Yerba Mate etappide ja karakteristikute produktiivne ahel



The yerba mate produktiivne ahel see hõlmab vajalikke protsesse, mis on vajalikud selle põllukultuuri läbimiseks saagikoristustest müügi- ja jaotuskeskustesse. Sarnaselt muudele põllumajandustoodetele koosneb see mitmest etapist: põllumajanduslikust, tööstuslikust ja kaubanduslikust. Iga etapp hõlmab konkreetseid protsesse ja paljude inimeste osalemist.

Yerba tüürimees on metsastik, mis on pärit Paranai metsast (Paraguay). Selle lehestikku kasutatakse infusiooni valmistamiseks, mida nimetatakse mate'iks ja millel on palju heakskiitu Argentiinas, Brasiilias, Paraguays ja Uruguays. Viimasel ajal on selle tarbimine levinud teistesse riikidesse.

See väärib protsessides sünkroniseerimist. Iga viivitus või ebaõnnestumine konkreetses operatsioonis mõjutab järgnevaid toiminguid. See võib isegi tähendada toote kvaliteedi halvenemist.

Teisest küljest kasutavad tootjad erinevaid tehnikaid, eriti tööstusetapis. Toimingutes on ka mõningane varieeruvus. Need kaks tegurit võimaldavad igal kaubamärgil olla eristav pitser ja unikaalne segu, mis neid identifitseerib.

Indeks

  • 1 yerba mate tootmisahela etapid
    • 1.1 Põllumajanduslik etapp
    • 1.2 Tööstuslik etapp
    • 1.3 Kaubanduslik etapp
  • 2 Iga etapi omadused
    • 2.1 Põllumajanduslik etapp
    • 2.2 Tööstuslik etapp
    • 2.3 Kaubanduslik etapp
  • 3 huvipakkuvad artiklid
  • 4 Viited

Yerba mate tootmisahela etapid

Põllumajanduslik etapp

Põllumajanduslik etapp on esimene etapp. See hõlmab maa ettevalmistamist, seemnete ettevalmistamist, külvamist ja selle saagi koristamist.

Yerba tüürimees on väga tundlik ja temperatuuritundlikkuse suhtes väga tundlik. See on mitmeaastane liik, mis tähendab, et pärast iga saagikoristust taastatakse see järgmisel.

Teisest küljest piirdub selle põldude tootmine vaid väheste riikidega. See tähendab, et nende tootmisel kasutatakse ikka veel käsitsi kasutatavaid meetodeid.

Tööstuslik etapp

Tööstuses, kus oksad ja lehed muundatakse infusioonis kasutatavaks tooteks. Koristatud toode kuivatatakse ja seejärel jahvatatakse, kuni see on vähendatud. Tavaliselt Selle suurus ei ületa 1 cm2. Seejärel pakitakse see erinevatesse esitlustesse ja saadetakse müügikeskustesse.

Kuna hispaanlased avastasid, on kaaslast kasutatud ainult mõru tee valmistamiseks, millel on stimuleerivad omadused. Seepärast piirdub tööstusetapi esitlemine ainult sel eesmärgil.

Kaubanduslik etapp

See on etapp, millega ahel sulgub. Kõik tööstuslikus etapis saadud tooted turustatakse samades riikides, kus neid toodetakse.

Need riigid on algatanud ülemaailmsed kampaaniad nende tarbimise edendamiseks. See on avanud turud, mis toetavad tootmist tulevikus.

Praegu on suurim toodangu protsent kohalikuks tarbimiseks. Kuna tegemist on esivanemate tavaga, on turundus kohaliku müügi jaoks minimaalne.

Selle turundusega püütakse edendada ainult ühte kaubamärki teise poole, üritades turgu monopoliseerida. Aga see on asjaolu, et kõik kaubamärgid müüvad oma toodangut.

