Mis on sinine viin?



The sinine viin Tegemist on alkohoolse joogiga, mis koosneb peamiselt viinavettidest, kuid mis on kombineeritud mõne muu koostisosaga, sõltuvalt kaubamärgist, mis võib olla: marjade, vaarikate jne valik. Need annavad klassikalise originaalse läbipaistva viina ainulaadse ja erineva maitse lisaks fantastilisele värvile.

Nagu nimigi ütleb, on see särav sinine ja valmistatud ebatavalistest viinaviljadest, tavaliselt on selle joogi värv kvaliteetne ja sobib suurepäraselt keerukamate jookide segamiseks, mis pakuvad erinevat maitset ja värvi.

Tavaliselt on selle kerge maitse koos värskendava tekstuuriga. Selle alkoholi alkoholisisaldus on üldiselt umbes 18 mahuprotsenti.

Indeks

  • 1 viina päritolu
  • 2 Muud viina tüübid
    • 2.1 Neutraalne viin
    • 2.2 Maitsestatud viin
  • 3 Töötlemisprotsess
    • 3.1 Puljongi ettevalmistamine
    • 3.2 Destilleerimine
    • 3.3 Filtreerimine
    • 3.4 Lahustamine
  • 4 Viited

Viina päritolu

See on võimaliku Poola päritolu destilleeritud jook, mida tavaliselt toodetakse terade ja tärkliserikkate taimede, näiteks rukki, nisu või kartuli (kartul) kääritamise teel..

Puhta viina alkoholisisaldus võib sõltuvalt tootjast palju erineda, kuid see võib ulatuda 37% ja 50% vahele.

Nimi "viina" pärineb poola sõnast "woda", mis tähendab vett ja selle keemilist koostist alkoholist ja veest: H2O + CH3-CH2OH, omadus, mis muudab selle ideaalseks kokteilide, neutraalse maitse jaoks.

Muud viina tüübid

Neutraalne viin

See on algselt loodud nende päritoluriikides Venemaal ja Poolas. Sellel viinal on iseloomulik, et see koosneb peamiselt veest ja alkoholist, millel on kõrge kvaliteet ja alkoholisisaldus, ulatudes isegi rohkem kui 50% alkoholi..

Teatavates riikides, nagu Ameerika Ühendriigid, puudub see neutraalne viin oma koostise tõttu spetsiifilistest aroomidest, mistõttu on väga oluline võtta arvesse kaubamärke, alkoholi taset sõltuvalt kaubamärgist ja hindadest..

Maitsestatud viin

See on suhteliselt uus trend. Hiljuti püüdsid viinatootjad uuenduslikult luua uusi maitseaineid, et lisada need sellesse vedelikku.

Alates viina tootmise algusest on maailm läbi teinud palju muutusi. Nende hulgas on hea maitse nüüd hinnatud ja hinnatud.

Sellepärast hakkasid esimesed Vene ja Poola viina tootjad oma toodetele maitseaineid lisama, et peita veidi ebameeldivaks osutunud maitsed..

Aja jooksul muutus see töö aumärgiks, mis näitab destilleerija kvaliteeti ja oskusi.

Seda tüüpi viina loomise maitsega tehnikad ja protseduurid on edenenud palju ja iga päev esineb palju erinevaid variante ja uusi maitseid, mis on integreeritud laias valikus viina..

Paljud neist pärinevad Venemaalt ja Poolast kui "Limonnaya Vodka (sidrun)", "Pertsovka Vodka (piparid ja tšilli paprika)" jne..

Tänapäeval on selline lisandiga maitsega viina üks populaarsemaid kõigi tarbijate seas kogu maailmas.

Puuviljamaitseline viin

Äärmiselt kasulik puuvilja maitsega kokteilide realiseerimiseks. Neid on palju; maitsestatud jõhvika-, kirg-, aprikoos-, virsiku-, granaatõuna-, muraka-, mustsõstra-, pirni-, maasika-, arbuus-, melon-, must-kirssi-, banaani-, viinamarja-, ananassi-, apelsini-, vaarika-, sidruni-, lubja-, mandariini- jne..

