15 Teaduslikult tõestatud oliivide omadused



The oliivide eelised ja omadused nad on arvukad; langus, vererõhk, söögiisu vähendamine, mälu parandamine, vähktõve vältimine ... Selles artiklis leiad kõige olulisema ja me kommenteerime neid toetavaid teaduslikke uuringuid.

Oliivid on puuviljad, mis kasvavad oliivipuudel ja kuuluvad puuviljade rühma, mida nimetatakse drupeseks või kiviviljadeks.

Nad on maitsev ja maitsev toiduaineid või suupisteid täiendav koostis ning kuigi need on väikesed, on need rikastatud arvukate ühenditega, mis sisaldavad ulatuslikke tervisele kasulikku.

15 oliivide tervise omadust

1 - Kaitse süda

Kui vabad radikaalid oksüdeerivad kolesterooli, kahjustuvad veresooned ja arterites koguneb rasv, mis võib viia südameinfarkti. Mustade oliivide antioksüdantsed toitained takistavad kolesterooli oksüdeerumist, mis aitab ennetada südamehaigusi.

Oliivid sisaldavad monoküllastumata rasvu, mis on terved; On leitud, et nad vähendavad ateroskleroosi riski ja suurendavad head kolesterooli taset.

3. Vähendada vererõhku

Hiljutised uuringud on samuti näidanud, et oliividest leitud monoküllastumata rasvad võivad aidata vähendada vererõhku.

Oliivides leiduv oleiinhape transporditakse kehasse imendunud rakkudesse rakkudesse, mis võivad muuta rakumembraanitaseme signaaliülekande mudeleid.

Need muutused rakumembraani tasemel põhjustavad vererõhu langust.

3 Vähendage söögiisu

Söömine 10 sööki enne sööki võib vähendada söögiisu kuni 20%. Seda seetõttu, et oliivides sisalduvad monoküllastumata rasvhapped aeglustavad seedimist ja stimuleerivad hormooni koletsüstokiniini, hormooni, mis saadab küllastuse sõnumi aju..

4. Kaitske Alzheimeri tõve eest

American Chemical Society avaldas 2013. aastal uuringu, mis näitas uudishimulikku faktuuri.

Kuigi Alzheimeri tõbi mõjutab kogu maailmas umbes 30 miljonit inimest, on Vahemere maades levimus madalam, sest nende teadlaste sõnul tarbivad nad kõrget kontsentratsiooni tervete monoküllastumata rasvade, mis esinevad oliiviõlis. oliiv).

See artikkel võib olla huvitatud ka oliiviõli kasulikkusest.

5. Aidake parandada mälu

Oliivid sisaldavad polüfenoole, looduslikku kemikaali, mis vähendab aju oksüdatiivset stressi. Uuringute kohaselt aitab igapäevase oliiviõli tarbimine parandada teie mälu kuni 20%.

Mälu parandamiseks võite olla huvitatud ka nendest harjutustest.

6 - Ally vähi vastu

Oliivide antioksüdandid ja põletikuvastased omadused muudavad need loomulikuks liitlaseks vähi eest kaitsmiseks, kuna krooniline oksüdatiivne stress ja krooniline põletik võivad olla nende arengu peamised tegurid.

Kui meie rakkudes esineb liigset kroonilist põletikku, suureneb vähktõve risk. Pakkudes rikkalikult antioksüdante ja põletikuvastaseid toitaineid, võivad oliivid aidata meil seda ohtlikku kombinatsiooni vältida.

Käesolevas artiklis leiate loetelu vähiravimitest.

7. Rahustage valu

Oliivide väärtuslikud omadused võivad toimida loodusliku ibuprofeenina. Selle õlid sisaldavad oleokantaali, ainet, millel on põletikuvastased ained ja mis on tsüklooksügenaasi mitteselektiivse inhibiitori (COX) tüüp..

8- Kaitseb rinnavähi vastu

Jaéni Ülikooli terviseteaduste osakonna immunoloogia osakonna uuringu kohaselt võib oliivides esinevatel triterpeenidel olla potentsiaal pakkuda märkimisväärset loomulikku kaitset inimese rinnavähi vastu..

