11 Chontaduro suurepärased omadused tervisele



The chontaduro omadused tervise jaoks on palju: vähendada halva kolesterooli taset, parandada südame tervist, aidata kontrollida diabeeti, parandada nägemist, ennetada vähki, võidelda vananemisega ja teisi, mida ma allpool selgitan.

Chontaduro on taim, mis toodab sama nimega puuvilju, mis võib mõnedele tundmatu olla. Kuigi selle kasutamist on laiendatud erinevalt, osutub see siiski toiduks, mis ei ole laialt levinud.

Seda puuvilja töödeldakse isegi tarbimiseks õlina ja jahu kujul ning lisaks taimele tarbitakse ka õrnu varre (palm südamed).

Teadlased on üha enam keskendunud chontaduro õppimisele, kuna sellel on olulised omadused, mis aitavad teil paremat tervist.

Lase toidul olla teie ravim ja teie ravim teie toiduks.

1 - Vähendage halva kolesterooli taset

Nagu teised palmipuude toodetud puuviljad, on chontaduro rikas rasvade ja essentsiaalsete rasvhapete poolest. Näiteks on chontaduro õli rikas rasvhapete nagu omega-3 ja 6 (linoolhape) ja omega-9 (oleiinhape) poolest..

Need chontaduros sisalduvad ained on väga terved, kuna need vähendavad "halva" kolesterooli või madala tiheduse (LDL) taset, võimaldades tõsta "hea" või suure tihedusega (HDL) kolesterooli koguseid..

Lisaks võivad need omegas aidata teil kaalust alla võtta, nagu on näidatud väljaandes Vananeva teaduse ja kliinilise praktika ajakiri dr Carvalho, Amazoni föderaalülikool, Brasiilia.

Oluline on märkida, et kolesterooli ebanormaalne tase on paljudel juhtudel tingitud rasva ja süsivesikuid sisaldavate toiduainete tarbimisest ilma nõuetekohase füüsilise aktiivsuseta.

Kui halb kolesterool on meie kehas kõrge, võib see olla väga kahjulik, sest see võib põhjustada selliseid haigusi nagu diabeet, neeruhaigused, polütsüstilised munasarjade sündroom ja muutused kilpnäärmes..

2. Hoolitse oma südame eest

Aastal 2004 ilmunud ajakirjas dr Artemis P. Simopoulose väljaandes Food Reviews International, järeldas, et omega 3 ja omega 6 on olulised toitained, mis vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski.

Seda tüüpi rasvhappeid sisaldades on chontaduro suurepärane toit, mis hoiab teie südame tervena.

3 - diabeedi kontrollimine

Erinevad uuringud on näidanud, et toidu glükeemiline indeks võib olla tegur, mis võib aidata diabeedi tõrjeks. Glükeemiline indeks mõõdab, kui palju on pärast süsivesikute manustamist veresuhkru tõus.

2011. aastal Costa Rica Emiratesi ajakirjas „Food and Agriculture” avaldatud uurimusest ilmnes, et Chontaduro glükeemiline indeks on 35 mg / dl, mis on madala skaala suhtes, kus 100 on kõrgeim glükeemiline indeks.

On väidetud, et chontaduro tarbimine võib olla diabeetikutele ideaalne, sest selles puuviljas sisalduv glükoos imendub aeglaselt.

4. Uuenda lihaseid

Ajakirja 2003. aasta väljaandes Rahvusvaheline Toiduaineteaduste ja Toitumise Teataja, Vanucchi ja kolleegid jõudsid järeldusele, et chontaduros on kõik aminohapped, mis on vajalikud meie keha nõuetekohaseks toimimiseks, nii hädavajalikud kui ka mitteolulised aminohapped.

Aga milline on aminohapete tähtsus?

Aminohapped on molekulid, mis moodustavad valke, millel on mitmeid funktsioone, nagu lihaste moodustumine.

Kuigi mõnede aminohapete osa chontaduros on minimaalne, näiteks metioniin, ei võta see selle puuvilja erilisust, sest vähesed on toidud, mis omavad kogu keha jaoks vajalikke aminohappeid.

Te saate ka aidata koe remonti, sest aminohapetel on ka väga oluline roll toitainete transportimisel ja nende nõuetekohasel säilitamisel, nagu vitamiinid, mineraalid, vesi jne..

5- Pakub energiat

Tänu chontaduro toiteväärtusele, mille kalorite tarbimine on 200 Kcal 100 g puuvilja kohta, muutub see ideaalseks, kui vajate vähe toitu. Seda energiat võib pakkuda süsivesikud ja rasvhapped, mis sisalduvad chontaduros.