Tugevama ja iseloomuliku ja väga kontsentreeritud maitsega joogi puhul kasutavad joogijad neid viinaid ilma saatjateta.

Vodka uuenduslike maitsetega

Praegu on vodka, mis jäljendab teiste populaarsete jookide, nagu espresso, kohvi, tee maitset, laia valikut..

Dessertide maitsed, mesi, šokolaad, vanilje, kaneel, piparmünt, vahukoor jms. Muud erakordsed maitsed on ingver, pipar, kartul jne..

  • Must viin: Neutraalse viina varieeruvus puuvilja maitsega ja väga tumeda värviga, seda on raske saada, see on suurepärase maitsega ja tavaliselt peibutab keelt.
  • Viinamarjasort: erinevalt traditsioonilistest koostisosadest on see viin valgetest viinamarjadest, selle alkoholisisaldus on umbes 40 kraadi ning selle maitse ja keha on võimas.
  • Vahuvein: või vahuvein, viitab lihtsalt viinaga, mis on gaseeritud.

Töötlemisprotsess

Puljongi ettevalmistamine

Esimeseks sammuks on kasutatavate terade jahvatamine, kuni neid saab jahu muuta, seejärel lisada vett ja segada rõhu all.

Teraviljas olev tärklis muundatakse teatud liiki želatiiniks ja seejärel suhkruks, mis pärmi mõjul transformeerub käärimisprotsessi käigus alkoholiks..

See protsess kestab umbes 40 tundi ja selle tulemuseks on väga tugev 90% -line jook kui keskmine meede, mis tuleb destilleerida.

Destilleerimine

Seda toodetakse pideva destilleerimissüsteemiga või isoleeritud juhtmetest koosneva "potti" süsteemiga, mida saab toota ka nende kahe eelneva protsessi kombinatsiooniga..

Alambriques, mis paigutatakse tavaliselt 2-5-liikmelistesse gruppidesse ja mille suurus on 20–40 meetrit, tööstuslikes toodetes, kuid väikestes piiritustehastes kasutavad "poti veel" süsteemi oma väikese suuruse tõttu ".

Igal traadil on funktsioon, esimesel "pomace" põhjustab alkoholi eraldumise põletitest, see alkohol tõuseb ülalt kuumast auruvoolust allpool, teise "alaldi" traadiga, alkoholiga suurendab selle tugevust, keskendudes tippu.

Üldiselt destilleeritakse need kaks või kolm korda kõige rohkem, kuid see sõltub täielikult kaubamärgist ja kvaliteedist, on ettevõtteid, mis võivad seda isegi destilleerida 9 korda.

Filtreerimine

Pärast destilleerimist viiakse läbi filtreerimine, et kõrvaldada igasugused lisandid, mis võivad vedelikus esineda.

See protsess varieerub sõltuvalt tootmisettevõttest, kõige levinumate meetodite hulgast: orgaanilised süsiniku filtrid, kask või õunapuu, kvartsliiv, väärismetallid jne..

Muudel juhtudel toimub jahutamine ka väga madalatel temperatuuridel, nii et jäägid tahkestuvad ja hõlbustavad filtreerimist.

Lahustamine

Selle protsessi tulemusena saadakse 96% alkoholi sisaldav vedelik, seega lahustub see vees, et saada jook, mida me täna teame, ja seetõttu võib alkoholi kogumahu kontsentratsioon varieeruda.

Viited

  1. "Üldine teave viina kohta". Võetud alimentos.org.es-st.
  2. "Parimad viina kaubamärgid kogu maailmas ja nende päritolu". Võetud verema.com-lt.
  3. "Viina valmistamise protsess". Kogutud coctelesycopas.com.
  4. "Islandi sinine viina". Võetud tiendalicoressinc.com.