Lactococcus lactise omadused, morfoloogia, elupaik, haigused



Lactococcus lactis See on grampositiivne, mitte-mobiilne, katalaasi negatiivne ja homofermentatiivne bakter. See kuulub piimhappebakterite (BAL) rühma. Selle rühma bakterite metabolism toob kaasa piimhappe tootmise.

Sobivates tingimustes, L. lactis võib kiiresti vähendada söötme pH ja redokspotentsiaali. Seetõttu kasutatakse seda kääritatud piimatoodete valmistamiseks.

Liigid Lactococcus lactis See koosneb neljast alamliigist ja ühest biovarust. Hoolimata selle laialdasest kasutamisest toiduainete tootmisel, on see seotud erinevate haigustega.

Selle bakteri infektsiooni peamised põhjused on nõrgestatud immuunsüsteemiga patsientide eelsoodumus ja pikaajaline kokkupuude pastöriseerimata piimatoodetega.

Indeks

  • 1 Omadused
  • 2 Taksonoomia
  • 3 Morfoloogia
  • 4 Elupaik
  • 5 Kasu
  • 6 Haigused
    • 6.1 Inimestel
    • 6.2 Loomadel
  • 7 Viited

Omadused

Lactococcus lactis on homofermentatiivne bakter, mis toodab glükoosi fermenteerimisel ainult L-piimhapet. See ei moodusta eoseid. Kasvab temperatuuril 10 ° C, kuid mitte temperatuuril 45 ° C.

Kasvatakse söötmes 4% (w / v) NaCl-ga, välja arvatud L. lactis subsp. cremoris, mis toetab ainult soolasisaldust 2% (mass / maht).

Mõned nende tüved on võimelised ekstratsellulaarseid polüsahhariidseid aineid eritama. Kõik alamliigid on fakultatiivsed, mitte-hemolüütilised, katalaas-negatiivsed anaeroobid ja sisaldavad fosfatidüülglütserooli ja kardiolipiini..

Taksonoomia

Lactococcus lactis see on perekonna liiki. Varem see sisaldus Streptococcus (lactis) Lancefieldi klassifikatsiooni N rühma. See kuulub firmale Firmicutes, tellida Lactobacillales, perekonna Streptococcaceae.

Praegu on tunnustatud neli alamliiki ja üks biovar, L. lactis subsp. lactis biovar diasetüülaktis. See biovar on erinev L. lactis subsp. lactis ja cremoris selle võime suhtes kasutada tsitraati diatsetüüli tootmisel.

Kuna see võimsus on vahendatud plasmiidide poolt, on see ebastabiilne omadus, nii et bakterit ei saa alamliigina tunnustada.

Morfoloogia

Lactococcus lactis See on pleomorfne, kookospähkli- või munarakk, võib kasvada üksikuna, paaridena või ahelatena. Keti kuju korral võivad rakud saada varraste kuju. Tal ei ole nuhtlust ega fimbriat. Neil on arvukalt plasmiide, mis võivad erineda suurusest 1 kb (kilobase) kuni üle 100 kb.

Lactococcus lactis Seda iseloomustavad mitmed fenotüübilised variatsioonid, mõnikord on raske ära tunda erinevusi, mis esinevad alamliikide vahel, mis seda teevad.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diasetüülaktis, näiteks mõnede autorite sõnul toodab ta arginiinist ammooniumi. Teised autorid väidavad siiski vastupidist, osutades, et see omadus vastab Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Elupaik

Vaatamata ühisele ühinemisele Lactococcus lactis Piimatoodetega eraldati bakterid algselt taimedes. Mõned autorid usuvad, et taimedes on see puhkeasendis ja see aktiveerub mäletsejaliste seedetrakti sisenemisel pärast selle allaneelamist..

Taimedes võib see kasvada epifüütina ja endofüütina. See võib kasvada taimede erinevates osades, sealhulgas Eukalüpt, mais, herned ja suhkruroo lehed.

Lisaks on loomad ja loomad isoleeritud loomakasvatusettevõtetes. Seda on leitud ka juustutootmisettevõtetes, metsatööstuse reovetes ja merepinna vees ning basseinides.

Kasu

Lactococcus lactis Seda kasutatakse piimatoodete, nagu juust ja jogurt, kääritamiseks hapukapsas jms saamiseks. Bakterid annavad toidule maitse ja toodavad hapet, mis aitab neid säilitada.

