14 tüüpilist toitu Colombia Kariibi piirkonnast



The Tüüpilised toidud Colombia Kariibi piirkonnast Nad koguvad mõjusid kolmest selles piirkonnas elatud kultuurist. Selle piirkonna viljakad maad võimaldavad kasvatada igat liiki puuvilju ja köögivilju, mereande ja kala merest (ka mageveekogudes) ning muidugi on mägede loomad..

Nii põliselanikud kui ka Hispaania ja nende maade juurde viinud Aafrika orjade järeltulijad on pannud oma liivaterad oma rikkaliku köögi konfiguratsiooni..

Kolumbia Kariibi piirkond asub riigi põhjaosas. Selle nimi on tingitud nimekaim-merest, millega nad piiravad mõnda kaheksat osakonda, mis seda moodustavad.

Tänu oma ajaloo, kultuuri, kokakunsti rütmid või on erinevad funktsioonid, mida inimesed, kes seal elavad.

Lõpuks võib mitmete kultuuridega nende kultuuride fusiooni lisada Colombia Kariibi piirkonna gastronoomia edu. Näiteks:

  • Eurooplaste juust.
  • Põlisrahvaste chili.
  • Araablaste praetud baklažaan.
  • Aafriklased.

Kariibi piirkonna traditsioonilised toidud

Piirkonna kalapüügitraditsioon tähendab, et kaladel on oma elanike toitumises oluline kaal.

Sama sagedased roogad, mis on valmistatud veiseliha, kana või sealihaga. Levinuim taimsed saadused on piirkonnale iseloomulikust nagu maniokk, teeleht, riisi- või maisi.

Piirkonnas on palju tüüpilisi retsepte. Unustamata teisi, nagu arepas, mereannid, kalad jne., On need mõned traditsioonilised toidud:

Coastal Sancocho

See on üks kõige tüüpilisem nõusid ala, kuid leida palju liiki sancocho kogu piirkonnas. See on retsept, mida laialdaselt kasutatakse pühade ja pereürituste ajal.

Koostisained varieeruvad vastavalt piirkonnale. Sageli kasutatakse liha, kas ühte või mitut liiki, sealhulgas väga tüüpilist kreoli kana.

See võib olla ka kala või tuvi, kaunviljad. Teised levinud koostisosad on mais, roheline ja küpse jahubanaan, jamss, maniokk ja kartul, samuti tomatid ja küüslauk..

Seafood pajaroog

Tänu sellele, et Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani ookeanid pakuvad Kolumbiale palju erinevaid kalu ja mereande, tekivad gastronoomilised imed nagu mereannid..

See roog on valmistatud järgmistest koostisosadest:

  • Krevetid
  • Kala
  • Klambrid
  • Tükeldatud sibul
  • Lõika küüslauk
  • Riivitud porgand
  • Või
  • Oliiviõli
  • Paprika (punane ja roheline)
  • Piimakreem
  • Tomatipasta

Kuigi seda tassi serveeritakse tavaliselt elegantsetes sündmustes, on see ka pühapäevadel väga tavaline perepagarates.

Praetud kala

See on väga lihtne ja kasulik ettevalmistusnõu iga kord. Lihtsalt saada hea paar kalafileed (valge), millel ei ole selg.

See roog sisaldab praetud kala, millele on lisatud paar tilka sidrunit ja millega kaasnevad tavaliselt kastmed ja salatid. Selle peamised koostisosad on:

  • Valge kala
  • Taimne õli
  • Pool tassi nisujahu
  • Sool ja pipar (maitse järgi)

Kariibi mere rannikul sööb see roog ka kaavaava pähkliga.

Bocachico lesk

Bocachico on kala, mis elab soodes ja jõgedes. Kuigi mõnedes piirkondades leidub mõningaid erinevusi, on kõige tuntum see, mis on püütud kogu Kariibi mere piirkonnas ületavas Magdalena jões..

Seda kala tuleks leotada paar tundi sidrunimahla, küüslaugu ja pipartega ning seejärel liituda toiduvalmistamisega, mis on tehtud küpsete banaanide, yucca ja yamiga. Hiljem lisatakse torte ja chili paprikaid.

Igal juhul on olemas rohkem valmistamismeetodeid, sealhulgas see, mis sunnib kala soola ja kuivama kaks päeva.

Mis uudishimulik nimi, legend Magdalena osakonna kinnitab reedetud naine tappis tema abikaasa ja armuke selle.

Siis ta tegi enesetapu jõekaldal ja sellest ajast alates ilmub tema kummitus kaluritele. Et teda rahustada, valmistavad nad ette retsepti.

Bocachico poiss

Kolumbia Kariibi mere rannikul tarbib see delikatess peamiselt Barranquillas.

See roog sisaldab bocachico täidist (mageveekalad ja troopiline kliima) köögiviljade ja söe grillimisega.

Bocachico peamised koostisosad on lapsel:

  • Bocachico
  • Sibul
  • Küüslauk
  • Riivitud porgand
  • Paprika (punane või roheline)
  • Chili

Röstitud delikatessiga on kaasas yucca ja guarapo.

Riis kookosega

See roog toimib tavaliselt liha ja kala lisana. Selle maitse on bittersed ja sellel on kaks erinevat versiooni: White Coconut Rice või Negrito Coconut Rice.

Selle valmistamiseks on vaja head kookospähkli, millest kasutatakse nii piima kui ka tselluloosi.

See on lihtne retsept, vaid neli või viis koostisosade ja serveeritakse tavaliselt praetud jahubanaanid ja kaasnevad praetud kala.