Iga etapi omadused

Põllumajanduslik etapp

  • Külvamine. Yerba mate puu viljad on leotatud sisemise seemne eraldamiseks, mis seejärel kuivatatakse. See kuiv seemne on istutatud seemnepõhja alla kaitstud tuule ja päikese tingimustes. Kui seemned idanevad, siirdatakse see 20 kuni 22 kuu jooksul samalaadsete tuule ja päikese eest kaitstud tingimustele. Lõpuks liigub väike tehas lõplikku istutusmaad.
  • Saagi majandamine. Yerba mate tootmisahela selles osas toimuvad näiteks niisutamine, lõikamine, väetiste ja väetiste kasutamine ning putukate ja umbrohtude kontroll. Yerba mate kultuurid vajavad palju vett ja raiskamise vältimiseks kasutatakse kontrollitud niisutusmeetodeid. Lisaks, kuna puu kasvab rohkem kui 15 m kõrgusel, lõigatakse seda pidevalt 3 m lähedale. Lõpuks viiakse kahjurite ja umbrohu väetamine ja kontroll läbi keemiliste toodete kaudu.
  • Saagikoristus. Lehed ja õhukesed oksad, mille läbimõõt on alla 4 mm, kogutakse. Ligikaudu 25% lehestikust on jäänud puu kaitsmiseks külmakahjustuste eest. Viimasel ajal rakendatakse kogu operatsiooni efektiivsuse suurendamiseks poolmehhaniseeritud meetodeid.

Tööstuslik etapp

  • Transport. Toote mobiliseerimine toimub muudetud laadimisplatvormidega veoautodel. See kogutakse plastmassist lõuenditele, mis seejärel ühendatakse nende otstega, moodustades koormusüksuse.
  • Sapecado. See protsess takistab äsja koristatud roheliste lehtede pruunistumist. See tuleb teha saagi esimese 24 tunni jooksul. Roheline materjal puutub otseselt leegidega kokku umbes 30 sekundit. Lehed omandavad oma iseloomuliku aroomi ja kaotavad rohelise lehe maitse.
  • Kuivatamine. Seda tehakse 24 tunni jooksul pärast sapecadot. See vähendab toote niiskusesisaldust.
  • Canchado. See on "jäme" lihvimisprotsess. Pärast lõikamist muutub materjal väiksemaks ja paremini juhitavaks.
  • Parkimine. See on küpsemise võimaldavate kottide ladustamine. See võib võtta 6 kuni 24 kuud looduslikes tingimustes või 30 ja 60 päeva kontrollitud tingimustes. Lõpuks omab yerba mate juba iseloomulikku lõhna ja maitset, mida tarbijad otsivad.
  • Jahvatamine. Toote peeneks vähendamiseks on kolm järjestikust alamprotsessi: purustamine, sõelumine ja segamine.
  • Pakend. Selles yerba mate tootmisahela etapis on toode pakitud. Konteinerid on erilised toote organoleptiliste omaduste säilitamiseks.   

Kaubanduslik etapp

  • Turundus. Uute turgude kaasamine yerba mate turustamisse külastavad yerbatero sektori riigiasutusi ja ettevõtteid maailma kõige olulisematel toiduainete messidel.
  • Kohalik müük. Argentina, maailma suurim yerba mate tootja, viib juba 80% oma toodangust oma kohalikule turule. Midagi sarnast juhtub ülejäänud tootjariikides.
  • Rahvusvaheline müük.  Ta hakkab eksportima yerba mate, mida kasutatakse energiajookide tööstuslikuks tootmiseks. Argentina ekspordib peamiselt sellistesse riikidesse nagu Süüria, Liibanon, Jordaania ja Ameerika Ühendriigid.

Huvitavad artiklid

Suhkru produktiivne ahel.

Veini produktiivne ahel.

Puuvilla tootlik ahel.

Piima tootlik ahel.

Sojaoa tootmisahel.

Viited

  1. De Bernardi, L. A. (s / f). Yerba mate Argentina. Välja otsitud 8. veebruaril 2018 alates biomanantial.com.
  2. Yerba Mate rahvuslik instituut. (2015) Yerba Mate. Välja otsitud 8. veebruaril 2018 alates yerbamateargentina.org.ar-st.
  3. Frankel, A. M. (1983). Yerba mate: tootmine, industrialiseerimine, kaubandus. Buenos Aires: Albatros.
  4. Gruber, A. F. (2011). Yerba Mate tootmisprotsess. Välja otsitud 8. veebruaril 2018, rutadelayerbamate.org.ar.
  5. Arguello, B. V .; Scipioni, G.P. ja Martos, M. S. (2000). Peroksidaasi aktiivsuse määramine yerba mate'is (Ilex paraguariensis). Infotehnoloogia, 11. köide, nr. 6, lk. 6-12.
  6. Pepa, G. H. (2013, 13. detsember). Rikkaliku kaaslase taga on kogu tootmisprotsess. Välja otsitud 8. veebruaril 2018, cordobatimes.com.
  7. Inta. (2012, 6. november). Esimene yerba mate harvester: Käsitööst kuni mehhaniseerimiseni. Välja otsitud 8. veebruaril 2018 intainforma.inta.gov.ar.