Gaseeritud joogid Mõju tervisele

The gaseeritud joogid need on joogid, mis sisaldavad tavaliselt gaseeritud vett, magusainet ja looduslikku või tehislikku lõhnaainet. Magusaine võib olla suhkur, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, puuviljamahl, suhkruasendajad (dieedijookide puhul) või nende kombinatsioon..

Olen kindel, et enamik teist, kes seda artiklit lugesid, on kunagi näinud seda pilti, kus on näidatud, et karastusjookide joomine on nagu umbes kaheksa kuni kümme supilusikatäit rafineeritud suhkrut ja isegi siis peaaegu seletamatult tarbime neid.

Sellest reaalsusest ei pääse praktiliselt ükski riik. Nende toodete läbitungimine on olnud nii tõhus, et nende tähemärgid on võimelised tekitama seda värskendavat ja mullivat tunnet.

Olukorra tõsisemaks muutmiseks saame need praktiliselt leida kõikides äriruumides, tänaval, suurtes kauplustes, erinevates vormingutes ja nende reklaam sisaldab tavaliselt silmatorkavaid spordi- või muusikakujundajaid, mis muudab meid tundlikumaks nende tarbimiseks..

Mis on gaseeritud või gaseeritud joogid?

On oluline, et mõistaksite kokkuvõtlikult selle väljatöötamise protsessi, mis on üsna lihtne: kõigepealt filtreeritud vee, süsinikdioksiidi, magusainete (väga magusa maitse) ja hapestajate segu (need, mis muudavad või kontrollivad). valemi ph.  

Selle tulemuseks on värskendav jook, mis on pakitud peamiselt plastpakenditesse (suur kahju keskkonnale) ja mida saate hiljem lugematutesse kohtadesse ja eriti väikelaste juurde jõuda..

Kahtlemata oleme unustanud midagi, mis peab olema paradoksaalne; selle päritolu ja areng on suunatud farmaatsiatööstusele, kuna neid kasutati ravimeetodina migreeni ja seedehäirete leevendamiseks.

Kas me teame tõesti, kui palju see võib meie tervist mõjutada? Allpool esitan kokkuvõtte põhjustest, miks neid jooke sageli või liiga palju ei söö.

Mõju tervisele

Me peame ennast arvestama asjaoluga, et viimastel aastakümnetel on rasvumine ja ülekaalulisus muutunud tohutuks enneolematu pandeemiaks. Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) kõrgeima tervishoiuasutuse aruannete kohaselt oli 2008. aastal umbes 1400 miljonil täiskasvanud (≥20-aastastel) ülekaalulisus, millest enam kui 200 miljonit meest ja Ligi 300 miljonit naist on juba rasvunud.

Ülekaalulisuse suurenemisega on selgelt seostatud suhkrut magustatud joogid (mis sisaldavad suhkrut oma koostises), mis sisaldavad tuntud maitsestatud jooke suurtest rahvusvahelistest tööstusharudest, puuviljamahlad ja peamiselt gaseeritud joogid..  

Lisaks sellele on kindlaks tehtud otsene seos nende sooda tarbimise ja metaboolsete haiguste, nagu insuliiniresistentsuse, hüpertensiooni, 2. tüüpi suhkurtõve, kõhu rasvumise, hüpertriglütserideemia ja metaboolse sündroomi vahel. See suhe võib olla tingitud kõrgete glükeemiliste indeksitega suhkrustatud jookidest, mis vaevalt jätavad teid täis.

Lühidalt öeldes on lisatud suhkrute tarbimine (need, mis lisatakse toidule töötlemise ajal, kuid mis ei kuulu neile loomulikult), arenenud riikides rohkem kui veerand päevas tarbitud kaloritest ja nendest 40 % saadakse alkohoolsetest magustatud jookidest, sealhulgas energiajoogid ja spordijookid. 

Teisest küljest põhjustab sellise vedeliku eelistamine piima ja looduslike puuviljamahlade tarbimise asendamist. See harjumus on toonud kaasa kogu maailmas tarbitud kalorite arvu suurenemise, muutudes isegi paljudes riikides peamiseks vedelikuenergia allikaks.

Keegi ei rumal sind, suhkruvabad joogid annavad ainult vähese toiteväärtusega kaloreid, lisaks erinevatele süstemaatilistele ülevaadetele on leitud seos suhkrus jookide tarbimise ja erinevate haiguste vahel, mida me hiljem üksikasjalikult kirjeldame.

Gaseeritud joogid ja rasvumine

Paljud uuringud on kindlaks teinud, et inimeste kehakaalu suurenemine on seotud süsivesikute, tarbitud vedelike ja nende tihedusega.

Selles mõttes tekitavad rohkem viskoossed joogid (näiteks teraviljaagregaatide, -valkude ja -rasvadega joogid) suuremat küllastust ja seeläbi madalamat nälgunnet võrreldes vähem tihedate jookidega nagu karastusjoogid ja isegi suhkru infusioonid..

