12 Väärtused maisi tervisele

The Maisi eelised ja omadused on suured: võib ennetada käärsoolevähki, südameinfarkti, insulte, Alzheimeri tõbe ja isegi võidelda igapäevase stressi vastu.

Enamik meist teavad maisi oma kollase värvi eest, kuid see võib olla ka roosa, punane, sinine ja must. 9000 aastat tagasi hakkasid Mayas ja asteegid seda Mesoamericas kasvatama. See teravilja saaksid sajandite jooksul populaarsust gastronoomia maailmas.

Sellepärast on see täna üks kolmest kõige rohkem toodetud teraviljast maailmas koos riisi ja nisuga. Mais on teie toitumise jaoks oluline toit, sest see on rohkesti B- ja C-vitamiini. Sellel on foolhape, pantoteenhape, fosfor, magneesium ja kiud. Selle kõrge süsivesikute ja valkude tase muudab selle oluliseks elemendiks meie tervisele energiat ja kasu.

Siin ma esitan kaksteist kasu, mida maisi teie tervisele teatatakse:

1. See võib vältida käärsoolevähki tänu sellele sisaldab suur hulk foolhapet.

2. See on raseduse ajal tervislik. Mais on suur B-vitamiini sisaldus, mis vähendab riski, et lapsed sünnivad aju ja seljaaju defektidega. Seetõttu sobib see rasedatele. Tegelikult on alates 1996. aastast Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet nõudnud, et mõned teraviljad, näiteks mais, rikastatakse foolhappega, mis kuulub B-vitamiini perekonda.-.

3. Vähendab südameinfarkti kannatamise ohtu. Nagu oleme öelnud, vähendab maisis sisalduv B1-vitamiin homotsüsteiini ja vähendab seega ka kardiovaskulaarse rünnaku ohtu. Kuid on oluline märkida, et antioksüdandid, mis on väga tähelepanuväärsed maisis, takistavad rasvade oksüdeerumist. Täpselt, see oksüdatsioon on kahjulik veresooni ja antioksüdandid takistavad seda.
4. Vähendage insuldi tekke ohtu. Samal põhjusel, mida selgitasime punktis 3: B1-vitamiin vähendab homotsüsteiini taset.

5. Te saate ennast kaitsta Alzheimeri tõve eest kuna mais on rohkem antioksüdante kui mis tahes muu teravilja. Antioksüdandid kaitsevad meie keha vabade radikaalide eest ja võivad sel põhjusel aidata seda degeneratiivset haigust ära hoida. See teravilja on samuti kõrge vitamiin B.
6. See on terve säilitada oma kognitiivseid võimeid kui rikkalik on antioksüdantides.
7. Võitlus stressiga sest pantoteenhape soodustab neerupealiste funktsiooni.
8. Tal on vähe kaloreid. Pool tassi maisi (umbes 60 grammi) sisaldab umbes 86 kalorit. Seda teravilja on parem süüa ilma või, ketšup või vürtsid.

Traditsiooniline hiina meditsiin leiab, et maisil on sellised terviseomadused:

9. See aitab verejooksu peatada. Traditsiooniline hiina meditsiin on seda kasutanud.
10. See võib suurendada uriini sekretsiooni. Maisi siidi kasutatakse Hiinas ravimina uriiniprobleemide raviks. Tavaliselt võetakse seda tees või pulbris. Maisil on diureetilised omadused.
11. See võib organismi detoksifitseerida. Oma diureetiliste omaduste kaudu aitab mais suhelda kuseteede infektsioonidega ja detoksikeerida teie keha.
12. See võib aidata ravida mõningaid ravimeid, näiteks hepatiiti. Seda arvab traditsiooniline hiina meditsiin.

Mitmed uuringud väidavad, et maisil on rohkem antioksüdante kui mis tahes muu teravilja- ja köögiviljad. Sellepärast on see tervisliku toitumise jaoks hädavajalik ja nagu te lihtsalt lugesite, on sellel palju pakkuda oma tervist. Sel põhjusel tarbib enamik elanikkonnast arenenud riikides maisi, et saada vajalikke kaloreid ja valke. Kuigi Indias on põllumajanduses privilegeeritud positsioon ja teravili on hädavajalik ja väärtuslik toit kõige ebasoodsamas olukorras olevate sotsiaalsete klasside jaoks.

Teisest küljest saavad kõik nautida maisi erinevalt, lisades selle erinevatele roogadele. Pidage meeles, et seda saab hoida külmkapis kestaga või ilma selleta viis või seitse päeva. Saate valmistada polenta-maisijahu pudru-, mis on väga loominguline ja tervislik viis lisada see toit oma dieeti..

Lisaks saate lisada selle teravilja salatitele ja pastatele, et anda neile rohkem söögiisu. Värskele maisile saab koor eemaldada ja küpsetada potis keetmiseks, ahjus või isegi grillil. Maisi terasid saab süüa guacamole tassi, tomati- ja sibula salatiga või mis tahes muu sarnase maitsega. See võimaldab teil seda nautida nii, et see oleks kõige mugavam ja rikkalik, nii et see teie toitumisest välja ei jäta.