Rasvhapped ei ole mitte ainult energilised, vaid neil on ka oluline osa lihasaktiivsuses, punaste vereliblede tootmisel ja närviimpulsside ülekandmisel.

Lisaks on neil suur tähtsus vastsündinute aju ja võrkkesta arengus.

Teisest küljest sisaldab see mineraale, nagu kaaliumi, seleeni ja kroomi; vitamiinid nagu A, B1, B2, B3 ja C.

6 Vaate parandamine

Organism ei ole võimeline karotenoide tootma, mistõttu on oluline neid saada toitumise kaudu, kuna need on suure bioloogilise tähtsusega ühendid..

Chontaduro on oluline allikas karotenoide nagu beetakaroteen, lükopeen ja karoteen-gamma. Selle kohalolek chontaduros on põhjus, miks selle värvus on kollase ja punase vahel.

Beetakaroteen on A-vitamiini või retinooli eelkäija, mis on vajalik hea nägemise kvaliteedi säilitamiseks.

A-vitamiin on vajalik ka silma ja hingamisteede ning seedetrakti epiteelkoe kasvuks ja diferentseerumiseks ning hammaste ja naha säilitamiseks. Samuti suurendab see immuunsüsteemi funktsiooni.

Costa Rikas läbiviidud uuring, mis avaldati 2011. aastal ajakirjas Food Research International näitas, et chontaduro jahu sisaldab rohkem karotenoidide A-vitamiini lähteaineid kui porgandit.

7 - Vähkkasvataja

Tänapäeval on vähktõvega inimeste juhtumite arv suurenenud, nii et teadlased on keskendunud molekulide uurimisele, mis võivad selle haiguse vastu võidelda. Üks neist molekulidest on karotenoidid.

Kuna karotenoidid võivad aidata vähktõve ennetada, võib chontaduro puuviljade tarbimine olla ideaalne, kui soovite vähendada haigestumise ohtu..

Dr Calorina Rojas-Garbanzo uuringud Bonni ülikoolist näitasid, et kui chontaduro on keedetud, vähenevad karotenoidide kogused, mistõttu on oluline tarbida toores chontaduro, kui soovite vähki ära hoida.

8 - võidelda vananemisega

Viimastel aastatel tehtud uuringud on näidanud, et vabad radikaalid on kahjulikud meie kehale, kiirendavad rakkude vananemist.

Karotenoidid, nende antioksüdantide funktsioon, aitavad säilitada meie keha noorust ja head toimimist.

Chontaduro, mis on karotenoide sisaldav puu, on suurepärane toit meie naha ja teiste elundite noorendamiseks..

Nagu näitab Toulouse'i Riikliku Polütehnilise Instituudi uuring Prantsusmaal, mis avaldati 2003. aastal ajakirjas American Oil Chemists Society ajakiri, Chontaduro õli on ka suurepärane antioksüdantide allikas.

9 - Valgustage nahka

Nagu ka kookospähkli, mis pärineb peopesa perekonnast, on kosmeetikatööstuses kasutatud chontadurost saadud õli kasutamist.

Kuigi Colombia Rahvusülikooli kaks farmatseutilist keemikut, Chyraduro, Myriam Moya ja Martha Neira põhinevad kosmeetikatooted ei ole veel levinud, on nad välja töötanud emulsioonid, seebid, kehaõlid ja huulte niisutajad..

Kindlasti vastutab chontaduros sisalduvate karotenoidide antioksüdantide roll nahahoolduse kasulikkuse eest..

10 - Parandage oma seedimist

Tänu sellele, et chontaduro on rikas toidulisandiga, aitab see mitte ainult hoida soolestikku tervena, vaid aitab teil vältida ja kontrollida rasvumist, arterioskleroosi, südamehaigusi, käärsoolevähki ja diabeeti..

Nagu ilmnes 2015. aastal ajakirjas avaldatud uuringus Süsivesikud Beatriz Cervejeira, Maringá osariigi ülikool, Brasiilia, chontaduro jahu sisaldab 62–71% toidu kiudaineid.

Seetõttu on ideaalne integreerida selle puuvilja jahu, et parandada teie seedesüsteemi tervist.

11 - Gluteeni talumatusega jahu

On inimesi, kes võivad olla allergilised gluteeni suhtes, mis põhjustab tsöliaakiat.

See haigus on immuunsüsteemi seisund, mis kahjustab peensoolet gluteeni tarbimise tõttu, mis esineb teravilja rukis, nisus ja odras..