Sellele lisandub viimane palju kiiremini, sest teil ei ole vaja närida, selle kiiret seedetrakti imendumist ja madalat või üldse mitte stimuleerida küllastust või mao täiuslikkust. Ülaltoodust tulenevalt on öeldud, et inimesed suurendavad oma igapäevase kalorite tarbimist, suurendades lisakalorite tarbimist, mida annavad just magusad joogid..

Kui soovite põhjalikumalt teada saada, ütlen teile, et fruktoos on "suhkur", mis on loomulikult puuviljades, köögiviljades, mettes ja kunstlikult lisatud toidule, mis on märgistatud toitumise või valguse, jookide ja nektarite all..

Selle toitainete tarbimine on viimastel aastatel märkimisväärselt suurenenud, eriti "kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi" kujul, mida leiate toodete märgistuses. See siirup annab suurepärase ja atraktiivse magususe paljudele töödeldud toitudele, mida saab iga päev kauplustes leida ja kahjuks eelistavad lapsed ja täiskasvanud.

Arengumaades on karastusjookide tarbimine elanikkonnas märkimisväärselt suurenenud, mis tähendab suurt fruktoosi tarbimist, mis on seotud kahjuliku mõjuga tervisele..

Fruktoosil on vaatamata glükoosiga sarnasele nimetusele erinevused ainevahetuses. Näiteks imendub see aeglasemalt kui glükoos, kuigi see haaratakse ja metaboliseerub maksas kiiremini.

Hiljutine kõrge teadusliku kvaliteediga kirjandus seostab nendes jookides lisatud fruktoosi tarbimist mitmesuguste ainevahetushäiretega, nagu näiteks: fruktoosi talumatus geneetilise põhjuse, rasvamaksu, insuliinitundlikkuse muutuste ja 2. tüüpi suhkurtõve korral, mida me läbime täpsemalt järgmistes lõigetes.

Suhkurjoogid ja suhkurtõbi

Briti teadlased otsustasid, et ülekaaluliste või rasvunud laste puhul oli ainult 100 ml (pool tassi) seda tüüpi karastusjookide tarbimine seotud diabeedi ja isegi vererõhu ja vööümbermõõtude näitajate suurenemisega.

Kas see mõju ilmneb ainult lastel? Ei, kuna need samad suhted ja isegi rohkem tegurid on leitud meeste, naiste ja kõikide inimeste uuringutes.

Selle seos metaboolse sündroomi, düslipideemia ja kardiovaskulaarsete haigustega

Prospektiivne uuring näitas, et täiskasvanutel põhjustab nende toodete igapäevase klaasi tarbimine metaboolse sündroomi tekkimise riski suurt suurenemist..

See on väga oluline, arvestades selle otsest seost diabeedi tüübi 2 tüübiga. On tõendeid, et naised, kes tarbivad rohkem kui 2 karastusjooki päevas (500 cm3 või pool liitris), tekivad tõenäolisemalt südame isheemiatõbi või insult. vaskulaarne.

Seda on uuritud, et otsida annuse-mõju suhet, jõudes järeldusele, et mida rohkem klaase nendest jookidest tarbite, seda suurem on oht, et üks neist keerulistest haigustest areneb..

Karastusjoogid ja hüperurikeemia oht

Mitmed uuringud on seostanud suhkrusisaldusega jookide tarbimist, mis on oluliselt kõrgem uriinhappe sisaldusest veres, mis on tervisele ohtlik. Prognoositavad andmed on samuti näidanud, et neil on võimalik suurendada hüperurikeemia ja podagra riski (põletikku ja suurt liigesvalu põhjustav haigus)..

Suhkurjoogid ja osteoporoosi oht

Sellel suhtel on palju loogikat, sest kui eelistate hommikusöögiks mõnda neist soodadest, siis on väga ebatõenäoline, et te tarbite piimatooted, tõestades, et teie tavaline tarbimine suurendab piima joomise riski 3 korda..

Laste ja noorukitega läbi viidud ristlõikeuuringud on seostanud madala luu mineraaltihedusega suhkruroogade tarbimist (luude võime puhastada lõhesid jms), kuigi autorid väidavad, et sellised seosed võivad olla tingitud piima asendamisest. nende soodade puhul. Siiski on väidetud, et kolooniumjookides sisalduva fosforhappe kogus võib selle tasakaalustamatuse tekitamiseks olla piisav.

Suhkurjoogid ja vähk

Vähk (erinevates tüüpides) on üks haigusi, mis põhjustavad iga päev maailmas rohkem surma, lisaks suurele füüsilisele, psühholoogilisele ja majanduslikule koormusele, mida see tähendab meie ühiskonnale ja eriti neile, kes kannatavad.