Aga popkorniga?

Mis puudutab popkornit, siis need pärinevad taimest, millel on omadused, mis eristavad seda veidi tavalise maisi omadustest: see on karm ja selle oksad on langenud.

Popcorn on ideaalne toit, sest sellel on palju süsivesikuid ja palju kiudaineid. Selles mõttes on kahte tüüpi kiude: lahustuv ja lahustumatu. Esimene reguleerib nälja, kolesterooli ja veresuhkru taset. Teine on gastrointestinaalse funktsiooni jaoks väga oluline.

Ärge unustage, et magusainete ja maitseaineteta popkorn on kaloreid vähe. Üks tass seda tüüpi teravilja (umbes 120 grammi) toob kaasa umbes 30 kalorit. Teisest küljest, kui lisame sellele kogusele maitseaineid, nagu või või margariin, kaloreid kuni 130 või rohkem.

„Beebi mais” ja Mehhiko köök

Teine võimalus seda teravilja nautida on nn beebi maisi proovimine. See on mais, mis saabub esimesest saagist, kui see ei ole veel täielikult küpsenud ja teravilja viljastamine ei ole isegi toimunud. Selle nn maisi maitse eeliseks on see, et see ei sisalda pestitsiidide mõju ja selle terad on huskul väga hästi kaitstud, sest see on esimene saak.

Sarnaselt võib beebi sarved lõigata viie sentimeetri tükkideks, kuivatada ja seejärel säilitada kuni kolm kuud. Selle aja jooksul jäävad kõik teie vitamiinid ja valgud terveks. Võite külmutuskettide säilitamise ajal külmutada.

Nende külmutamisel ei tohiks neid pikka aega jätta, sest nad kaotavad askorbiinhappe ja antioksüdandi omadused. Külmutamise esimese 30 päeva jooksul kaotab see 60%, 9% ja 90 päeva jooksul 11% sellest happest..

Maisi gastronoomia maailmas

Kuivõrd maine on gastronoomia maailmas, on see meksikani toidu tunnus. Mehhiko maadel kasvatati esimest korda 9000 aastat tagasi ja sellest ajast alates on see osa Mehhiko toitumisest.

Tegelikult tunnustas UNESCO 2010. aastal maisi ühe traditsioonilise Mehhiko köögi alusena, mis lisati samal aastal vaimse kultuuripärandi nimekirja: "Süsteemi põhielemendid on: mais, oad ja chile ".

See rahvusvaheline organisatsioon andis selle väärtuse Mehhiko gastronoomiale, sest see hõlmab rituaalseid tavasid ja tavasid ning "on võimalik tänu kollektiivsele osalemisele, mis algab istutamisest ja koristamisest kuni toiduvalmistamiseni ja söömiseni"..

Selle tee järel tunnistab UNESCO, et Mehhiko gastronoomia kasutab "kulinaarseid valmistamisprotseduure, nagu nixtamaliseerimine (maisi koorimine limaterjaliga, et suurendada selle toiteväärtust)".

Sel moel rõhutab ta rohkem rolli, mida maisi mängib Mehhiko toitumises, kus umbes 9000 aastat tagasi hakkas maiade ja asteekide kultuur seda kasvatama. Ja just see riik säilitab jätkuvalt maisi kui oma köögi tunnusmärki ja ka selle kultuurilist identiteeti.

Lisaks on kuulus Mehhiko tortilla valmistatud maisist ja see on üks selle köögi rahvusvahelisi roogasid. See on üks pakkumisi surnud päeval.

Geneetiliselt muundatud mais

Hoolimata kõigist maisi eelistest ja edusammudest ei ole see olnud vastuolus. Biotehnoloogia areng on vaevanud geneetiliselt muundatud maisi vastuolusid. Arutati, kas see võib suurendada teatud tüüpi vähi, mürgisuse või võimalike toitumisalaste muutuste ohtu.

Teadusuuringute kohaselt ei ole tõendeid, mis võiksid seostada geneetiliselt muundatud maisi tarbimist terviseprobleemide või toksilisuse või vähiga. Geneetiliselt muundatud toiduained oleksid nii terved kui looduslikud.

Igatahes on toidu geneetiline muundamine suhteliselt noor teadus, mistõttu ei ole kindel, et selle võimalik kasu või kahju on pikemas perspektiivis kindel..

Madridi autonoomse ülikooli mikrobioloogia professor José Antonio López Guerrero ja Severo Ochoa molekulaarbioloogia keskuse teaduskultuuri osakonna juhataja kinnitab, et molekulaarbioloogia seisukohast ei põhjusta transgeensed toiduained enam ohtu. tervist kui sama mitte-transgeenset toodet ”..

