Jaga:
Ecuadori ranniku 5 tüüpilist toitu
The Ecuadori ranniku tüüpiline toit Nad on väga erinevad, kuid peamine element on kala. Ranniku gastronoomia jaguneb üldiselt Ecuadori elanikkonnaga, karpide ja jahubanaanide laialdane kasutamine.
Need on kaks elementi, millel on rohkem kohalolekut nii Ecuadori rannikualal kui ka kogu riigis üldiselt.
Parimad näited Ecuadori ranniku köögist on Guayaquil. See on riigi kõige enam asustatud ja suurim linn, kuigi see ei ole pealinn.
See asub riigi lõunaosas, Guayaquili lahes. Selle lähedus rannikule õigustab kalade ja mereandide olemasolu paljudes piirkonna tüüpilistes roogades.
Ecuadori ranniku 5 tüüpilist toitu
1. Kala sibul
Kalade encebollado on Ecuadori rannikupiirkonna tüüpiline supp. See on valmistatud värske valge tuuni baasil.
Selle väljatöötamiseks kasutatakse ka manioki, mis on üks Ecuadori köögi kõige iseloomulikumaid koostisosi.
See on kerge valmistamise roog, sest peate pöörama tähelepanu ainult tuunikala ja kassava toiduvalmistamise punktile.
Enne kala keetmist valmistage sibula, tomat, köömne, tšilli ja soolaga kaste.
Siis lisatakse vesi, kus kala keedetakse. Kala varu kasutades küpsetatakse yuccat, mis tükeldatakse lõpuks väikesteks tükkideks ja lisatakse filee kala juurde..
2 - Kala ceviche
Ceviche on Ecuadoris veel üks väga levinud roog, mis on tüüpiline kogu Vaikse ookeani ranniku jaoks Lõuna-Ameerikas.
Ecuadori puhul on mitmeid versioone, mis sõltuvad selle valmistamiseks kasutatud koostisosadest.
Kõige tavalisem krevetipiim on valmistatud keedetud krevettidega, millele on lisatud looduslikku sidruni- ja apelsinimahla, tomatikastet, koriandrit, pipart ja punast sibulat.
Muud tüüpi ceviche on kala - seda kasutatakse peamiselt corvina de roca -, kaheksajalgseid, krabi või kalmaari..
3. Riis koos hautatud lihaga
Sellel roogal on erinevad variandid sõltuvalt geograafilisest piirkonnast ja selle valmistajate maitsest.
Üldiselt räägib see sibula, pipra, küüslaugu, köögi, soola ja korianderiga kaasasolevatest läätsedest, millele järgneb riis, praetud või röstitud liha.
Paljudes rannikualadel lisatakse banaan viimasel minutil toiduvalmistamiseks.
4- Vorstipuljong
Vorstipuljong on supp, mille peamine koostisosa on siga. Selle väljatöötamiseks on vaja sigu verd, mis lisatakse riisile ja sibula, pipra, köömni, küüslaugu ja achiote refriidile, et anda komplekti rohkem maitset ja autentsust.
Banaan on ka selles roogas ja tavaliselt on see riivitud. On oluline, et nii sooled kui ka sisikond oleksid hästi keedetud. Neid serveeritakse eraldi.
5- Meremehi
See võib olla Hispaania mereandide paella variant. Riisi peamised koostisosad on krevetid, kalmaarid, karbid ja rannakarbid.
Riisile maitse andva sofriidi valmistamiseks kasutatakse mereandidest ja paprikast, sibulast, tomatist ja rikkalikest vürtsidest ja maitsestest puljongit.
Viited
- Encebollado de pescado - Ecuadori kala supp lubjaküpsetatud sibulaga Laylita retseptides, de laylita.com
- Ecuadori kala Ceviche - kala Ceviche sirges nõudes, alates thestraightdish.com
- Ecuadori traditsioonilised roogad Ecuadori reisileheküljel, ecuadortravelsite.org
- Traditsiooniline toit Ecuadori rannikupiirkonnast Ecuadoris ja Lõuna-Ameerikas, ecuadortravelsite.org
- Mida inimesed Ecuadoris söövad? Minu lemmik 15 toitu GringosAbroad de gringosabroad.com