9 - Parandada luude tervist

Huvitav on see, et osteoporoosi määr on Vahemere maades madalam kui teistes Euroopa riikides. See on põhjustanud teadlaste spekuleerimise oliivide rolli kohta selle haiguse ennetamisel.

Siiani on uuringuid läbi viidud ainult loomadel, kellel on paljutõotavad tulemused, mis näitavad, et mõned oliivides leiduvad taimsed ühendid aitavad vältida luu kadu.

10 - kasu juustele ja nahale

Mustad oliivid, sest nad on rikas rasvhapete ja antioksüdantide poolest, toidavad, hüdraativad ja kaitsevad. Nende väikeste puuviljade E-vitamiin kaitseb nahka isegi enneaegse vananemise eest.

Selles artiklis saate rohkem naha jaoks häid toite.

11 - Rikkalik rauaallikas

Oliivid, eriti mustad, on rohkesti rauast. Punaste vereliblede võime kanda hapnikku organismis on tingitud raua sisaldusest veres.

Kui me kanname raua puudumist, ei saa meie kuded piisavalt hapnikku ja me tunneme külma või nõrku.

Siin saate kohtuda teiste rauda sisaldavate toiduainetega.

12 - Tervis silmadele

Tassi oliive sisaldab kümme protsenti A-vitamiini soovituslikust päevakogusest, mis on silmade tervise seisukohalt oluline vitamiin, sest see võimaldab meil paremini eristada valget ja pimedat ning vältida katarakti teket..

13 - seedetrakti tervis

Nii E-vitamiini kui ka monoküllastumata rasvade sagedane tarbimine mustades oliivides on seotud käärsoolevähi madalamate määradega.

See on rikas kiudainesisaldus, mis aitab toiduaineid seedetrakti kaudu liikuda tervisliku tempoga, mis takistab trakti mis tahes osa liigset töötlemist..

Lisaks täidab oliiviõli kaitsev funktsioon, mis avaldab soodsat mõju haavanditele ja gastriidile. Aktiveerib sapi ja pankrease hormoonide sekretsiooni, vähendades sapikivide teket.

14 - Vananemise edasilükkamine

Oliivides sisalduv Oleuropein, hüdroksütürosool (teine ​​antioksüdant) ja skvaleen võivad samuti kaitsta meie nahka UV-kiirguse eest ja aeglustada vananemisprotsessi.

15 - Väldib trombide teket

Inimestel, kes kannatavad vere hüübimishäirete all, võib saada leevendust, lisades oma toidus oliivid.

Viljad sisaldavad toitaineid, mis takistavad verehüüvete tekkimist veres, seega on see kasulik süvaveenide tromboosi ennetamiseks..

Kuidas valida oliive

Kuigi oliivid on traditsiooniliselt müüdud purkides ja purkides, pakuvad paljud kauplused massiivi suurtes tünnides või mahutites (mida nimetatakse sageli "oliivibaariks")..

Kui soovid osta oliivid lahtiselt, veenduge, et kauplus on hästi pööratud ja hoiaksid oma oliivid soolvees, et säilitada nende värskus ja niiskus..

Kuigi terved oliivid on väga levinud, leiad kindlasti hakitud või täidisega oliivid kas paprika, küüslaugu või mandliga. Mõned kasutavad ka geneetiliselt muundatud õlisid, näiteks rapsi.

Meie soovitus on, et te ei osta selliseid esitusviise ja valida kõige loomulikumaid võimalikke, vältides oliivide konserveerimist, sest FDA andmed on näidanud, et need sisaldavad kõrge akrüülamiidi tasemeid..

Sa peaksid ka teadma, et oliivid tuleb ladustada jahedas ja pimedas kohas, kuni need avatakse. Pärast pudeli avamist peate hoidma neid külmkapis õhukindlas pakendis kuni 3 kuni 4 päeva.

