10 Kitsepiima suurepärased omadused tervisele

The piima omadused tervise kohta on mitu: see sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, annab terveid rasvhappeid, võib takistada allergiat ja vähki, parandab seksuaalset tervist ja teisi, mida me järgnevalt selgitame.

Vastupidiselt sellele, mida enamik meist arvab, on kitsepiim üks maailma tarbitavamaid, kuid moodustab vaid 2% kogu planeedil turustatavast piimast..

On öeldud, et ülemaailmne tarbimine on peamiselt looduslikus vormis (vedel piim), ilma mis tahes protsessita (toiduvalmistamine, pastöriseerimine või muu), kuna me oleme harjunud lehma piima kasutama.

Maailma Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) projektide kohaselt on maailma nõudlus või tarbimine üle 250 miljoni tonni, mille tootmine tuleneb peamiselt troopilistest riikidest, kus on halvad sanitaarmeetmed, tehnoloogiline tugi ja kus ta elab 95% maailma kitsede populatsioonist.

Kes on peamised tootjad? Ajalooliselt on India olnud suurim tootja kogumahus, kus maa sobib suure hulga kitsede karjatamiseks ja enamasti omamaise tarbimisega, mille toodang moodustab kogu maailmas umbes 20%. Teised suured tootjad on Bangladesh, Iraan, Sudaan, Pakistan ja Kreeka. 

Enamik neist riikidest peetakse halb või arendada, miks on püüdnud suunata karja kitsi ja meiereide nagu strateegia, et võidelda nälja ja alatoitumise ikka mõjutab miljoneid inimesi, eriti rasedad ja lapsed.

Isegi kõrvale majanduslikud ja teostatavuse põhjustel seda piima on väga huvitav toiteväärtust, et muuta see sobib tarbimiseks lastele, täiskasvanutele, rasedad, imetavad emad ja eakad, mille hulgas võime vähendada allergilisi reaktsioone.

Peame arvestama, et kitsepiima koostis erineb vastavalt iga rassi geneetilistele omadustele. Nendel variantidel on märkimisväärne sekkumine selle piima lagundamisse, lisaks lüpsmise ajale on loomade toitumisele, tervisele ja üldisele füsioloogilisele olukorrale otsene mõju kõikidele piima makro- ja mikroelementidele..

Kas olete kunagi mõelnud, millised on lehmapiima ja kitsepiima vahelised erinevused? Kas teil pole palju tausta? Järgmistes punktides vaatleme selle toote peamisi eristavaid omadusi.

10 Kitsepiima omamine

1 - See on rohkesti vitamiine

Inimtoiduks ettenähtud teiste piimade kvaliteedi hindamisel on rinnapiim "kuldstandard". Selles mõttes saab kitse piim suurepärase reitingu, sest see sisaldab praktiliselt sama palju foolhapet ja ainult veidi vähem B-kompleksi vitamiine, kuid kuigi E-vitamiini tarbimist peetakse tavaliselt väikeseks, täiendatakse seda sageli. piisavalt.

Teisest küljest leiame halvad tulemused askorbiinhappe (C-vitamiini) ja vitamiini B12 sisalduse osas, isegi lehmapiim sisaldab viis korda rohkem B12-vitamiini kui kitsepiim.

Kuid kitsepiim annab umbes kaks korda rohkem A-vitamiini kui lehmapiim (2074 rahvusvahelist ühikut liitri kohta võrreldes 1560-ga) ja me võime lisada, et kitsepiim on väga rikas riboflaviini, mis on oluline kasvufaktor.

Seetõttu annab lisamine ja lahutamine vitamiinide huvitav profiil.

2- Alternatiiv laktoositalumatusele

Laktoos on piima looduslik suhkur. See ei ole halb, kuid teatud tingimustel ja teatud vastuvõtlikel inimestel võib see põhjustada mao ebamugavustunnet. Nagu kitse piim, on selle laktoosisisaldus teiste loomaliikide piimatoodetega võrreldes madal (umbes 1% kuni 13% vähem kui lehmapiim ja kuni 41% vähem kui inimpiim).

Sel põhjusel võib kitsepiim muutuda võimalikuks alternatiiviks, kui teil on laktoositalumatus.

3 - Mineraalne sisaldus

Me teame, et piima peetakse peamiseks kaltsiumi allikaks toidu kaudu, olenemata selle piima päritolust (kits, lehm ja teised). Nüüd, kitsepiima kasuks, leiame, et see annab 13 kuni 15% rohkem kaltsiumi kui lehmapiim.