Selles mõttes on teatavad uuringud teatanud pankrease vähi riski suurenemisest suhkrus jookide tarbimises, mis võib sisaldada suurt hulka kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit (potentsiaalselt kantserogeenne), kuid andmed ei ole veel täielikult kooskõlas.

Süstemaatiline ülevaade (uuringute kohta, mis on seotud fruktoosi, süsivesikute, glükeemilise indeksi ja kõhunäärmevähi riskiga) järeldab, et teatud tüüpi süsivesikud, eriti fruktoos, võivad suurendada kõhunäärmevähi riski..

Hambakariies ja hambaemaili erosioon

Kui soovid säilitada suuõõne optimaalset tervist, soovitan teil eemal hoida oma tarbimist, sest mitmed koostisosad, mis sisalduvad suurtes kogustes nendes karastusjookides (nagu rafineeritud suhkur, fosforhape ja sidrunhape), aitavad oluliselt kaasa hambakaariese ja hambaemaili kulumisele..

Tuletame meelde, et hambakaaries on toodetud hammaste koloniseerimisel ja demineralisatsioonil, mis on põhjustatud happelistest toodetest, mis pärinevad toiduainete jääkide kääritamisest, mis ei ole eemaldatud nõuetekohase hügieeni, eriti süsivesikute poolt, põhjustatud suuõõnes esinevate bakterite poolt..

Lastel ja noorukitel on hambaemailide struktuur küpsemise protsessis endiselt puudulik ja tõenäoliselt ründavad need ained, mis tulevad regulaarselt nende jookide toidujäätmetest või hapetest. Et teil oleks selge, aitab karastusjookide pH otseselt kaasa hamba kõvade kudede demineralisatsioonile..

Mida me sellega teeme? Nende jookide erimaksud?

Kõigega, mida ma teile rääkinud olen, küsite kindlasti endalt: mida me teeme, et seda kõike tagasi lükata või ära hoida? Tõde on see, et üsna vähe, kuid muu hulgas on ta püüdnud vähendada tarbimist, kohaldades nendele tööstusharudele kõrgemaid makse, lootuses, et see lõppkokkuvõttes on nende tarbimine väiksem..

Uuringud näitavad, et nende karastusjookide maksud võivad kaudselt vähendada rasvumise, diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste määra. Kahjuks näitavad paljud nendest uuringutest (ja seda ka tegelikkuses), et kui nende karastusjookide müügihinna tõus ei ole märkimisväärne (üle 15%) või kui ei võeta arvesse muid meetmeid, siis oodatav mõju sellele tervist ja mõjutab ainult elanikkonna kõige vaesemaid kihte.

Kas me tahame, et need söömisharjumused oleksid meie lastele? Meie lapselapsed? Ma pole kindel. Siis ja nii keeruline, kui see tundub, peame astuma konkreetseid samme mitte ainult seda tüüpi teabe kättesaadavuse suunas, vaid peamiselt konkreetsete tarbijate jaoks, andes meile õiguse valida ja nõuda kõigile taskukohaseid kvaliteetseid toiduaineid..

Lühidalt öeldes, mida ma teile soovitan, on see, et hoolimata sellest, kui atraktiivsed ja maitsvad on sellised joogid, on kulude-tulude suhe liiga riskantne. Seetõttu on palju tervislikumaid ja ohutumaid võimalusi, nagu valmistada oma mahlad, smuutid ja looduslikud mahlad või isegi lihtsalt vesi, sest nii saate kaitsta oma tervist ja teie perekonda.

Viited

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Suhe suhkru ja magustatud jookide ning laste rasvumise vahel: perspektiivne, vaatlusanalüüs. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. Suhkrusisaldusega jookide (SSB) maksustamise rahvusvaheline kohaldamine rasvumise vähendamiseks: tegurid, mis võivad mõjutada poliitika tõhusust riigipõhises kontekstis. Tervishoiupoliitika. 2012: 107: 83-90.
3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Magustatud jookide tarbimine ja fruktoosi ja glükoosi prognoosimise tüüp 2 diabeedi esinemine. J Nutr. 2007: 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Suhkru magusate jookide suurendamine USA täiskasvanute hulgas: 1988-1994 kuni 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Magustatud jook ja südame isheemiatõve risk naistel. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Teismelised tüdrukud, gaseeritud jook ja luumurd. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Suhkurjoogid rasvumise ja südame-veresoonkonna haiguste patogeneesis. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. Castro JM. Konkreetsete toiduainete või jookide spontaanse allaneelamise mõju inimeste toitumisele ja üldisele toitainete tarbimisele. Physiol Behav 1993, 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Maine avaliku õiguse kehtestatud aktsiisimaksude maksu- ja majanduslik kindlustus 629Orono: Maine'i ülikool, Majanduskool; 2008.