Leukonostoki omadused, taksonoomia, morfoloogia, haigused



Leuconostoc on grampositiivsete bakterite perekond, mis leidub peamiselt taimedes ja piimatoodetes. See koosneb bakterite rühmast, mis suudab fermentatsiooni läbi viia ja saada piimhappena.

Perekonda kirjeldati esmakordselt 1878. aastal Prantsuse mükoloogi Philippe Van Thieghemi poolt. Praegu hõlmab see sorti umbes 16 liiki, millest kõige tuntum ja uuritum on Leuconostoc mesenteroides.

Selle perekonna baktereid peetakse inimestele patogeenseteks, kuigi nendega seotud infektsioone kirjeldatakse harva..

Need bakterid on väga kasulikud teatud tööstusharudes nagu vein, kus bakterid Leuconostoc oenos Seda kasutatakse käärimisprotsessi läbiviimiseks. Samamoodi kasutatakse neid toiduainetööstuses juustude, jogurtide, marineeritud kurkide ja vorstide tootmisel muu hulgas.

Indeks

  • 1 Taksonoomia
  • 2 Morfoloogia
  • 3 Üldised omadused
  • 4 Haigused
    • 4.1 Endokardiit
    • 4.2 Meningiit
    • 4.3 Osteomüeliit
  • 5 Ravi
  • 6 Viited

Taksonoomia

Perekonna Leuconostoc taksonoomiline liigitus on järgmine:

Domeen: Bakterid

Varjupaik: Firmicutes

Klass: Batsillid

Tellimus: Lactobacillales

Perekond: Leuconostocaceae

Sugu: Leuconostoc

Morfoloogia

Perekonna bakterid Leuconostoc Nad kuuluvad kookospähkli rühma, mis tähendab, et neil on sfääriline kuju, kuigi mõnikord saavad nad vastu läätsekujulist vormi. Neil on ligikaudsed mõõtmised 0,7-0,5 mikronit 0,7-1,2 mikroni võrra.

Neid bakterirakke ei ole kaetud kapsliga ega tekita eoseid.

Bakterirakk on ümbritsetud rakuseinaga, mille peamine koostisosa on peptidoglükaan. See on polümeer, mis koosneb N-atsetüül-glükoosamiinist ja atsetüülmuraanhappest. Sellel on suur resistentsus ja see annab sellele bakterile iseloomuliku kuju.

Selle DNA sisaldub ühes ringikujulises kromosoomis. See sisaldab rohkem kui kahte miljonit nukleotiidi. Need omakorda tähistavad erinevaid 2005. aasta valke. Ligikaudu 39% DNA-st moodustavad guaniini ja tsütosiini nukleotiidid.

Kultuurides moodustavad nad väikesed kolooniad, mis on väiksemad kui 1 mm. Need on viskoossed, siledad, ümmargused ja hallikas. Nad kasvavad rahuldavalt sahharoosi rikas kultuurisöötmes.

Üldised omadused

Nad on grampositiivsed

Selle perekonna bakterid on grampositiivsed, mis tähendab, et kui nad alluvad Grami värvile, omandavad nad iseloomuliku violetse värvuse..

See on tingitud pepetidoglükaani esinemisest rakuseinas, mille struktuuris säilivad värvi osakesed. See on oluline omadus, mida kasutatakse bakterite liigitamiseks.

 Elupaik

Nende bakterite looduslik elupaik on taimed, piimatooted ja piim. On mõned liigid, mida leidub peamiselt suhkrupeedis ja suhkruroogis, samuti on olemas veinis leiduv liik (L. oenos).

Need on fakultatiivsed anaeroobid

Perekonna bakterid Leuconostoc nad on fakultatiivsed anaeroobid. See tähendab, et nad võivad kasvada nii hapniku olemasolu kui ka puudumise korral. See on oluline, sest see tähendab, et nad saavad energiat muust allikast kui hapnik ja et see ei ole neile mürgine..

Metabolism

Need bakterid viivad läbi käärimisprotsessi, mille kaudu fermenteeritakse glükoosi piimhappeks, süsinikdioksiidiks ja etanooliks.

Nende bakterite hulka kuuluvad ühendid on nikotiinhape, pantoteenhape, samuti itiamiin ja biotiin..

Nad on mesofiilid

The Leuconostoc See on bakter, mis kasvab optimaalselt, peab olema temperatuurivahemikus 20 kuni 30 ° C. Nende temperatuuride kohal või all on baktereid moodustavad valgud ja ensüümid denatureeritud ning seetõttu sureb.

See on negatiivne Catalase

See ei sünteesi katalaasi ensüümi, seega ei saa see vesinikperoksiidi jagada veega ega hapnikuga.