Kuid kitsepiim on muude mineraalide, nagu raud, vask, koobalt ja magneesium, piiratud allikas. Seepärast on see mõnikord seotud laste aneemia arenguga, kuid on täiesti selge, et mitmekesise, piisava ja tasakaalustatud toitumisega ei tohiks sellisele pildile pääseda..

Praktiline asjaolu on see, et ainult 2 klaasi kitsepiima päevas, saad kohtuda kaltsiumi nõuetele rühmade kõrge tundlikkus puhul rasedad ja imetavad naised või noori samas saavutada piima lehma vaja juua 3 klaasi. 

4- See soodustab meie kehale sõbralikke rasvhappeid

Selle toidu rasvasisaldus on kõrge, selle triglütseriidid moodustavad ligi 95% selle lipiidide ja kolesterooli koguhulgast 10%. Nende rasvade kvaliteet erineb lehmapiima omast, sest näiteks rasvapallide suurus on madalam, mis on seostatud parema seeduvusega. Kitsepiim ei tohiks tarbijat tagasi lükata mõne aroomi tõttu, mis on tavaliselt seotud keskmise ahelaga rasvhapetega, mis on vale.

Tema rasvhappe profiili uuritakse kui südame-veresoonkonna haiguste alternatiivset ravi. Mitu korda olete kuulnud, et kolesterool on halb, kuid tegelikult sõltub kõik toote kogusest ja kvaliteedist, kus kitsepiim ei ole erand.

5- Valgud ja hea kvaliteediga aminohapped

Kõigepealt peaksime arvestama, et üldiselt on taimse päritoluga valgud paremad kui taimse päritoluga valgud (neid peetakse suurema bioloogilise väärtusega), mistõttu kitsepiim on juba selle olulise eelise osa..

Mis puudutab oma valkude kvaliteeti võrreldes lehmapiimaga, siis praegu öeldakse, et kitsepiima erinevate fraktsioonide koostis võib selle poolest oluliselt erineda.

Hiljutised uuringud näitavad, et kitsevalgul võib olla kõrgem bioloogiline väärtus kui vaktsiinil. Selles mõttes ja konkreetsete väärtuste andmiseks on lehmapiima puhul saadud kitsepiima (90,9%) puhul suurem nähtav bioloogiline väärtus (90,4%)..

6- Võib vältida allergiat

Paljud allergiline lapsi (umbes 40% neist) on allergia α-s-1 kuni kaseiini ja mingid β kaseiin, miks saadakse kasu tarbimist kits piima valgu profiili kitsepiim on lähemale inimese kui tüüpiline lehmapiima. Samuti β-laktoglobuliinist kitsede on osutunud palju sarnastatav kui veiseliha päritolu.

On teatatud, et umbes 40% kõigist lehmapiima valkude suhtes tundlikest patsientidest on võimelised kitse piimavalke taluma, mistõttu on soovitatav neid tarbida, et mitte kaotada teiste oluliste toitainete, nagu kaltsiumi, unustamata, et selle valdkonna spetsialist peab nõustama olulise asjaga.

7- On lihtsam seedida kui teised piimad

Aeg kalgendatud kitsepiim on palju väiksem võrreldes vaktsiini kaseiini (pinge väärtused kitse vastu 52-78 36 lehma). See on tingitud parem seedimist kitsepiima, olles parimad, pehme, imenduvad ja kogemusi selles vähem transiidi ajal mao tase, mis tekib enamasti inimeste kõhukinnisus probleemid kohupiim saavutatakse.

Kuidas vähendab soolestiku madalam transiit? Peamiselt jäetakse vähem lagundamata jäätmeid, mis võivad olla käärsoole tasandil soovimatute käärimiste saagiks ja tekitavad probleeme. Sellist kohupiima konsistentsi iseloomustab mitte ainult kõrge siledus, vaid ka selle tekkimine vähemal ajal ja väiksemas suuruses, vältides sageli raskesti seeditavate pakendite moodustumist..

8- See ei ole seotud eksogeensete hormoonidega

Paljud lükkavad lehma piima tarbimise lehmadele süstitud hormoonide või narkootikumide saastumise hirmu pärast, sest ma ei jaga seda, kuid ma austan seda. Selles mõttes on kitsepiim hea alternatiiv, kui te olete üks neist inimestest, kuna see ei ole seotud vastuolulise veisekasvuhormooniga.

