Jaga:
5 kõige populaarsemat Veracruzi tüüpilist toitu
The Veracruzi tüüpiline toit Neid tuntakse nii riigisiseselt kui ka rahvusvaheliselt nende mitmekesisuse ja rikkuse poolest. Seda nimetatakse ka köögi jarochaks ning see on Hispaania ja ranniku köögi kombinatsioon.
Jarocha köök segab troopilise toidu ja mereande elemente.
Troopilistel puuviljadel ja maisi tugeval mõjul, peamiselt pajaroogades, on jarocha dieedis väga oluline roll.
Samuti võite olla huvitatud sellest populaarsete Mehhiko toiduainete nimekirjast.
Veracruzi 5 peamist toitu
1- Riis pikali
See on üks kõige tüüpilisemaid Veracruzi roogasid. See on riisipüree, mille maitse annab muu hulgas maitseained, sibulad ja eri liiki mereannid, nagu kaheksajalad, krevetid, rannakarbid või kalmaarid..
See omandab iseloomuliku värvi tomatiga ja seda serveeritakse pajaroogades või sügavates plaatides, kuna see jõuab puljongi tekstuurini. Tavaliselt kaasneb tortillade ja mustade ubadega.
2 - kookospähkli krevetid
See on üks roogasid, mis kõige enam esindavad Veracruzi osariigi omadusi. Ühendage mereannid troopiliste puuviljadega, antud juhul kookospähkli ja mangokastmega.
Tegemist on leivapuru ja kookospähkli praetud krevettidega, mida seejärel praaditakse. Krevetid on täidetud koorjuustu ja riivitud värske kookospähkliga ning nendega on kaasas mangokaste.
3 - Punane snapper Vera Cruzile
See roog saavutab harmoonilise koostisosade ja tehnikate segu nii Hispanic kui ka eelolonial ajastutega Mehhikos.
Punane snapper on kala, mis on pruunistatud või ja mida on supelatud tomatikastmes punase pipra, oliivide ja kapparitega..
Erinevate vürtside kasutamine annab talle väga iseloomuliku maitse. Sellega võib kaasas olla salat või lihtne valge riis, sest kala ise on piisavalt maitsev.
4- Chileatole
Chileatole on hispaanlaste päritolu roog ja seda tarvitati joogina. Aastate jooksul on see esitanud variante, kuid alus koosneb tšillist, maisist ja epasotist.
Varem valmistati ka selle joogi variant lastele, asendades chili meega.
Tänapäeval võtab see hernes sealiha ja sellega kaasnevad muud köögiviljad, näiteks squash ja chayote.
5- Seafood pajaroog
Mereannide pajaroogade jarocha versioonil on segu toorainest, nagu kalad, krevetid, kaheksajalad, krabid, austrid, acamaya ja tigu.
Epasoot on roogast välja paistev aromaatne ürd, mis annab värvi. See roog on valmistatud savipannist.
Viited
- Piirkondlik Mehhiko köök: Vana maailm kohtub Veracruzis tõsisel söögil, New Yorkis, tõsiselt
- Veracruz - Ameerika toiduaine keskus Ameerika Kulinaariainstituudis, alates keskuse toiduainetööstusest.
- Toit Veracruzis Lovely Planet'is, ilusast platsist
- Huachinango a la Veracruzana (Veracru-Style Red Snapper) epicurious'st, alates epicurious.com
- Kala Veracruzisse Whats4Eats, whats4eats.com