Ta lisab, et "maisi puhul ei ole mingit suhet - tõsist ja / või teaduslikku - mis seostab seda vähiga - palju vähem inimestega". Viidates Prantsuse teadlaste poolt 2012. aastal tehtud uuringule ja märkis, et näriliste kasvajad võivad olla seotud geneetiliselt muundatud maisi tarbimisega, ütleb López Guerrero, et "ta oli eemaldatud kahtlase metoodika tõttu"..

PG Economics'i direktorite Brookes ja Barfoot uuring näitab, et esimese 15 aasta jooksul, mil geneetiliselt muundatud teraviljasaaki on kasutatud, on pestitsiidide kasutamine vähenenud peaaegu 450 miljoni kilo võrra. Teisisõnu, 9% vähem pestitsiide kui 15 aastat tagasi.

Biotehnoloogial ja geneetiliselt muundatud teraviljade kasutamisel on kasvanud tootlikkus taludes. Samuti on nad vähendanud kasvuhoonegaaside heitkoguseid, mis on tekkinud mullaharimise ja kündmise ülejäägi tõttu. Nad on lubanud vähendada põranda erosiooni ja kütuste tarbimist.

Selle tee järel ei tooda maisi mitte ainult kasu meie tervisele, vaid ka keskkonnale. Maisitootjad kasutavad selle teravilja seemneid etanooli tootmiseks, mis on naftale alternatiivne biokütus. Sealt pärineb suur väärtus, mida maisil on rahvusvahelises kaubanduses.

Nagu näete, ei aita see mitte ainult miljoneid peresid, vaid ka alternatiivse energiaallika loomist, mis vähendab sõltuvust naftast.

Etanool, õli asendaja, ei ole mitte ainult maisiõli, vaid ka suhkruroo ekstrakt. Brasiilias toodetakse seda biokütust täpselt suhkruroogist ning see on võimaldanud rohkem kui pooltel sõidukitel kasutada seda energiaallikat õli asemel..

Teisest küljest tasub mainida maisi tootmist maailmas. Maailma suurim tootja on Ameerika Ühendriigid, kes toodavad 2014. aastal rohkem kui 360 miljonit tonni. Samal aastal tootis Hispaania vastavalt FAO andmetel 4 miljonit tonni ja Mehhiko 23 miljonit tonni.

Selle rahvusvahelise organisatsiooni andmetel oli 2014. aastal enam kui 50% maailma maisitoodangust koondunud Ameerikasse, teiseks järgnes Aasia (29%) ja kolmas Euroopa (11%)..

Järeldused

Lühidalt öeldes on mais vajalik teravilja ja rikas teie dieedi poolest, et saada tervisele mitmeid eeliseid.

Me oleme paljastanud kaksteist põhjust seda toitu süüa. Lisaks sellele ei toeta maisi mitte ainult meie organismile, vaid ka keskkonnale. Etanool ekstraheeritakse maisitehast, mis on biokütus, mis võib vähendada meie sõltuvust naftast. Ja muidugi, maisi saab hõlpsasti oma roogasid (salatid, guacamole, tortilla) lisada ja kaloreid on vähe.

 Ja mida muud maisi eelised sa tead??

Bibliograafia

1. SHANTA RETELNY, Victoria. Oluline juhend tervete tervendavate toiduainete jaoks (olulised juhendid). Editorial Alpha, 2011.
2. BLAKE, Michael. Maisid jumalatele: maisi 9000-aastase ajaloo avastamine. California toimetuse ülikool, 2015.
3. ÜHENDRIIKIDE FAOSTAT, TOIDU JA PÕLLUMAJANDUSE ORGANISATSIOON.
4. STATISTIKA DIVISIOON, veebis: http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E [konsulteerimise kuupäev 3/25/2016].
5. NI, MA Mao. Natural Health Dictionary: Teie terviklik A-Z juhend ravimtaimede, toitumise, toidulisandite ja salajaste abinõude ravimiseks. Toimetaja Dr Dr Mao, 2011.
6. KOHTUOTSUS, Paul, KUMAR, Sandeep, SINGH, Sapna. MAIZE: RAVIMID DINAMILISED JA MÕJU KASUTAMISEKS. Redaktsioon Springer, 2014.
7. GILBERT, Nathasa. „Juhtumiuuringud: GM-kultuuride raske vaatamine” (01.05.2013), aadressil Nature.com veebis: http://www.nature.com/news/case-studies-a-hard-look-at- gm-crop-1.12907 [konsulteerimise kuupäev 3/26/2016]
8. OGUSEITAN, Oladele. Roheline tervis: A-Z juhend. Toimetus SAGE PUBLICATIONS, 2011.
9. VAN ALFEN, Neal K. Encyclopedia of Agriculture and Food Systems. Editorial Academic Press, 2014.
10. LE FIGARO, SANTÉ: L'encyclopédie santé: le maïs. Veebis: http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/mais/quels-bienfaits [päringu kuupäev 03/28/2016
11. KIVI, Joanne, EDDLEMAN, Keith, DUENWALD, Mary. Rasedus mannekeenidele. Toimetaja CEAC, 2012.