Praegu on selle hormooni mõju lehmade puhul, kes on süstitud piima saagikuse parandamiseks, erinevaid seisukohti. Mõned allikad eitavad seda suhet, samas kui teised väidavad, et IGF-1 püsiv suurenemine on tingitud ravitud lehmade piimast ja et need ebanormaalselt kõrged tasemed võivad olla seotud mitut tüüpi vähi esinemissagedusega inimestel, mis on järgmine: uuringus ja ilma lõpliku vastuseta.

9 - Vähivastased omadused

Mis see on vähiga seotud? Peamiselt sellepärast, et kitsepiim on seotud koensüümi Q ja konjugeeritud linoleenhappe sisaldusega vähivastaste omadustega.

Piimarasv on selles suhtes asjakohane peamiselt seetõttu, et see pärsib osaliselt kasvajarakukultuuride levikut, olukord, mis oleks väga kasulik selle haiguse raviks ja ennetamiseks nii mitmekesine, kohutav ja põhjustaks kogu maailmas nii palju miljoneid surmajuhtumeid.

10 - Parandab seksuaalset tervist

Traditsiooniliselt peetakse kitsepiima kasulikuks võitluseks seksuaalsete probleemidega, nagu enneaegne ejakulatsioon, impotentsus ja seksuaalse soovi puudumine.

Teaduslik alus selle olukorra toetamiseks on ebaselge ja ma ei leidnud sellest liiga palju, kuid palju arvamusi selle kasutamise ja tõhususe kohta, mida võib otseselt seostada selle piimaga või platseeboga, kuid neid, kes on seda proovinud ja on olnud edukas nad on tulemusega rahul, olenemata selle tegelikust päritolust.   

Võite selle külmutada ja uuesti kasutada

Külma või sügavkülmiku säilitamise ajal saate piima oksüdeeruda nii, et vabade rasvhapete sisaldus (ja seega ka piima happesus) suureneb. Teisest küljest jäävad nende valgud külma ajal stabiilseks.

Kui piim on külmunud, ei muutu selle füüsikalised ja keemilised omadused, välja arvatud kerge happesuse varieerumine, nagu me seda juba tähistasime, kuigi te ei peaks seda usaldama, sest selle sensoorsed omadused (maitse, aroom) võivad järk-järgult nõrgeneda. ladustamiseks. 

Lõplikud kaalutlused

Kitsepiim on väga sõbralik ja tervislik toode, kui keskendume tasakaalustatud tasakaalustatud toitumisele.

Üks kõige olulisemaid punkte tema kasuks on koostise lähendamine rinnapiima. Kuid me ei tohi unustada, et rinnapiim on see, mida lapsed vajavad.

Kokkuvõtteks võib öelda, et selle tarbimine võib tuua erinevaid hüvesid (nagu 10, mida me käesolevas artiklis vaadasime), seega kui soovite seda oma dieeti lisada ja see on teie jaoks meeldiv; Mine edasi ja naudi seda!

Milliseid teisi kitsepiima eeliseid sa tead??

Viited

1. KNIGHTS, M .; GARCIA, G.W. 1997. aastal vaadati üle kitsede (Capra hircus) staatus ja omadused ning selle potentsiaalne roll olulise piimatootjana troopikas. Väike Rumiant Research 26 (3): 203-215)
2. EL SHIBINY, S. 1978. Kitsepiima, piimavalkude keemiline koostis ja omadused. Egyptian Journal of Dairy Science 6 (1): 77-80.
3. RICHARDSON, C.W. 2004. Uurime lüpsikitsed ja kitsepiima. Oklahoma Cooperative Extension Service. Oklahoma Riiklik Ülikool. Bülletään nr 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel Angel de la Fuente Layos ja Javier Fontecha Alonso, piima toitained südame-veresoonkonna tervisele, Nutr Hosp. 2015; 31 (Suppl 2): ​​26-32
5. Infante Pina et al., GOAT'I PIIMA KASUTAMINE HAIGI PIIM ALLERGIA PATSIENTIDES, An Pediatr (Barc) 2003, 59 (2): 138-42.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. Kitsepiima allergia lehmapiimaallergiaga lastel. J. Allergy Clin Immunol 1999, 103: 1191-4.