apelsinimahla ja teed..

Seevastu kontinentaalset hommikusööki serveeritakse külma ja sisaldab toite, näiteks teravilja, leiba, puuvilju ning teed või kohvi. Mõnikord võivad kontinentaalsed hommikusöögid sisaldada keedetud muna ja mingil ajal ei sisalda selle baaris frittereid.

Tarbimise aeg

Kontinentaalset hommikusööki tarbitakse peamiselt Euroopas ja peetakse kerget tassi. Enamik Euroopa riike tarbitakse põhipäeval keskpäeval. Teisest küljest on Briti saartel hommikusöök päeva kõige rikkalikum ja seda saab serveerida kuues või seitsmes roogas..

Esitlus

Kontinentaalne hommikusöök sai alguse ökonoomse alternatiivina keskklassi reisijatele, kes tulevad peamiselt Euroopast. Üldiselt on majandusliku toitumise alternatiiv, mis toimib peamiselt Rootsi lauas. Enamik hotelle sisaldavad teid toa hinnas.

Traditsioonilisel inglise hommikusöögil on vorstid, peekon, munad, praetud leib, tomatid ja oad. Inglise hommikusööki serveeritakse kuues või seitsmes kursuses ning need võivad sisaldada pudingut, neerusid, seeni ja friikartuleid (Andrews, 1980).

Tabeli silt

Etiketi reeglid näitavad, et kontinentaalset hommikusööki tuleks serveerida leivaplaadi, või-nuga ja võilauaga. Samamoodi sisaldab see ka teed või kohvi kausi, taldrikut, lusikat, suhkru konteineri, suhkru pihustit, leivakorvi, salvrätikuid, mett ja moosi.. 

Kehtestatud normid inglise hommikusöögile näitavad, et laual peab olema leib, nuga võid, või-tassi ja prahtide komplekt.

See sisaldab suhkrut sisaldavat konteineri, suhkruotsikut, tassi teed, taldrikut, lusikat, söögiriistu kala jaoks, söögiriistu toiduks, sinki, moosi ja mett.

Mõju tervisele

Kontinentaalne hommikusöök võib olla terve, kui teie koostisosad on hoolikalt valitud. Mandri-Euroopa hommikusööki ei peeta terveks, sest see on rohkesti süsivesikuid, mis on valged ja piimatooted. 

Mõned hotellid pakuvad süsivesikute rikkalikku kontinentaalset hommikusööki, samas kui teised hotellid on pakkunud teravilja alternatiivina rasvase liha..

Samuti on hotelle, mis pakuvad madala kalorsusega tooteid, rasvu ja suhkruid. Siiski on soovitatav tarbida rohkem granoole ja värskeid puuvilju suuremas koguses kui teised hommikusöögibaaris pakutavad tooted.

Kontinentaalne hommikusöök tundub tavaliselt tervislikum kui see on. Mõned leivad võivad sisaldada kuni 400 kalorit. See kogus kaloreid tuleks tarbida kõigi hommikusöögisaaduste hulgas, mitte ainult ühes neist.

Teisest küljest soodustab kontinentaalses hommikusöögis sisalduvate süsivesikute suur tarbimine insuliini tootmist kehas ja väsimuse tunnet..

Toidu väikeste portsjonite tarbimine võib vältida selliste toodete tarbimisega seotud riskide ilmnemist, mis moodustavad tavaliselt kontinentaalset hommikusööki. Mõned hotellid pakuvad suhkruvaba mahla või köögiviljamahla, mis minimeerivad suhkrute tarbimist hommikusöögi ajal (Michael P. Zimring, 2005).

Kontinentaalne hommikusöök Euroopas

Kõige enam tarbitud toit Euroopa hotellides on hommikusöök, sest reisijad tarbivad tavaliselt hommikusööki oma hotellides. Kontinentaalset hommikusööki pakutakse toa ja hommikusööki sisaldavas plaanis ning selle tarbimine on enamikus Euroopa majutuskohtades piiratud. 

Euroopas pakutakse kontinentaalset hommikusööki alternatiivina kohvi või kuuma šokolaadi ja juustuga leiva juua. Sellistes riikides nagu Holland ja Norra võivad kontinentaalset hommikusööki sisaldada külma liha või kala. Hommikusöök Euroopas langeb kasutusse, samas kui Põhja-Ameerikas on see üha populaarsem.

Enamik Euroopa sviite on alustanud kampaaniate populaarsust, pakkudes tasuta turunduskampaaniate raames tasuta hommikusööki.

Sel moel püüame taaselustada tajumist, mis meil oli kontinentaalsest hommikusöögist muus vormis kui hotelli restoran. Mõned hotellid on lisanud baristid, et valmistada hommikusöögikohvi fuajees ja salve väikeste magusate rullidega sviitide köögis nende külaliste tarbimiseks..

Hoolimata hommikuse söögi tarbimise vähenemisest Euroopas, on kontinentaalne hommikusöök endiselt kehtiv ja seda võib leida nii kontinentaalsetes plaanides kui ka väikestes majutuskohtades..

Ärge segage keskpäeva suupisteid, millega on kaasas kohvi, kontinentaalsete hommikusöökidega. Enamik Euroopa hotelle eristab seda makseviisi arvestades (Vallen & Vallen, 2013).

Viited

  1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 hommikusöök. S. Andrews, Toidu- ja joogiteenuste koolituse käsiraamat (lk 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
  2. Glendinning, S. (1999). Sissejuhatus: Mis on kontinentaalne filosoofia. S. Glendinning, Edinburghi kontinentaalse filosoofia entsüklopeedia (lehekülg 6) Edinburgh: Üldine redigeerimine Simon Glendinning.
  3. Goldfarb, A. (13.01.2017). Köök. Välja otsitud kontinentaalsest hommikusöögist ja mis teeb selle kontinentaalseks?: Thekitchn.com.
  4. Michael P. Zimring, L. I. (2005). Hommikusöök on keha hea. L. I. Michael P. Zimring, Tervislik reisimine: ärge reisige ilma selleta (lk 96). Laguna Beach, CA: põhilised terviseuuringud.
  5. Oliver, L. (18, 3, 2015). Toiduaeg. Välja otsitud Hommikusöök: foodtimeline.org.
  6. PERSONAL, H. (15. september 2015). Hipmunk. Välja otsitud sellest, mida tähendab "Continental Breakfast" tegelikult tähendab: hipmunk.com.
  7. Vallen, G. K., & Vallen, J. J. (2013). 1. peatükk Traditsiooniline hotellitööstus. G. K. Vallenis ja J. J. Vallen, Sisseregistreerimise väljaregistreerimine: hotellioperatsioonide haldamine (lk 23) Pearson.