Samuti toodab see probiootikume ja bakteriotsiine. Viimased on peptiidid või bioloogiliselt aktiivsed valgukompleksid.

Selle bakteri poolt toodetud bakterotsiinide hulgas on nisiin, mis on aktiivne grampositiivsete bakterite, klostridia ja batsilli, bakterite, patogeensete streptokokkide ja stafülokokkide vastu..

Lactoccocus lactis Samuti on seda geneetiliselt muundatud, et toota teisi meditsiinilise ja tööstusliku kasutusega ühendeid.

Haigused

Lactococcus lactis Seda peetakse oportunistlikuks madala virulentsusega patogeeniks. Kuid selle esinemissagedus inimestel ja loomadel on viimastel aastatel suurenenud.

Inimeste puhul on nõrgestatud immuunsüsteem ning pastöriseerimata piimatoodete kokkupuude või tarbimine riskitegurid.

Inimestel

Lactococcus lactis subsp. cremoris On kindlaks tehtud haigustekitaja baktereemiasse, äge kõhulahtisus, bakteriaalne endokardiit, septitseemia, maksa ja aju abstsess nekrotiseerivast pneumoniit, mädane kopsupõletik, septiline artriit, süvainfektsiooni kaela verenakkust kateetri ,, peritoniit, empyema, kasvavalt sapijuhapõletik ja canaliculitis.

Lactococcus lactis subsp. lactis Samuti on see eraldatud kliinilistest vereproovidest, nahakahjustustest ja uriinist. On mõned aruanded, mis näitavad osalemist Lactococcus lactis subsp. lactis hädaolukordades nagu septiline artriit, peritoniit ja osteomüeliit.

Ravi

Puuduvate infektsioonide standardne ravi ei ole määratletud Lactococcus lactis subsp. cremoris. Tundlikkuse testid on iga juhtumi puhul olnud ravi määratlemise aluseks.

Selle kriteeriumi alusel on kasutatud penitsilliini, kolmanda põlvkonna tsefalosporiini, tsefotaksiimi ja coamoxiclav'i. Tsefotaksiim näitas maksapõie ravis halbu tulemusi, mis võib olla tingitud empüemast tingitud tüsistustest.

Kuigi spetsiifilisi juhiseid ei ole, peab antimikroobne ravi vastama kultuuridest eraldatud patogeeni vastuvõtlikkusele. Vankomütsiin on enamikul juhtudel olnud efektiivne.

Alternatiivne antimikroobne ravi, mis on samuti olnud edukas, koosneb tseftriaksoonist ja gentamütsiinist 10 päeva, millele järgneb intravenoosne tseftriaksoon 6 nädalat..

Loomadel

Lactococcus lactis subsp. lactis See on seostatud veelindude surmajuhtumiga Hispaanias. 1998. aastal aset leidnud sündmus mõjutas rohkem kui 3000 lindu (0,6% piirkonna veekogude populatsioonist).

Kõige enam mõjutasid liikid koogid, kühvlid ja pardid. Sümptomid olid: langevad tiivad, aeglus ja hingamisraskused. Pärast ravi lõppu läbiviidud uuringud näitasid kerget pulmonaalset ummikut.

See alamliik on põhjustanud hübriid-tuurides ka kultiveerimistingimustes suremust vahemikus 70 kuni 100%. Haige kala näitas kõhupiirkonnas anoreksiat, kahvatu keha värvi ja punakaid laike.

Histopatoloogilised uuringud näitasid maksas ja põrnas mitmeid massilisi, hemorraagilisi või koagulatiivseid nekrootilisi fookuseid. Malai krevettides Macrobrachium rosenbergii on seotud valge lihaste haigusega.

Viited

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infektsioon: ei ole enam haruldane? BMJ juhtumi aruanded.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taksonoomia, füsioloogia ja kasv. \ T Lactococcus lactis: ülevaade. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Nakkus veelindudes: esimene kinnitus loomadel. Arenevad nakkushaigused.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Uus Probiotiline kultuur Lactococcus lactis ssp. lactis: Tõhusad võimalused ja väljavaated. Mikroobide ja biokeemilise tehnoloogia ajakiri.
  5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Infektsiooni endokardiit noortel täiskasvanutel tänu Lactococcus lactis: Juhtumi aruanne ja kirjanduse ülevaatamine. Juhtumite aruanded meditsiinis.
  6. H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Maksa Abscess ja Empyema tõttu Lactococcus lactis cremoris.  Korea meditsiiniteaduse ajakiri.