10 kõige populaarsemat Peruu rannikut

Mõned Peruu ranniku tüüpiline toit on ceviche, kala higi, krevetid, riis krevettidega või tiigerpiim.

Vaikse ookeani rannik pakub palju kalaliike ja karploomasid; nende merel on mõned kõige värskemad värske kala varud.

Seetõttu põhinevad enamik klassikalisi roogasid mereannitest; ceviche'st parihuelasse, läbides kala higi. Tõenäoliselt on ranniku kõige populaarsem tüüpiline toit kala ja kõik selle variatsioonid.

Tiradito on ka selle piirkonna väga traditsiooniline roog; selles valdkonnas on toidul selge Jaapani mõju.

Nagu paljud teised kultuurid, on Peruu toidud rikkalik kombinatsioon erinevatest mõjudest, sealhulgas Hispaania ja Aasia traditsioonilistest koostisosadest, mis pärinevad Perost..

Traditsiooniliselt on Peruu roogasid riisi ja kartuleid kombineerituna erinevate valkudega, nagu kala, lambaliha, kana või sealiha. Sõltuvalt piirkonnast sisaldavad roogad kohapeal kasvatatud paprikaid, nagu kollane pipar või punane pipar.

Samuti võite olla huvitatud sellest Peruu mägismaa roogade nimekirjast.

10 populaarsemat Peruu ranniku tüüpilist toitu

1- Ceviche

Ceviche on väga lihtne roog, mis on tavaliselt valmistatud värskest kohalikust toorest kala või mis tahes vormis mereannist, mis on marineeritud lubja või sidruni tsitrusviljade mahlaga. See on väga värskendav eine, kuna seda serveeritakse külma.

Ilmselt kõige populaarsem Peruu roog. Toores kala tükid (tavaliselt mõned valged kalad) lõigatakse kuubikuteks ja marineeritakse tsitrusviljas kastmes, seejärel lisatakse punased sibulad, sool, küüslauk ja kuum pipar. Serveeritakse koos maisi terade, kartulite, yucca ja / või maguskartuliga.

Sool ja tsitrusviljade element põhjustavad kalade kerge valmistamise, jättes selle õrnaks ja pehmeks. Kõige populaarsemad ceviche variatsioonid on: corvina, meriahven, kammkarbid, kalmaarid, krevetid, segatud jne..

Kuigi seda toitu on võimalik leida kogu Peruu, on see rannikualade linnades loomulikult tavalisem. Ceviche müüakse piki rannikut, rannas asuvatest väikestest toidukaartidest kuni Lima parimatesse restoranidesse.

Ceviche on selles riigis juba mõnel sajandil eksisteerinud. Näiteks söönud Incas söödas marineeritud kala (kääritatud maisi õlu).

2 - Tiradito

Tiraditot võib pidada ceviche nõbu. See on valmistatud kaladest, mis on küpsetatud lubja- või sidrunimahlades, nagu näiteks ceviche, kuid kala lõigatakse õhukesteks ribadeks (ceviche lõigatakse kuubikuteks) ja sibulat ei kasutata.

Tiraditos on õhukesed ja pikad värskete kalade viilud, mis on marineeritud lubja- või sidrunimahlaga, kollaste kuuma paprika ja vürtsidega. See on tavaliselt kaunistatud maisiga. Sellel söögil on suur Jaapani mõju.

Selle tassi kaasaegseid variatsioone serveeritakse mitmesuguste kastmetega, mis sisaldavad tavaliselt kuuma paprika või tšilli paprika..

3 - Chicken Chili

Ají de gallina on Peruu rannikul kõige kuulsam kanaliha; See on mugavus toit par excellence. Sisaldab kooritud kana kollase paprika, juustu ja kuuma paprika koorega.

Peenestatud kana küpsetatakse rikkalikus koorekastmes, juustu, sarapuupähklite ja paprikaga. Seda serveeritakse koos suure hulga riisi, kõva keedetud muna ja oliiviga. Mõnikord saab panna keedetud kartuleid.

Kana tšilli saab kasutada ka empanadas.

