Jaga:
5 kõige olulisemat Trujillo tüüpilist toitu
Seas Trujillo tüüpilised toidud nad tõstavad esile shambari, trühvli oad ja teoloogi suppi. Selle linna gastronoomia on väga mitmekesine ja selle mõjuga on kaasa aidanud piirkonna elanikud ja hispaanlased, kes saabusid pärast vallutamist.
Samamoodi aitasid aafriklased, kes olid orjadeks, rikastanud Trujillo kööki.
Trujillo on La Libertadi, ühe Peruu Vabariiki moodustava osakonna pealinn. Tal on veidi üle miljoni elaniku ja see asutati 1535. aastal.
See asub Vaikse ookeani kaldal, mis piirneb Moche jõega. See asukoht ja selle geograafia muudavad selle köögi erinevateks koostisosadeks.
Samuti võite olla huvitatud Peruu ranniku tüüpilistest toitudest.
5 tüüpilist Trujillo toitu
1- Shambar
Kuigi on teada, et roog on vanem, on esimene teadaolev viide kahekümnenda sajandi keskpaigast, kui see ilmub anonüümsele kreoolikeele retseptiraamatule. Selles raamatus on öeldud, et shambar oli valmistatud sealihaga.
Kõige enam aktsepteeritud teooria selle päritolu kohta viitab sellele, et see tekkis sierra talupoegade seas, kes keetsid seda ühises pangas pärast koju naasmist esmaspäeval, mille järele ei olnud pealinnas müüdud.
Täna on see harjumus seda esmaspäeviti ette valmistada ja sellest on saanud üks Trujillo kõige tüüpilisemaid retsepte.
See on supp, mis sisaldab oad, oad, kikerherned ja põld, röstitud maisi.
See nõuab koostisosade keetmist eelneval päeval ning lisatakse sealiha ja suitsutatud sinki nahk. Kuna see on nii toitev, peaks see andma energiat terve nädala jooksul.
2 - Teoloogiline supp
Selle supi päritolu on Hispaania keskaegses retseptis ja neid kandis need pärast vallutamist.
Legendi järgi pärineb tema nimi dominikaani teoloogidest, kes olid need retseptid Peruus.
Juba Ameerikas on retsept segatud kohalike kulinaarsete traditsioonidega. Selle näiteks on piirkonna kohaliku kalkuni kaasamine.
Täna on üks kogu osakonna traditsioonilisemaid roogasid, eriti külma öödega.
Selle söögi aluseks on kalkuni- või kanaliha, millele on lisatud leotatud leib, kollane paprika, kartul ja huacatay. Tavaliselt kannab see piimatooteid, näiteks piima või juustu.
3- Kala trujillana
Tänu oma rannikualale on Trujillol ka mitmeid kalasid ja mereande sisaldavaid eineid.
Kõige traditsioonilisemate kalade hulgas on trujillana, mida iseloomustab toiduvalmistamise viis ja sellega kaasnev kaste.
Nõu võib valmistada mitme liiki kalaga, kuid see ei muuda, et see peab olema aurutatud, nii et see säilitaks kogu oma maitse.
Mis puudutab kaste, siis see on valmistatud sibula ja munaga, mis annab talle tüüpilise kollaka värvuse.
4- Oad Trujillana
Üks tavapäraseid koostisosi Peruu gastronoomias - ja teistes Ladina-Ameerika riikides - on oad või oad.
See on kaunviljad, millega valmistatakse palju retsepte, peamiselt peatoidudega kaasas. Trujillo puhul on Trujillo oad eriti tuntud.
Selle söögi valmistamiseks kasutatakse mustad oad, mis on maitsestatud seesami seemnete ja tšilli mirasooliga. Need oad on koos toiduga, nagu poiss kuiv või muu kalaga.
5- Alfajores
Tüüpiliste Trujillo maiustuste hulgas on alfajores, eriti kolm maitset. See araabia päritolu retsept tõi Hispaaniale koloniaalajastu ajal linna.
Üks esimesi kirjalikke viiteid ilmub Uus Peruu toiduvalmistamise käsiraamat, kirjutatud 1895. aastal, kus räägitakse, kuidas alfajoreid Trujillos valmistada.
Ehkki see võib omada mitmeid maitseid, on see, mis on täidetud mädarõika moosi, ananassikommi ja valge manjariga, muutunud piirkonna kõige representatiivsemaks.
Viited
- Moche marsruut Trujillo gastronoomia. Välja otsitud rutamoche.netist
- Trujillo ajalugu. Shámbar. Välja otsitud historia-trujillo-peru.jimdo.com
- Peruu Explorer. Trujillo gastronoomia. Välja otsitud peru-explorer.com
- Washingtoni ülikool. Maailma toidud: Peruu. Välja otsitud aadressilt washington.edu
- Riik Junction Travel. Trujillo Välja otsitud aadressilt countryjunction.com