Peenestatud liha

Hakitud veiseliha (nimetatakse ka "vanu riideid") on roog valmistatud hakitud veiseliha lehm.

Koostisosad:

  • Veiseliha
  • Sibul
  • Küüslauk
  • Pepper (punane)
  • Oregano

Seda lennukit täidetakse aeg-ajalt arepaga ning sellega on kaasas riis ja / või oad.

Lisaks Colombiale on peenestatud liha või vanad riided väga populaarsed ka muudes Kariibi mere piirkondades, nagu Venezuela, Panama ja Costa Rica.

Juustu sõrmed või Tequeños

Algselt Venezuelast pärit suupisted on Colombias suur nõudlus.

Need võileivad on valge juustuga täidetud jahu (praetud või küpsetatud) massid, mida tavaliselt süüakse hommikusöögil, suupisteid, mis on mõnel juhul tükeldatud..

Koostisosad:

  • Nisujahu
  • Või (või margariin)
  • Munad
  • Soola
  • Vesi

Kuigi kõige populaarsemad tequeños on need, mis on täidetud juustuga, on ka teisi sorte, näiteks tequeños, mis on täidetud sinki või mereandidega.

Hautatud küülik

Sellele roogale lisatakse tavaliselt valge riis või köögiviljad (aurutatud). Lõika küülik tükkideks ja lase sel keetada umbes kakskümmend minutit, kuni liha on õrn..

Peamised koostisosad, mida selle tassi valmistamiseks kasutatakse:

  • Kaks küülikut
  • Üks tomat (küps)
  • Küüslauguküüned
  • Kapribid
  • Tükeldatud sibul
  • Peenestatud petersell
  • Kuiv vein (pool tassi)
  • Apelsinimahl (pool tassi)

Kahtlemata on hautatud küülik äärmiselt maitsev Kariibi roog.

Carimañola

Caramiñolas on juustu ja jahvatatud veiseliha, mis on pruunistatud õlis.

See roog on tüüpiline Colombia Kariibi mere kööki ja tavaliselt kaasneb guacamole või tükeldatud tomatid.

Caramiñola koostisained:

  • Kooritud Yucca
  • Jahvatatud veiseliha
  • Sibul
  • Chili
  • Sool ja pipar

Samuti on sordi asemel asendatud jahvatatud liha täidis kana või juustuga.

Riis kanaga

Kuigi riis on kana on populaarne roog kogu maailmas, on see veelgi enam Kariibi mere piirkonnas (ja teistes Ameerika mandriosades) ja Aasias..

Colombia Kariibi mere piirkonnas kasutatakse selle tootmisel peamiselt järgmisi koostisosi:

  • Nahata kanarind
  • Valge riis (tavaline tera)
  • Taimne õli
  • Sibul ja küüslauk
  • Tomatipasta
  • Paprika (roheline ja punane)
  • Petersell ja / või koriander
  • Sool ja pipar (maitse järgi)

Kuna see on populaarne roog, erinevad retseptid ja koostisained vastavalt geograafilisele asukohale.

Küps banaan Mazamorra

Sellel roogal on Colombia geograafilises piirkonnas erinevad retseptid. Näiteks on Boyacá's olemas magus mazamora (suhkru ja panela seguga) ja soolane (sibula, küüslaugu ja koriandiga segatud).

Colombia Kariibi mere piirkonna konkreetse juhtumi puhul valmistatakse see roog peamiselt:

  • Küps banaan
  • Piim
  • Kaneelipulgad
  • Rannikujuust (soolase maitse andmiseks)

Väärib märkimist, et selles piirkonnas valmistatakse roog muudel juhtudel maisi ja roheliste jahubanaanidega.

Yuca bun

Kassava on selle piirkonna köögis väga oluline element, kuna seda kasutatakse paljudes retseptides.

Pähklid on Barranquilla piirkonnale väga tüüpilised, kuigi neid valmistatakse ka muudes piirkondades. Selle päritolu on selgelt põliselanik, nagu ka teised rannikualadel valmistatud liigid.

See on väga lihtne retsept, mille jaoks on vaja ainult maisi, soola ja eelnevalt keedetud kassava lehti.

Sa pead seda lihtsalt lihvima ja mähkima lehtedega. Tavaliselt serveeritakse neid teiste roogadega, nagu vorstid.

Mondongo

Mondongo on teine ​​Kariibi mere piirkonna eriala, kuigi seda leidub ka muudes piirkondades, kus on väikesed erinevused.

Selle peamine koostisosa on veiseliha põletamine. Samuti on tavaline kasutada sama looma ja mitme köögivilja jala valmistamiseks omamoodi suppi. Täida see roog: muu hulgas mais, kartul, yucca, jamss ja herned.

Termin mondongo tundub olevat pärit Hispaania vallutajatest. Täpsemalt nimetatakse Murcias retsepti, mis kasutab ka looma kõhtu.

Viited

  1. Colombia kultuuripärand. Kariibi mere piirkonna omadused. Välja otsitud colombiapatrimoniocultural.wordpress.com
  2. Tüüpilised Colombia toidud. Kariibi mere piirkond. Välja otsitud saidilt.google.com
  3. Tüüpilised toidud Kariibi piirkonna tüüpilised toidud. Välja otsitud aadressilt comidastipicas.co
  4. Aronowitz, Hannah. Kolumbia retseptide toomine maailmale: Sancocho. Välja otsitud colombiareports.com
  5. Phillips, Matt. Kolumbia Kariibi mere ranniku imed. Välja otsitud aadressilt lonelyplanet.com