4- Seco de Cabrito

See on väga tüüpiline roog Peruu loodest; Põhimõtteliselt on see hõrgutise või hõbedase poegaliha hautatud. Tavaliselt küpsetatakse küttepuudes ning sellega on kaasas oad, riis ja õrn yucca.

See on selles piirkonnas väga tavaline roog, kuna enamik inimesi kasvatab kitsi. Kid kuiv on tavaliselt keedetud Peruu pooltel või erilistel sündmustel nagu pulmad või sünnipäevad.

5- Sudado de Pescado

See roog on hautatud või aurutatud kala puljong. See toit on suurepärane kreooli köögi näide, mis tähendab, et see on Hispaania koostisosade ja Peruu kohalike koostisosade kombinatsioon..

Seda lihtsat hautatud maitsestatakse tomatite, küüslaugu, sidrunimahla, sibula ja tšilli paprikaga. Üldiselt on kala marineeritud mitme liigi ja seejärel keedetud valge veini kastmes.

Kui see on valmis, serveeritakse seda aurutatud valge riisi saak, roheline salat ja keedetud kartul või yuccas.

6- Tiigri piim

See roog on toode, mis on saadud ceviche valmistamisel. Tiigri piima valmistatakse ceviche ülejäänud mahlaga; Seda vedelikku võib kasutada joogina või suupistena.

Kui seda võetakse joogina, võetakse ainult mahl; teisest küljest, kui seda võetakse eelroogaks, serveeritakse paksem versioon kalaga. Viimane on nagu ceviche versioon, mis on pigem supp.

Tiigri piima variatsioon lisab ceviche vedelale praetud kalmaari.

7 - krevetid;

Krevettide imemine on omamoodi krevettide koor. See traditsiooniline eine koosneb kartulist, tšilli piparist ja täispiimast koosnevast krabist valmistatud puljongist.

Chupel on selge Aasia mõju ja see on tugev pearoog.

8- Riis krevettidega / riisiga kana

Riis koos kana või krevettidega on üks populaarsemaid traditsioonilisi roogasid Peruus. Kasutatavad koostisained ja toiduvalmistamismeetodid on väga sarnased Hispaania paellaga; mõned inimesed arvavad, et tegemist on Aasia mõjutustega paella koopiaga.

Kuid see toit, mis segab riisi rikkalikku maitset koos kana- või krevetipaladega, on suurepärane näide sellest, kuidas Peruu köök koostisosad liidetakse teiste kulinaarsete mõjutustega.

9 - King Kong

Kuningas kong on traditsiooniline dessert Põhja-Perost, eriti Lambayeque'ist.

See magus koosneb suurest alfajori küpsisest, mis on täidetud ananassi moosi, maapähklivõi ja manjarblanco (dulce de leche).

10 - Ma lasen Limeñale

El Sighiro Limeño on traditsiooniline Peruu dessert, mis on tüüpiline Limas. Sellel retseptil on aeglane toiduvalmistamisprotsess, mille tulemuseks on pehme kuldne alus, mis sarnaneb pudrile (dulce de leche), mis seejärel on pehme ja kreemja meringue'ga.

Selle magusa päritolu võib leida 19. sajandi keskel Limas; Peruu luuletaja José Galvezi naine Amparo Ayarza lõi selle retsepti.

Selle konkreetne nimi pärineb samast Galvezist, kes arvas, et magustoit oli sama magus ja kerge kui naise "ohver".

Viited

1. Põhja ranniku nõbu. Välja otsitud peru.travelist
2. Lapse kuiv Taastati micocinaperuana.com-lt
3. Higi kala hautatud hernes (2014). Taastatud vivaperu.co.uk
4. Sudado de pescado criollo (2016). Taastati piscotrail.com-st
5. 8 traditsioonilist peru toitu. Välja otsitud tõstmisest.ee
6. Tüüpilised peruu põhikursused. Taastatud limaeasy.com
7. Peruu hõrgutised (2013). Taastati huffingtonpost.com-lt
8. Peruu toidu-rannik. Taastati avastamisprotsessist.org
9. Top 10 Peruu roogasid (2016). Välja otsitud rainforestcruises.com
10. Peruu: ohkas Lima. Taastatud 196flavors.com