See ei vähenda nitraate

Perekonna bakterid Leuconostoc nad ei sünteesita nitraat-reduktaasi ensüümi. Seetõttu ei suuda nad nitritit nitrititeks vähendada.

See on negatiivne indool

Kui nad läbivad Indoli testi, annavad nad negatiivse tulemuse. See tähendab, et bakter ei suuda purustada aminohappe trüptofaani indooli, mis on sellepärast, et bakter ei sünteesi trüptofaani ensüüme.

See on hemolüütiline gamma

Need bakterid ei põhjusta punaste vereliblede hävitamist. Kui nad asuvad kultuuris vere agaris, jääb selle välimus puutumata, mis näitab hemolüüsi protsessi puudumist..

Vastupidavus antibiootikumidele

Eksperimentaalselt on näidatud, et sellesse perekonda kuuluvad bakterid on laialdaselt resistentsed vankomütsiini antibiootikumi suhtes. Selle põhjus ei ole veel õigesti selgitatud. Arvatakse, et see on mõne kromosomaalse mehhanismi poolt, mida ei ole täielikult kindlaks tehtud.

Samuti on Leuconostoc samuti resistentsed sulfoonamiidide, kotrimoxasooli, fosfomütsiini ja fusidiinhappe suhtes.

Haigused

Perekonna bakterid Leuconostoc, Üldiselt ei ole need tuntud patogeenidena. Teatud tingimustel võib see muutuda nakkuse põhjuslikuks mõjuriks.

Need asjaolud viitavad ainult inimestele, kellel on depressioonisüsteem, näiteks HIV-positiivsed või vähktõvega inimesed..

Sellest hoolimata on kirjeldatud ka väga isoleeritud juhtumeid, kus on baktereemia. Leuconostoc, olenemata sellest, kas neil on korralikult toimiv immuunsüsteem.

Nende bakterite põhjustatud patoloogiate hulgas on sagedamini leitud endokardiit. Samuti perekonna bakterid Leuconostoc neid on seostatud ka selliste infektsioonidega nagu meningiit ja osteomüeliit.

Endokardiit

See on defineeritud kui südame sisemise kihi (endokardiumi) põletik, samuti südame sisemised struktuurid, eriti atrioventrikulaarventiilid..

Sümptomid

Sümptomite hulgas, mida võib leida, kui inimene kannatab endokardiit, võib viidata:

  • Kõrge palavik
  • Liigne higistamine, eriti öösel.
  • Lihas- ja liigesevalu
  • Väsimus ja nõrkus.
  • Südame löögisageduse tõus.

Meningiit

See on meningide põletik. Need on kolm membraani, mis katavad kesknärvisüsteemi organid. Bakteriaalne meningiit on väga hoolikas haigus ja enamikul juhtudel on see surmav.

Sümptomid

  • Kõrge palavik
  • Raske peavalu
  • Krambid
  • Unisus
  • Raskused
  • Valgustundlikkus
  • Iiveldus või oksendamine
  • Jäikus kaelas.

Osteomüeliit

See on nakkus, mis esineb luude tasandil. See juhtub siis, kui bakterid jõuavad luudesse läbi vere või selle ümbritseva koe. Täiskasvanutel mõjutab see tavaliselt selgroogu, samal ajal kui lastel mõjutab see jala ja käe pikki luud.

Sümptomid

  • Kõrge palavik
  • Meeleolu muutused: võib tekkida letargia ja ärrituvus.
  • Kohalik valu
  • Turset, kuumust ja punetust kahjustatud piirkonnas.

Ravi

Bakterite põhjustatud patoloogiate järgne ravi on alati antibiootikumide kasutamine. Loomulikult peab arst tegema vastavad testid, et teha kindlaks, millised bakterid nakkust põhjustavad.

Kui see on tehtud, tuleb teha uuring bakteriaalse aine suhtes vastuvõtlikkuse ja resistentsuse kohta, et luua parim patoloogia raviks kasutatav antibiootikum. Antibiootikume manustatakse tavaliselt intravenoosselt, eriti kui see on eluohtlik.

Viited

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. ja Stackebrandt, E. Prokarüootid: bioloogilise bakteri käsiraamat.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. ja Garde C. (2003) Bacteremia by Leuconostoc spp. seedetrakti pseudo-hävitamise sündroomiga patsiendil. Sisemiste ravimite annals. 20 (1).
  3. Goldman, E. ja Lorrence, H. Praktiline mikrobioloogia käsiraamat. Taylor & Francis Group
  4. Hemme, D. ja Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, omadused, kasutamine piimatehnoloogias ja funktsionaalsete toiduainete väljavaated. Vastu võetud: agris.fao.org