Uudishimulikud faktid

  1. Värsked oliivid on väga kibedad, seega tuleb neid tavaliselt kõvendada ja kääritada. See käärimisprotsess võib kaasa tuua positiivse mõju seedetrakti tervisele.
  2. Oliivide musta ja rohelise vahe on see, et rohelised korjatakse enne küpsetamist ja mustad valitakse tavaliselt küpsemise tippu..
  3. Rohelised oliivid on need, mida me kasutame kõige sagedamini kondiitritoodetes ja Martinis, samas kui mustade oliivide sorti kasutatakse tavaliselt retseptides ja salatites..
  4. Oliivid sisaldavad suhkrut nullist, kuid protsessi tõttu, mida nad läbivad, sisaldab oliivisisaldus umbes 39 mg naatriumi. Kuigi see kõlab üsna murettekitavana, pidage meeles, et maisihelbed pakuvad rohkem soola kui viies oliivis..
  5. Hispaania on endiselt suurim oliivide tootja kuus miljonit tonni aastas. Teisel kohal on Itaalia, kus on 3,5 miljonit tonni, millele järgneb Kreeka, Türgi ja Süüria.
  6. Vahemere oliivide tootmisel on praegu umbes 800 miljonit puud, kuigi 90% on purustatud oliiviõli jaoks.

Antioksüdantide liigid oliivides

  1. Oleuropeiin: see on kõige rikkalikum antioksüdant värsketes mitteküpsetes oliivides ja on väga kasulik tervisele.
  2. Hüdroksütürosool: oliivimise ajal laguneb oleuropeiin hüdroksütürosooliks, mis on tugev antioksüdant.
  3. Türosool: tavalisem oliiviõlis, see antioksüdant, kuigi mitte nii tugev kui hüdroksütürosool, võib aidata vältida südamehaigusi.
  4. Oleanoolhape: see antioksüdant võib aidata vältida maksakahjustusi, reguleerida vere rasvu ja vähendada põletikku.
  5. Kvertsetiin: see toitained võivad alandada vererõhku ja parandada südame tervist.

Võrreldav mõju

  • Kuigi allergia oliiviõietolmu suhtes on tavaline, on oliivide suhtes allergia haruldane. Pärast oliivide söömist võivad tundlikud inimesed kogeda suus ja kurgus allergilisi reaktsioone.
  • Oliivid võivad sisaldada raskmetalle ja mineraale, nagu boor, väävel, tina ja liitium. Suure koguse raskmetallide tarbimine võib avaldada kahjulikku mõju ja suurendada vähiriski. Kuid nende raskmetallide kogus oliivides on üldiselt tunduvalt alla seaduslikest piirmääradest. Seetõttu peetakse neid ohutuks.
  • Mõned oliivisortid võivad transformatsiooni tulemusena sisaldada suurel hulgal akrüülamiidi. Mõnedes uuringutes on akrüülamiid seostatud vähiriski suurenemisega, ehkki on ka teisi viimaseid, kes kahtluse alla seadsid. Siiski soovitavad ametiasutused piirata akrüülamiidi kogust toiduainetes nii palju kui võimalik.

Oliivid on dieediga väga hõlpsasti kaasatavad, mistõttu on uskumatu, et ilmselt ainult Vahemere piirkonnad teavad oma tähelepanuväärsetest hüvedest. Kindlasti pärast seda artiklit võtame need palju tõsisemalt.

Retsept

Mustad oliivid vinaigrett

Koostisosad

- 50 grammi musti oliive ilma kondita

- 12 grammi šalott

- 70 grammi ekstra neitsioliiviõli

- 10 grammi õunaäädikat.

Ettevalmistus

1. Alustage salottide koorimist ja tükeldage nii palju kui võimalik näidatud kogust.

  1. Siis tükeldage sorditud mustad oliivid, mida soovid, ja sõltuvalt sellest, millist tassi sa hakkad hooajaks.
  2. Te saate kiiremini töödelda oliiveid chopperis, kuid on soovitatav tükeldada mõned väga lihavad mustad oliivid nuga, tolli ja isikliku maitsega.
  3. Pane ekstra neitsioliiviõli ja äädikat kaussi (sherry töötab ka väga hästi), segage hästi ja seejärel lisage oliivid ja hakitud šalott.
  4. Segage ja paigutage oliivivinaigrett konteinerisse, mida kavatsete kasutada, või kruvikorgiga pudelisse, kui soovite seda paar päeva hoida.

Milliseid teisi oliivide eeliseid või omadusi te teate??