Leiva, pastatoodete ja muude roogade valmistamiseks kasutatav chontaduro jahu osutub tsöliaadidele suurepäraseks võimaluseks, kuna chontaduro ei ole gluteeni.

Siin on mõned gluteenivabad retseptid.

Chontaduro küpsised mascarpone ja blackberryga

Koostisosad

  • 220 g Chontaduro jahu
  • 120 g. Suhkur
  • 100 g Või 2 munakollast
  • 250 g. Mascarpone juust
  • 100 g Suhkur
  • 50 g Mora

Menetlus

  1. Creme või ja suhkur
  2. Lisage munakollased segades
  3. Lisage jahu vähehaaval, kuni see lisatakse, saades pehme tainas.
  4. Küpsetage määritud ja jahutatud salves 15 minutit 180 ° C juures
  5. Beat juust ja suhkur.
  6. Serveeri juustu küpsistel
  7. Asetage marjad üleval

Flan de chontaduro

Koostisosad

  • 500 ml. Piim
  • 150 g. Peenestatud Chontaduro
  • 4 Munad Kergelt raputada
  • 2 Munakollane kergelt pekstud
  • 100 g Suhkur
  • 5 ml. Vanilli olemus
  • 100 g Suhkur
  • 60 ml. Vesi

Menetlus

  1. Segage piim chontaduroga. Sift
  2. Lisage piimale suhkur ja vanilje sisuliselt. Keema
  3. Eemaldage pott soojusest ja lisage piim järk-järgult munade ja munakollaste segusse, et seda kuumutada ja vältida. Raamat
  4. Lisage ülejäänud suhkur ja vesi potti.
  5. Küpseta, kuni saad konsistentsi ja karamellivärvi *
  6. Katke vormide põhi kommiga.
  7. Vala piima ja munade segu kommi vormidesse
  8. Küpseta bain-marie-s 40 minutit kuni 1 tund temperatuuril 160 ° C

Selles dokumendis leiate teisi retsepte.

Chontaduro üldised tunnused 

Chontaduros, mis on tuntud Colombias ja Ecuadoris, on mitmeid kohalikke nimesid, sealhulgas pejibaye Costa Ricas ja Panama ning pupunha Brasiilias. Selle kasvatamine toimub Nicaraguast Brasiiliale ja Boliiviale

Teaduslikult nimetatakse Chontadurot Bactris gasipaes, ja nagu kookospähkli, kuulub see peopesade perekonda (arecáceas). See palm ulatub kuni 20 m ja kasvab troopilise kliimaga Ladina-Ameerika riikides, kus temperatuur on vahemikus 24 kuni 30 kraadi.

Selle palmi poolt toodetud viljad on maakujulised, lihavad nagu virsik ja mõõdavad peaaegu 4 cm, keskel on ainult üks seemne või "luud". Sellel on värvid, mis varieeruvad kollase, oranži ja punase vahel.

Chontaduro toiteväärtused on Ecuadori arvates kaalunud selle vilja tarbimise edendamist elanikkonna hulgas, lootuses vähendada kroonilisi haigusi, nagu käärsoolevähk, tserebrovaskulaarsed ja kardiovaskulaarsed haigused..

Uudised

  • Puuvilja tarbimine võib olla toores või keedetud ning seal on neid, kes seda tavaliselt äädika või sidruni ja soolaga kaasnevad. Selle maitse ei ole magus, nii et mõnede jaoks on hea valik magustamiseks meega.
  • Chontadurol on nii tähtis Uitoto ja Muinane Amazoni rahva jaoks, et neil on müütiline ajalugu taime päritolu ja selle viljade kohta.
  • Vilja kasutatakse ka alkohoolsete jookide valmistamiseks.
  • See on omistatud aphrodisiac omadustele, kuigi seda ei ole teaduslikult tõestatud.
  • Chontaduro varre kasutatakse ehituses ja tööriistade valmistamiseks

Viited

  1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Uurimus toitumisfaktoritega seotud Ecuadori suremuse kohta. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
  2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. Karotenoidide identifitseerimine ja kvantifitseerimine HPLC-DAD-ga virsiku palmi (Bactris gasipaes H.B.K.) jahu protsessi käigus. Food Res. Int., 44, 2377-2384. 
  3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Kolme virsiku palmi puuvilja mesokarpi keemiline koostis ( Bactris gasipaes ) Brasiilias Kesk-Amazoonias kasvatatud populatsioonid. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56. 
  4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da, millele on lisatud A-vitamiini toitumise allikana pupunha: Estudo em ratos. Saudi Araabia Publica 30, 61-66. 
  5. Allikas